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- [发明专利]一种刺五加苦荞茶及其制备工艺-CN201210442269.6在审
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马强
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太原市素有苦荞食品有限公司
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2012-11-08
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2013-02-13
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A23F3/34
- 一种刺五加苦荞茶及其制备工艺。苦荞茶由苦荞麦皮层粉500-850份，刺五加叶粉200-400份，杜仲叶粉50-100份，苦荞提取物25-50份，瓜尔豆胶2-10份，黄原胶2-10份构成。苦荞茶的制备工艺，包括拌粉、成型、干燥、提香四个步骤，首先将苦荞麦皮层粉、五加叶粉、杜仲叶粉、苦荞提取物、瓜尔豆胶和黄原胶混合均匀，直至色泽均一，静置20分钟。然后取拌匀的茶粉，加水25%-40%，采用加压成型机混匀，过30目筛，制粒。进而将成型后的苦荞茶颗粒盛于盘中先置于热风干燥箱中，50-55℃干燥至含水量8%以内，继而放入远红外烤箱，200-220℃烘培2-3min，自然冷却。最后将冷却后的苦荞茶放入滚筒干燥箱内，110-145℃烘培至水分含量不高于5%。
- 一种刺五加苦荞茶及其制备工艺
- [发明专利]一种苦荞蛋糕预拌粉、苦荞蛋糕及其制备方法-CN201510197745.6在审
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李建芳;周枫;吴斌;朱静;刘涛
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信阳农林学院
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2015-04-24
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2015-07-08
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A21D2/36
- 本发明涉及食品技术领域，尤其是一种苦荞蛋糕预拌粉、苦荞蛋糕及其制备方法。将小麦粉、苦荞精粉、全鸡蛋粉、谷朊粉、葡萄糖酸-δ-内酯、抗坏血酸棕榈酸酯、甜果素混合制得预拌粉；再加入一定比例的水搅拌，依次注模、装饰、冷藏、烘焙、刷油，最后形成苦荞蛋糕成品。本发明中苦荞蛋糕预拌粉简化了蛋糕的连续式生产工艺过程，降低了蛋糕产品的生产成本，蛋糕产品在常温下放置3天，不干裂、不皱缩，如果加包装，且在冷藏条件下，可放置10-15天，保质期较长，所述的苦荞蛋糕外观精美、颜色搭配协调、质地松软、味道甜美、具有苦荞独特的麦香，老少皆宜，不仅具有较高的营养价值，而且满足了广大消费者的功能保健安全需求。
- 一种蛋糕预拌粉及其制备方法
- [发明专利]苦荞食品基料-CN201610465103.4在审
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巩发永;李静
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巩发永
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2016-06-16
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2017-04-12
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A23L7/10
- 本发明公开了一种苦荞含量较高且在制作熟化面制品时加工特性较好的苦荞食品基料。该苦荞食品基料通过将苦荞熟粉、苦荞粉、调和粉、面粉按照一定比例混合而成，利用苦荞熟粉的强黏粘性弥补苦荞粉的软黏粘性，利用苦荞粉的强延展性弥补苦荞熟粉的弱延展性，二者互相弥补相互作用，可以克服单独在面粉中添加苦荞熟粉或单独添加苦荞粉导致原有的面粉特性被改变的情况发生，而且该基料中苦荞的总含量较高，再者该苦荞食品基料中含有含量较高的芦丁，大大增加了面制品的营养价值，同时利用该苦荞食品基料在制作熟化面制品时加工特性与面粉的加工特性相近，加工特性较好。
- 食品
- [发明专利]一种苦荞全株茶制备方法及装置-CN201911363581.4在审
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黄红;陈剑雄;张萍;周光朝
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环太生物科技股份有限公司
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2019-12-26
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2020-05-12
