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- [发明专利]一种杂粮泡面的制作方法-CN201610042932.1在审
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黄全
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黄全
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2016-01-22
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2016-06-22
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A23L7/113
- 本发明涉及一种杂粮泡面的制作方法，食品加工技术领域，在于解决一般泡面口感单一厌耐的问题，主要是按下面的步骤进行：一、所用的原料质量份比：麦面粉20份、木薯淀粉10份、生番薯30份、米粉10份、鲜鸡蛋10份、生南瓜30、石膏0.5份、磷酸钠0.2份；二、将生番薯与生南瓜蒸熟后与鲜鸡蛋一起捣碎搅拌成混合酱料；三、将麦面粉、木薯淀粉、米粉、石膏粉、磷酸钠混合均匀后与混合酱料和少量的清水充分搅拌成软面泥；四、将软面泥机械压过面条模孔并摊成饼块状，干燥成为杂粮面饼；五、将杂粮面饼通过油炸锅炸爆捞出即成杂粮泡面；六，将制成的条粮泡面降温后立即密封包装。一种杂粮泡面的制作方法不论在营养、颜色、口感都使食用者达到了更高享受。
- 一种杂粮泡面制作方法
- [发明专利]一种未糊化木薯全粉的加工方法-CN201210076540.9无效
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季志仙
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浙江省农业科学院
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2012-03-22
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2012-08-01
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A23L1/2165
- 本发明公开了一种未糊化木薯全粉的加工方法，包括以下两种处理方法：方法一包括：步骤一，鲜木薯去表皮后刨丝（片）或切丁；步骤二，加1.25倍（重量）以上的水，用湿磨机磨碎；步骤三，在600-2000转离心5-10分钟或自然沉淀4小时以上，倒掉水溶液，取出湿粉晒干或60-80℃通风干燥；步骤四，用干磨粉机把粗粉磨细，过60-80目筛得到木薯全粉。方法二包括：步骤一同上；步骤二，晒干或烘干后磨粉，过60-80目筛得到全粉，加2倍（重量）以上的水搅拌；步骤三同上；步骤四，用干磨粉机把粉磨均匀，得到木薯全粉。本发明能较彻底去除木薯中的氰氢酸，耗时少，节约水，易机械化操作,得到的木薯全粉加工性能好。
- 一种未糊化木薯加工方法
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