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- [实用新型]一种连续蒸馏式酿酒设备-CN201720943225.X有效
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龚颖
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龚颖
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2017-07-31
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2018-05-18
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C12G3/12
- 一种连续蒸馏式酿酒设备及实施方案，其主要特征在于：进料泵抽送酒醪经单向阀和盘管注入甑桶内，甑桶内的液面到达液位感应器设定的高位值时，关闭进料泵，打开循环泵，酒醪经循环泵和单向阀在盘管和甑桶内循环。酒醪在盘管内经加热设备加热后在甑桶内蒸发，酒蒸汽经冷凝器冷凝成液态酒。冷凝器液态酒出口的酒度感应器检测酒的度数，当度数低于预定值时关闭进料泵和循环泵，打开排料泵，排空甑桶内的酒醪，重新由进料泵抽入新的酒醪进行新一轮的蒸馏。
- 一种连续蒸馏酿酒设备
- [实用新型]蒸馏酒装置-CN202123367381.1有效
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王建方;王林俊;王亚飞;孙进飞
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王建方
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2021-12-29
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2022-07-12
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C12H6/02
- 本实用新型公开了一种蒸馏酒装置，属于蒸馏技术领域，包括蒸气发生装置、设置在所述蒸气发生装置顶部的酒醪存储桶以及设置在所述酒醪存储桶顶部的蒸馏酒冷凝装置，在所述酒醪存储桶的底部设有供蒸气通过的孔，所述蒸馏酒冷凝装置包括位于所述酒醪存储桶上方的连接筒、位于所述连接筒上方的冷凝水容置盘、设置在所述连接筒内的蒸馏酒汇集盘以及将所述蒸馏酒汇集盘中的蒸馏酒排出至所述连接筒外的出酒管。本实用新型的有益效果是：(1)结构简单小巧、不占用空间，实用，酒醪中的易挥发物质均可以收集到；(2)易于安装和拆解清洁；(3)简单易学，操作方便，可以实时察看出酒的过程。
- 蒸馏装置
- [实用新型]酒的蒸馏装置-CN200720118834.8无效
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李建权
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李建权
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2007-03-07
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2008-01-23
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C12G3/12
- 一种酒的蒸馏装置，包括：一燃烧加热装置；一清水室，该清水室与该燃烧加热装置接触并被加热；一水蒸汽室，该水蒸汽室的顶端与该清水室的顶端连接相通；以及一酒醪室，该酒醪室配合夹装在该清水室和该水蒸汽室之间。本实用新型对酒醪进行隔水加热，酒醪在加热蒸馏过程中，不会被烧糊及产生异味；酒醪在加热蒸馏过程中，被内层的水和外层的水蒸汽夹持式加热，加热效果好，能源利用率高；蒸馏产品不仅包括酒，还包括蒸馏水和果蔬汁类饮品
- 蒸馏装置
- [发明专利]一种酒醪及制备方法以及用酒醪制作的酱油-CN201410470483.1无效
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明平根;陶贵明;张正超
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丹江口市曲之源生物科技有限公司
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2014-09-16
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2015-01-07
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A23L1/238
- 本发明提出一种酒醪及制备方法以及用酒醪制作的酱油，其中酒醪，按批次其组份为：玉米或大米：1000kg、水：4000kg、细菌α-淀粉酶（2000单位/g）1-2kg、氯化钙（1-2kg）、复合酒曲5-8kg；把成熟的酒醪用食盐调制成12-13°Be´后，拌入培养成熟的酱油曲料成曲中制酱醅，充分翻拌均匀即为酱醅,把酱醅入池保温发酵,周期二十天即可淋油。本发明中酒醪是以玉米或大米类淀粉质原料经液化、糖化、酒精发酵而成的具有较高的还原糖、酒精浓度，在制酱醅的过程中添加入酒醪，在酱醅发酵过程中部分酒精分子与乳酸、氨基酸或有机酸等进一步合成酯,形成了酱醅特殊的醇香酯香气,酒醪中大量糖份也可为酵母菌、乳酸菌生长提供养份,更存在与产品中以增加产品中的糖份。
- 一种制备方法以及用酒醪制作酱油
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