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A23F3/34
- 本发明提供了一种苦荞全株茶制备方法，包括如下步骤：S1.制备苦荞幼嫩植株超微粉;S2.制备苦荞超微麸皮粉和苦荞超微黄粉;S3.将苦荞幼嫩植株超微粉,苦荞超微黄粉和苦荞超微麸皮粉按照比例混合后,混合物加入2‑5 wt%的水,得到苦荞全株混合粉；S4.苦荞全株混合粉进行制粒，得到苦荞全株湿混合颗粒;S5.将苦荞全株湿混合颗粒进行干燥、提香和冷却，得到苦荞茶全株混合常温颗粒。本发明还公开了一种苦荞全株茶制备装置。本发明将苦荞幼嫩植株和麦粒混合制茶,得到的苦荞全株茶营养成分全面,并可以根据需要调整各种成分比例适应不同的口感和营养需求,采用深度造粒使各种成本更容易释放在茶汤中并被人体吸收。
- 一种苦荞全株茶制备方法装置
- [发明专利]一种营养苦荞粉的配方-CN202010714373.0在审
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雎建伟;张瑾丽
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山西清高食品股份有限公司
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2020-07-22
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2020-10-20
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A23L7/10
- 本发明公开了一种营养苦荞粉的配方，涉及食品加工领域。一种营养苦荞粉的配方，包括以下原料：苦荞、青稞、黑小麦、黑豆和玉米，所述苦荞选用苦荞粉，所述青稞选用青稞粉，所述黑小麦选用黑小麦粉，所述黑豆选用黑豆粉，所述玉米选用玉米粉，所述原料的用量为：高原苦荞粉60‑80份，青稞粉10‑20份，黑小麦粉15‑30份，黑豆粉10‑20份，玉米粉5‑10份。本发明所述的营养苦荞粉将苦荞粉作为主料，将青稞粉、黑小麦粉、黑豆粉和玉米粉作为辅料混合在一起制作成营养苦荞粉，营养价值更高，且将苦荞粉、青稞粉、黑小麦粉、黑豆粉和玉米粉一起细磨过筛，使得所得的营养苦荞粉制作出的食品口感更加细腻
- 一种营养苦荞粉配方
- [发明专利]苦荞营养粉及其制作工艺-CN201610649448.5在审
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汪辉鳌
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汪辉鳌
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2016-08-10
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2017-01-04
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A23L7/10
- 一种苦荞营养粉，其包括：苦荞粉、辅料粉，用于制成所述辅料粉的辅料包括五谷杂粮辅料、坚果辅料、药食同源辅料、水果辅料以及蔬菜辅料中的一种或几种。其制作工艺为将苦荞以及辅料放置在100℃以上的环境下干燥熟化。再将干燥熟化后的苦荞与辅料分别进行粉碎，得到苦荞粉、辅料粉。然后，将苦荞粉与辅料粉依次放入搅拌机混合均匀。该苦荞营养粉含有丰富的营养物质，既具有很好的优良保健效果，又具有很好地口感。其制作工艺简单，能够最大限度的保留苦荞粉中的营养物质。
- 营养及其制作工艺
- [发明专利]一种苦荞粉及其制备方法-CN201610649462.5有效
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汪辉鳌
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汪辉鳌
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2016-08-10
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2020-04-24
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A23L7/10
- 本发明提供了一种苦荞粉及其制备方法，属于保健食品领域，苦荞粉是将苦荞植株烘干后研磨成粉制成，苦荞植株包括果实，果实包括果实与壳的衔接部和果实的中心部，衔接部经过研磨制成黄粉，中心部经过研磨制成新粉，苦荞粉包括黄粉和新粉本发明保留果实的衔接部，衔接部内的芦丁的含量高于中心部内芦丁的含量，通过保留衔接部，苦荞粉内的芦丁的含量更高、营养成分更高、苦荞粉起到的保健效果也越显著。此外本发明还提供了苦荞粉的制备方法，有效的将衔接部和中心部进行分离并分开进行加工，衔接部和中心部的粉末能够任意混合，能够制出不同风味的苦荞粉，形成复合生粉、复合熟粉。
- 一种苦荞粉及其制备方法
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