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[发明专利]银耳月饼的原料配方及制作工艺-CN200810070509.8有效
发明人：林天锡 -专利权人：福建古田药业有限公司
申请日： 2008-01-23 - 公布日： 2008-07-23 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明提供一种银耳月饼的原料配方及制作工艺，其银耳月饼的馅采用银耳多糖或银耳和常用的月饼馅原料为原料；所述的月饼饼皮配方采用银耳多糖或银耳和常用的月饼饼皮原料为原料制备工艺简单，采用本发明制作出的银耳多糖月饼，不仅是有传统的月饼所固有的特点，而且口感更佳，并有银耳精华部分和它的生理功效和生物活性通过量效关系和时效关系得到最大的表达，特别对酶法提取银耳的主效和功能物质银耳多糖的生理功能与生物活性经现代科学实验得到证实的有
银耳月饼原料配方制作工艺

[发明专利]在琼脂培养基上快速高效获得银耳菌子实体的方法-CN202211322797.8有效
发明人：罗祥英;李荣春 -专利权人：云南菌视界生物科技有限公司
申请日： 2022-10-27 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： A01G18/00 文献下载
摘要：在琼脂培养基上快速高效获得银耳菌子实体的方法。本发明将银耳菌可亲和混合芽孢经过专用的银耳菌菌丝诱导培养基Y1，于24±1℃培养6‑10天，诱导培养成银耳菌菌丝，再将上述获得的银耳菌菌丝转接到专用的银耳菌子实体诱导培养基Y2，置于24±1℃培养10‑15天，即可获得健壮的银耳菌子实体，实现了单独的银耳菌在脱离其伴生菌香灰菌时在琼脂培养基上快速、高效生长形成健壮子实体，银耳菌菌丝形成子实体的能力达到100%，为选育银耳菌新品种提供了一种新方法，解决了传统育种方法存在的育种工作量大
琼脂培养基快速高效获得银耳菌子实体方法

[实用新型]一种改进的银耳培养架及银耳培养房-CN201921348092.7有效
发明人：江寿根;江锦宏;江晓祺;江晓婷 -专利权人：江锦宏
申请日： 2019-08-19 - 公布日： 2020-05-01 - 主分类号： A01G18/62 文献下载
摘要：本实用新型属于食用菌培养技术领域，更具体地涉及一种改进的银耳培养架及银耳培养房。本申请改变传统“梯子型”银耳培养架为中间单立柱“丰”字型或半个“非”字型银耳培养架，扩大了相同培养房面积相同培养数量的银耳培养袋之间的空间，使银耳培养袋之间的空气流通性增强；此外由于银耳培养架各层之间仅由左右两端头的立柱为支撑，提供的层空间可供自动化喷水机械在其中均匀喷水，有利于减少人工高压喷雾的工作量和避免喷水不均匀，使银耳培养房的水分和温度都容易控制在需要的范围内，从而保证银耳的品质和产量，有助于银耳代料培养的工厂化推广
一种改进银耳培养

[发明专利]一种规模化生产速食银耳的方法-CN201610030752.1有效
发明人：林水珍;元萍;陈燕梅 -专利权人：福建古甜食品科技股份有限公司
申请日： 2016-01-18 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种规模化生产速食银耳的方法，其以干银耳碎花或新鲜银耳为原料，经选料、分级、除杂清洗、浸泡、二次清洗、烫漂、冷却、脱水、干燥得到一种复水后可直接凉拌食用的速食银耳产品。本发明制备工艺简单，按该工艺处理可使所得银耳产品保留银耳原有的色泽和脆嫩口感，并能有效锁住银耳多糖和胶原物质，防止营养成分的流失，具有较好应用前景。
一种规模化生产速食银耳方法

[实用新型]一种便于烘干的银耳-CN201520813032.3有效
发明人：雷德赐;黄勇云;陈祥珍;黄团云;杨彬;罗竟通 -专利权人：福建省祥云生物科技发展有限公司
申请日： 2015-10-21 - 公布日： 2016-02-24 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：一种便于烘干的银耳，包括银耳本体，该银耳本体由根部以及生长在根部上复数个银耳片构成，所述银耳本体的底部开设有条形切口，所述条形切口呈十字状。本银耳的根部采用条形切口的设计，在烘干的时候极容易烘干，有效地降低了根部的外表面变黑的情况，大大地提高了银耳的品质。而且也作为企业产品的一个标志性的切口，便于产品的品牌推广。
一种便于烘干银耳

[发明专利]一种银耳乳酸发酵饮料及其生产方法-CN201410747022.4在审
发明人：陈喜军 -专利权人：黑龙江众生生物工程有限公司
申请日： 2014-12-10 - 公布日： 2016-07-06 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种银耳乳酸发酵饮料及其生产方法。主要原料有：银耳汁、脱脂乳、黄原胶、海藻酸钠、CMC、β-环糊精、柠檬酸、白砂糖。经过银耳汁的制备、银耳汁的发酵、银耳发酵乳酸饮料的调配等工艺步骤制成。本发明口感良好，为银耳的利用和充分发挥提供新颖的使用方式。
一种银耳乳酸发酵饮料及其生产方法

