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- [发明专利]一种蔬菜鱼面及其制作方法-CN201210175841.7无效
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马健
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马健
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2012-05-31
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2012-10-03
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A23L1/16
- 本发明公开了一种蔬菜鱼面及其制作方法，该蔬菜鱼面是将鱼肉打成鱼胶、新鲜蔬菜打成蔬菜汁后，取鱼胶250-600重量份、蔬菜汁50-100重量份，加入海藻酸钠3-6重量份、食盐5-12重量份、食用碱5-10重量份和250-600重量份的水制成的水溶液，经搅拌均匀制成面团后，烘干制得。本发明所述的蔬菜鱼面选用的主要食材除鱼肉、淀粉外，还加入新鲜蔬菜汁，大大提高了食物中膳食纤维的含量，可以促进肠胃蠕动，帮助消化。同时，蔬菜卜汁中含有丰富的维生素以及矿物质对人体也大有裨益。此外，本发明添加的新鲜蔬菜汁，不含任何人工色素，色泽诱人，口感香甜，老少皆宜。
- 一种蔬菜及其制作方法
- [发明专利]混合蔬菜饺子皮的制作方法-CN201711088111.2在审
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颜强
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颜强
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2017-11-07
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2018-03-20
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A23L7/10
- 本发明公开了一种混合蔬菜饺子皮的制作方法，包含以下步骤取大白菜20‑30重量份、胡萝卜15‑20重量份以及西蓝花15‑20重量份，混合，洗干净，沥干；将混合蔬菜蒸熟，并剁碎，得混合蔬菜泥；取白面50‑55重量份、清水70‑80重量份和上述混合蔬菜泥，充分混合，活成面；静置40‑50分钟后，将面杆成饺子皮，得到混合蔬菜饺子皮。本发明方法所制得的混合蔬菜饺子皮色彩鲜艳，口感独特，营养丰富，具有很好的嚼劲。
- 混合蔬菜饺子皮制作方法
- [发明专利]一种蔬菜包心肉丸及其制备方法-CN201410563709.2在审
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李金全;李敏;郑乾坤
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得利斯集团有限公司
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2014-10-18
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2015-01-21
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A23L1/311
- 本发明公开了一种蔬菜包心肉丸及其制备方法,所述蔬菜包心肉丸包括皮料和由皮料包裹的馅料，皮料包括搅碎了的肉馅和配料，馅料为蔬菜馅料。制备方法包括：(1)将新鲜蔬菜洗净，使用90～95℃的蒸汽蒸煮10～30分钟，斩拌成蔬菜泥；(2)在蔬菜泥中加入5～30％的糯米粉和5～10％的猪肉泥，搅拌均匀得到蔬菜馅料；(3)将10～50重量份的鸡胸肉和20～50重量份的猪肉绞碎，加入5～10重量份的木薯淀粉和作为调味料的配料，搅匀得到皮料；(4)将蔬菜馅料冷却至0～5℃，然后用皮料包裹蔬菜馅料得到蔬菜包心肉丸。本发明的蔬菜包心肉丸晕素搭配，营养全面，是纯绿色食品，口感丰富且不油腻，适合于不同人群食用。
- 一种蔬菜肉丸及其制备方法
- [发明专利]一种蔬菜的腌制方法-CN201010603712.4无效
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朱巧生
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朱巧生
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2010-12-24
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2011-05-04
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A23L1/218
- 本发明涉及一种蔬菜的腌制方法，包括以下步骤：a、将100重量份的蔬菜洗净并去根，晾干2-3小时，待用；b、将上述晾干后的蔬菜放入容器中，逐层放置，每放一层蔬菜，均匀放入1-2重量份的盐，再用重物压在蔬菜上，使蔬菜初次充分盐渍；c、经过10-12小时后，容器内充满了盐渍水，将容器内的盐渍水去除后，再均匀放入2-3重量份的盐，再用重物压在容器的蔬菜上，使蔬菜再次充分盐渍；d、经过6-9小时后，容器内充有少许的盐渍水，将容器内的少许盐渍水去除后，洗净蔬菜，晾干4-5小时，得复腌后蔬菜；本发明的优点：操作简单，腌制充分，口感好，保存时间长。
- 一种蔬菜腌制方法
- [发明专利]一种腌制蔬菜的加工方法-CN201610924340.2在审
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钱超
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贵州丰穗祥和农业科技有限公司
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2016-10-29
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2018-05-11
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A23L19/20
- 本发明公开了一种腌制蔬菜的加工方法，包括以下步骤：（1）将100重量份的蔬菜洗净，晾干3‑4h；（2）将上述晾干后的蔬菜放入容器中，逐层放置，每放一层蔬菜，均匀抹上2‑4重量份的盐，用重物压在蔬菜上，使蔬菜初次充分盐渍；（3）经过9‑11h后，将容器内堆积的盐渍水去除，再一层一层均匀抹上1‑3重量份的盐，再用重物压在蔬菜上，使蔬菜再次充分盐渍；（4）经过5‑7h后，将容器内少许盐渍水去除，用清水洗净蔬菜，再晾干3‑5h，得到复腌后的蔬菜；（5）将复腌后的蔬菜放入容器内，并一层一层均匀抹上甜辣酱，甜辣酱的总重量份为55‑65，将容器存于阴暗通风的地方，12‑14天后，取出即可。本发明制作工艺简单、口感好；有效延长蔬菜保存时间；无添加剂，卫生健康。
- 一种腌制蔬菜加工方法
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