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[发明专利]一种多口味肉松全自动制备工艺-CN202111071817.4在审
发明人：魏祝明;陈林;赵宁 -专利权人：江苏长寿集团有限公司
申请日： 2021-10-21 - 公布日： 2021-12-24 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种多口味肉松全自动制备工艺，包括肉类，肉类经过预处理、煮制、压松、烤制、挑松和炒松即可得到肉松，肉松在质检合格后即可进行包装，本发明在肉松的制备过程中利用PLC控制器控制肉松制备流程中的各个用电器，达到自动控制的功能，实现肉松生产的自动化，成产肉松更加高效，生产过程减少人员参与，避免肉松生产过程中出现杂质，产品更加干净卫生，可对多种不同肉类进行加工，能够得到不同肉类的肉松，每种肉类可根据需求生产多种口味的肉松，生产的肉松更加多种多样，选择更广，更好地满足市场需求。
一种口味肉松全自动制备工艺

[发明专利]一种肉松生产用挤压机构-CN202311012802.X在审
发明人：黄海波;李桂萍;夏达强;周秀琴 -专利权人：南通玉兔集团有限公司
申请日： 2023-08-12 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： A22C7/00 文献下载
摘要：本发明涉及肉松饼加工技术领域，具体为一种肉松生产用挤压机构，包括用于生产安装的装置本体；观察窗，所述观察窗固定安装在装置本体的前后两侧上；肉松铺设筐，所述肉松铺设筐活动安装在装置本体的右端内；电动伸缩杆，所述电动伸缩杆设置有两组，所述电动伸缩杆的左端与肉松铺设筐右侧连接；清理组件，所述清理组件固定安装在肉松铺设筐的左右两侧上，所述清理组件的下侧与肉松铺设筐的下侧齐平。本发明通过肉松铺设筐对肉松进行铺设时，通过肉松铺设筐的左右两侧的清理组件对散落在装置本体内的肉松渣进行清理，避免长时间生产导致装置本体内过于脏乱，影响美观度，且能够对肉松渣进行清理之后可以进行回收利用。
一种肉松生产挤压机构

[实用新型]肉松自动灌装系统-CN201120082676.1无效
发明人：陈清松 -专利权人：福建省厨师食品集团有限公司
申请日： 2011-03-25 - 公布日： 2011-12-07 - 主分类号： B65B55/08 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种肉松自动灌装系统，包括肉松自动灌装机，其特征在于：所述肉松自动灌装机旁侧设置有空罐输送带，所述空罐输送带上设置有空罐杀菌柜体，所述杀菌柜体内设置有紫外线灭菌灯，所述肉松自动灌装机旁侧还设置有通往其上方进料斗的肉松进料输送装置，所述肉松进料输送装置的进料端上侧设置有振动料斗，所述肉松进料输送装置上还设置有肉松温度感应器，该肉松自动灌装系统不仅机械结构简单，制造成本低廉，有利于工厂的规模化生产，而且安装了空罐紫外杀菌系统和肉松温度感应器，大大提高了肉松罐头的品质。
肉松自动灌装系统

[发明专利]一种麦麸肉松食品的制备方法-CN201610447597.3在审
发明人：杨培周;姜绍通;郑志;周良正;潘丽军;操丽丽;单浩东 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2016-06-21 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种麦麸肉松食品的制备方法。操作步骤如下：1.制作麦麸糊化物，2.制作麦麸肉松混合物，3.制作含油土豆丝，4.将麦麸肉松混合物和含油土豆丝制作成熟麦麸肉松土豆混合物，5.在熟麦麸肉松土豆混合物中加入植物油、酱油和食盐等翻炒，获得麦麸肉松食品所述麦麸肉松食品为条状，土豆丝的表面包裹着麦麸肉松混合物，呈蓬松状，肉松外表面为麦麸所包裹，口感良好，具有炒熟麦香和肉松的香味，无麸皮不舒服特征气味，无典型的麸皮形态。麦麸肉松食品咀嚼性好，具有一定脆性，结构紧实，不易散落，含膳食纤维和低聚木糖，营养均衡，方便携带；不仅能作为面包、牛奶和蛋糕产品的辅助食物，且可作为方便即食食品。
一种麦麸肉松食品制备方法

[发明专利]一种肉松饼装盘装置-CN201611258817.4在审
发明人：郑龙庆 -专利权人：天津市福厦食品有限公司
申请日： 2016-12-30 - 公布日： 2018-07-10 - 主分类号： B65B35/44 文献下载
摘要：本发明公开了一种肉松饼装盘装置，包括用于传输肉松饼的肉松饼传输带、用于传输盘子的盘子传输带，负压装置吸盘装置，肉松饼传输带上设有若干个用于将肉松饼分开传输的分隔条，该肉松饼传输带的末端对应每个分隔条的间隙设有独立控制的升降分板，所述升降分板的后方设有挡板，所述挡板的侧面底部对应各个升降分板的一侧设有压力传感器，肉松饼传输带和盘子传输带上方设有负压吸盘装置，所述负压吸盘装置包括负压机、升降气缸、平移气缸、吸盘架、框架和一排吸盘，每个所述吸盘对应一个分隔条之间的肉松饼，吸盘连接到负压机。该装置对肉松饼装盘时不会造成肉松饼撞到盘子而破裂或破碎，使肉松饼的形状完好的装盘。
肉松传输带盘子分隔条饼装分板升降吸盘负压吸盘挡板负压机盘装置传输压力传感器独立控制负压装置平移气缸升降气缸吸盘连接吸盘装置吸盘架装盘破碎破裂侧面