[发明专利]一种银耳提取物及其在制备化妆品中的应用-CN201811200663.2在审
发明人：邓明玉;邓金生 -专利权人：广州今盛美精细化工有限公司
申请日： 2018-10-16 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： A61K8/73 文献下载
摘要：本发明公开了一种银耳提取物及其在制备化妆品中的应用,银耳提取物的制备方法为：S1筛选原料：人为筛选初始银耳原料，筛选杂质少且无害的干银耳；S2清洗：将银耳浸泡在清洗水中，浸泡13min，取出银耳，利用去离子水进行喷淋洗涤，洗涤次数2次，且每隔7min进行一次喷淋洗涤，而后将银耳取出，放置在光照强度为12万lx的环境下，沥干50min；S3粉碎；S4混液，本发明在制备之初，对银耳原材料进行了筛选，从原材料上降低杂质的含量，提高提取物的纯度，同时对银耳进行了多步骤的清洗及喷淋洗涤，并利用光照进行自然沥干，降低原材料银耳的杂质含量，且避免原材料的被破坏程度，使得银耳可已较高完整度进入后续作业。
银耳制备银耳提取物喷淋洗涤筛选清洗沥干化妆品光照浸泡取出后续作业去离子水干银耳提取物完整度混液水中洗涤应用

[发明专利]银耳蒂头废料培养基及其培养银耳的方法-CN201910711130.9在审
发明人：江寿根;江锦宏;江晓祺;江晓婷 -专利权人：江锦宏
申请日： 2019-08-02 - 公布日： 2019-10-18 - 主分类号： A01G18/00 文献下载
摘要：本发明属于食用菌培养料技术领域，更具体地涉及一种银耳蒂头废料培养基及其培养银耳的方法。将上一次采收的银耳蒂头作为本次银耳栽培过程中的培养基主要原料，为目前被丢弃的银耳蒂头开辟一条可回收再利用的途径，避免其对环境造成污染，为银耳种植产业提供了一种资源可持续利用的生态发展模式。本发明提供的银耳蒂头废料培养基是更适合银耳菌种吸收利用的培养基，其中的营养成分得到了充分的再利用，使银耳出菇更快更均匀，而且同等条件下，产量提高了10％以上。与传统的银耳培养基相比，用废弃的银耳蒂头作为培养基原辅料，降低了培养基的原料成本，具有良好的经济效益和社会效益。
银耳培养基蒂头再利用食用菌培养料银耳培养基生态发展同等条件银耳栽培原料成本传统的可回收原辅料采收出菇菌种丢弃废弃污染吸收种植

[发明专利]一种原味速食冲泡银耳-CN202210832772.6在审
发明人：仲理 -专利权人：仲理
申请日： 2022-07-14 - 公布日： 2022-09-02 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种原味速食冲泡银耳，包括以下步骤：S1、采摘新鲜银耳，去除银耳蒂并清洗干净；S2、对除去银耳蒂的新鲜银耳进行微脱水，使其水分含量在30％；S3、将新鲜银耳浸入70％的溶液混合糖中，得到混合物，新鲜银耳与70％的溶液混合糖比例为1：1.5～1：15；S4、混合物在25‑45℃的温度下经历缓慢脱水，持续2‑20天，每天都加入70％的溶液混合糖混合，直到银耳达到低于25％的水含量，S5、最后将混合物倒入密闭的玻璃容器中，并保持在20摄氏度以下的温度进行巴氏杀菌；S6、将步骤S5中银耳在‑10℃和‑20℃进行冷冻，将银耳摘瓣处理；S7、将步骤S6中的银耳加入破壁机中破壁处理，然后烘干。
一种速食冲泡银耳

[发明专利]一种高品质即食银耳羹及其制备方法-CN202210893926.2在审
发明人：许向秒 -专利权人：福建美唐生物科技有限公司
申请日： 2022-07-27 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种高品质即食银耳羹及其制备方法，包括银耳、红枣、莲子、黄精、石斛、枸杞子、桂圆、白糖、矿泉水和牛奶；步骤1：将银耳放入35‑40℃水中浸泡1‑1.5h后进行蒸煮灭菌，与此同时将红枣、莲子、黄精、石斛、枸杞子和桂圆清洗干净并进行烘干后放入破壁机内通过粉碎成粉末；步骤2：取出蒸煮过的银耳，然后与步骤1所得到的粉末一起放入模具内，粉末是铺设在银耳的表面上，然后加入适量的牛奶；步骤3：将模具放入冷冻机内，通过冷冻机在‑110℃环境下冷冻15‑20min，得块状银耳羹；步骤4、将块状银耳羹平铺于气压为400‑500Pa的环境中，银耳羹底部保持‑60‑‑51℃的条件，银耳羹上方以40‑60℃的温度进行加热，保持22‑26h至银耳羹水分含量低于5％，即得速食银耳羹。
一种品质即食银耳及其制备方法

