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- [发明专利]一种芒果酒及其制备方法-CN201310501360.5在审
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黄志瑜;徐国君
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黄志瑜
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2013-10-22
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2015-04-29
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C12G3/04
- 一种芒果酒，其特征在于：该芒果酒是由野生芒果和白酒按质量比1：2～1：4的比例混合浸泡得到的。制备时，先制备40～60度白酒；再将芒果洗净晾干，将上述制得的白酒置于酒缸内，按质量比芒果：白酒为1：2～1：4的比例将野生芒果加入到白酒中进行浸泡；将酒缸封口，储藏于地下恒温窑内至少12个月以上；最后将制得的芒果酒过滤改变了原先以芒果作为原材料通过发酵制成芒果酒的传统工艺，而以纯香高粱白酒作为基酒，将芒果直接浸泡在白酒中制备得到，这样就避免了由于发酵而造成的芒果营养成分流失。本发明制备工艺简单、易操作、制备成本低，制得的芒果酒不仅使得的芒果营养成分得到充分保留，而且口感好，具有较高的营养价值。
- 一种芒果及其制备方法
- [发明专利]一种芒果酒及其制作方法-CN201710706962.2有效
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班燕冬;苏仕林;杨郑州;陈庆金;黄娇丽;麦馨允
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百色学院
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2017-08-17
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2020-05-29
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A23G3/48
- 本发明提供一种芒果酒及其制作方法，属于食品加工领域，制作方法包括以下步骤，首先将选取的芒果全果于85‑90℃的水中，烫漂2‑4min，再去除果核，将芒果果皮和芒果果肉分离备用，再将芒果果皮放于乙醇溶液中，在超声波的环境下浸泡后得到粗果皮，再将粗果皮和芒果果肉混合压榨后进行酶解处理，再将所得物质灭菌、过滤得到预混料，再向预混料中加入调硫片、蔗糖、降酸酵母菌进行发酵处理，得到初酒后再进行陈酿处理，过滤后，灌装后即得成品芒果酒。本发明所得芒果酒营养丰富，果酒颜色清亮、澄清透明、果香浓郁、酸甜适口，制作工艺简单，适合大规模使用。
- 一种芒果及其制作方法
- [发明专利]家庭酿制芒果酒工艺-CN201210455573.4无效
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潘海燕
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潘海燕
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2012-11-14
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2013-06-12
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C12G3/04
- 本发明提供了家庭酿制芒果酒工艺，工艺包括以下步骤：材料准备：芒果1个，龙舌兰酒60ml，白色柑香酒30ml，胶糖蜜、柠檬汁各2汤匙，牛奶半杯；将芒果去皮，切成2cm四方形大小块进行冷冻；用20块冰和牛奶做成碎冰；加入龙舌兰酒、白色柑香酒、胶糖蜜、柠檬汁以及芒果，再加入牛奶、冰块搅拌均匀，然后倒入玻璃杯即制成酿制芒果酒。本发明制得的芒果酒具有抗菌消炎、防癌抗癌、祛痰止咳、降低胆固醇、甘油三酯及明目的功效。在家庭自制芒果酒，不仅价格便宜，味道纯正，其中不加任何添加剂和防腐剂，喝起来特别放心，而且酿酒工艺简单，即学即用。
- 家庭酿制芒果工艺
- [发明专利]一种芒果酒及其生产方法-CN201310188680.X在审
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蒙锋
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广西田阳蒙发酒业有限公司
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2013-05-21
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2014-12-03
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C12G3/02
- 本发明涉及一种酿酒技术领域，具体涉及到一种芒果酒及其生产方法。具体包括：芒果原料选择→原料处理→液化→调浆→接种→主发酵→出桶→后发酵及陈酿→调配→热处理→过滤→装瓶→杀菌→包装→成品芒果酒；以及所应用的酒母及其生产工艺步骤。通过实施本发明，所酿制出来的芒果酒具有诱人的舒爽风味，并含有人体所需的15种氨基酸和维生素B1、B2、C、PP及铁、钾、镁、锌等矿物元素，具有很高的营养价值。芒果酒制品饮之柔顺爽口、醇厚甘甜，绵绵滋味令人心旷神怡、回味无穷。同时，还改变了目前市场上芒果加工产品稀少的现状，解决了芒果的产后出路，并带动芒果相关产业的发展，形成新的经济增长点，具有巨大的经济效益和社会效益。
- 一种芒果及其生产方法
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