[发明专利]银耳颗粒及其饮料-CN200810071726.9无效
发明人：姚锡耀;林长勇;陈锡运;陆学杰 -专利权人：姚锡耀;林长勇;陈锡运;陆学杰
申请日： 2008-09-09 - 公布日： 2009-01-28 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：本发明提供一种银耳颗料及其饮料，该银耳颗粒采用生物发酵技术保鲜，并在银耳颗粒发酵液中加入水或各种汁液中的一种或其混合物和各种调味料，制备成银耳颗粒饮料，所述银耳颗粒饮料中银耳颗粒的重量百分含量为2－20％或者直接将银耳颗粒干品加入水或各种汁液中的一种或其混合物，并加入各种调味料制备成银耳颗粒饮料。本发明不仅很发的解决了银耳产品的易变质问题，既本饮料中无需加入防腐剂和稳定剂，也可以在常温下保持很长时间不会变质和变味，而且发酵后的银耳饮料中的有益成分、多糖等可以为人体更好的吸收，最大程度的发挥银耳的有益功能
银耳颗粒及其饮料

[发明专利]电解水用于银耳栽培的方法-CN202110306633.5在审
发明人：李信;徐军 -专利权人：徐军
申请日： 2021-03-23 - 公布日： 2021-07-09 - 主分类号： A01G18/00 文献下载
摘要：本发明属于银耳种植技术领域，公开了一种电解水用于银耳栽培的方法，用于解决现有银耳栽培过程中存在着灭菌杀虫不彻底以及使用农药而存在着农药的问题。本发明利用电解水对银耳栽培过程进行灭菌杀虫，相比现有技术常用农药（如石硫合剂、敌白虫、敌敌畏、乐果）等方式，既能够保证灭菌杀虫的效果，同时实现了银耳的有机栽培，银耳整个栽培的过程中都不需要任何农药，杜绝了农残的问题，提高了银耳的品质，实现了银耳的有机栽培。
电解水用于银耳栽培方法

[发明专利]一种银耳寡糖的生产工艺-CN202011107444.7有效
发明人：赵守辉;林志魁 -专利权人：福建环海生物科技股份有限公司
申请日： 2020-10-16 - 公布日： 2022-03-08 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种银耳寡糖的生产工艺，涉及糖类化合物加工领域，通过选取腐烂银耳筛选纯化菌种，并对菌种进行扩种培养，再将所述菌种接种至灭菌后的新鲜银耳中进行发酵处理，最后将发酵后的银耳晒干、提胶、酸处理、高温处理、粉碎过筛，得到所需的银耳寡糖。本发明的有益效果是：通过选取腐烂银耳培养纯化菌株，降低了菌种存在的生产环境要求和生产成本，应用生物、化学和物理方法来降解银耳多糖，实现了高效、可控降解银耳多糖，降低了产业化难度，适合在工业上运用。
一种银耳寡糖生产工艺

[发明专利]银耳孢子发酵物生物活性饲料添加剂-CN200910164208.6有效
发明人：吴访其;王康宁 -专利权人：吴访其;绵阳禾本生物工程有限公司;王康宁
申请日： 2009-08-20 - 公布日： 2011-03-30 - 主分类号： A01G1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种银耳孢子发酵液的制备方法，其步骤是先从野生或人工培养的银耳子实体中分离获得银耳孢子，分离纯化后，经孢子接种在新鲜土豆100g/L，4％葡萄糖，0.3％玉米浆，1％酵母硒粉，0.05％磷酸盐，pH自然的培养基中，生长发酵，制备获得银耳孢子发酵液。本发明还公开了所得的银耳孢子发酵液按1kg麦麸+5kg银耳孢子发酵液(1∶5)比例混合，≤65℃烘干制备获得银耳孢子发酵物生物活性饲料添加剂产品，每克添加剂干粉含银耳孢子数13×108-26×108/克，添加剂干粉银耳孢子发酵物占12±1％。
银耳孢子发酵生物活性饲料添加剂

[发明专利]一种速泡快餐干银耳的制备方法-CN02113746.3有效
发明人：苗兴里 -专利权人：苗兴里
申请日： 2002-05-17 - 公布日： 2002-12-04 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：本发明涉及一种干银耳的制备方法,适用于干银耳的制备方法。本发明所采用的技术方案的步骤为(1)、将生银耳原料去蒂、去杂质,洗净;(2)、将上述得到的生银耳放入反应罐,加食用酒精浸泡1－4小时,得到熟银耳;(3)、将上述熟银耳取出后,放入离心机脱水;(4)、将熟银耳烘干成成品采用本发明的制备方法生产的干银耳,不添加任何防腐剂及影响身体健康的物质,具有携带方便、能快速冲食的优点。在旅游、外出时用开水冲泡3－5分钟就可以食用,如加入枸杞、红枣和冰糖等与煮熬的银耳粥一样。
一种快餐银耳制备方法