[发明专利]一种巧克力肉松脆的制作方法及制作的巧克力肉松脆-CN201810430582.5在审
发明人：扶庆权;史奎春;王海鸥;陈守江;王蓉蓉 -专利权人：南京晓庄学院
申请日： 2018-05-08 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种巧克力肉松脆的制作方法及制作的巧克力肉松脆，属于食品技术领域，将粘合剂原料混合，搅拌均匀，加热糊化得到均匀的粘合剂；将肉松和粘合剂混合搅拌均匀，送入成型机中压制成型，得肉松脆坯；将成型后的肉松脆坯放入烘箱烘烤；将烘烤后的肉松坯使用巧克力液进行表面喷淋，再冷却，得巧克力肉松脆。本发明生产出的巧克力肉松脆，弥补了肉松产品形式单一的不足，使得肉松产品更加休闲化，满足人们日益增长的多元化消费需求；同时营养丰富，鲜美可口，可做成原味、巧克力、果仁等不同口味，色香味俱全，具有耐贮藏，便携带
巧克力肉松制作烘烤食品技术领域粘合剂混合粘合剂原料果仁烘箱产品形式食用安全消费需求粘合剂便携带成型机多元化色香味再冷却保质期放入糊化加热喷淋原味贮藏成型口味送入休闲卫生生产

[发明专利]一种方便进行封装的肉松加工工艺-CN202010296244.4在审
发明人：单浩东;张金凤;单海东;楼巧云;倪宏伟;章冬花 -专利权人：安徽昊东食品科技有限公司
申请日： 2020-04-15 - 公布日： 2020-07-17 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明提供一种方便进行封装的肉松加工工艺。所述方便进行封装的肉松加工工艺包括以下步骤：S1原料处理：选取猪前腿和后退肉，洗净后剔除多余的部分，洗净后晾干，冷藏备用；S2配料，S3蒸煮，S4肉松细化处理，S5杂质分拣，S6定量压缩成型，S7入袋封装本发明提供的方便进行封装的肉松加工工艺具有在对肉松进行加工的基础上，对肉松进行固定形状和定量的压缩成型，既可以有效的提高肉松包装时对质量的把控，同时圆饼状的结构不易发生松散的现象，在成型的过程中，通过对肉松进行加热，提高如松成型时的柔韧度，降低肉松在定量压缩过程中发生断裂的现象，提高肉松加工工艺过程中肉松包装的便利性，方便进行封装处理和后期的运输。
一种方便进行封装肉松加工工艺

[发明专利]肉松成松品质的评价方法及其应用-CN201911263046.1在审
发明人：刘登勇;夏文云;邹玉峰;盖圣美 -专利权人：渤海大学
申请日： 2019-12-11 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： G01N33/12 文献下载
摘要：本发明涉及肉松(除油酥肉松外)评价领域，尤其是肉松成松品质的评价方法，该方法根据肉松的本质特征有四种评价方法，四种评价方法分别为含松率法、绒松度法、蓬松度法和净蓬松度法。本评价方法填补了肉松行业中，肉松评价方法没有成松品质评价的空白，含松率、绒松度、蓬松度和净蓬松度的评价方法，操作简单、方便、快捷、成本低，为肉松行业成松品质的评价提供了理论依据，能够直观的区别出肉松品质的优劣
肉松品质评价方法及其应用

[发明专利]一种杏鲍菇素肉松的制作方法-CN201410507511.2有效
发明人：何荣军;赵月钧;冯婷婷;韩龙飞;张佳妍;孙培龙 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2014-09-28 - 公布日： 2015-02-04 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：本发明公开了一种杏鲍菇素肉松的制作方法，以杏鲍菇为主原料，经过浸泡、舂捣、焯盐水去腥、炒松调味、微波干燥等制作环节，制得杏鲍菇素肉松，杏鲍菇素肉松含脂肪较少，不似普通肉松所含热量和胆固醇较高，更适合“三高人群”食用，与市场上现有的香菇素肉松相比，其口感与香味更接近普通肉松，美味又健康。
一种杏鲍菇素肉松制作方法

[实用新型]一种用于肉松蛋卷制造的肉松填充治具-CN201520320263.0有效
发明人：陈国展;陈彩虹 -专利权人：厦门市奇奇保健食品有限公司
申请日： 2015-05-18 - 公布日： 2015-09-23 - 主分类号： A23P1/08 文献下载
摘要：本实用新型公开一种用于肉松蛋卷制造的肉松填充治具，该肉松填充治具包括相互连接的填充部及手持部，所述填充部上开设有V形状的肉松填充槽，进而形成蛋卷内肉松填充结构。本实用新型采用带有V形凹槽的型材能实现向圆通状的蛋卷内填充肉松并实现填充均匀，且方便抽取的效果。
一种用于肉松蛋卷制造填充

[发明专利]一种肉松骨头的制作方法-CN201010017694.1无效
发明人：张琼刚 -专利权人：太仓市好滋味食品有限公司
申请日： 2010-01-12 - 公布日： 2010-06-23 - 主分类号： A23L1/312 文献下载
摘要：本发明公开了一种肉松骨头的制作方法，其具体制作方法如下：取带肉35％-45％的新鲜筒骨清洗；将筒骨分割成小块；将筒骨放入汤料中进行烧煮，成为肉松骨头；将煮熟的肉松骨头进行冷却；将冷却的肉松骨头进行真空包装；将包装好的肉松骨头进行灭菌；检验，并进行成箱。本发明由于采用现代高温杀菌技术，结合复合真空包装而成，保证了肉松骨头的食用安全；同时保证了肉松骨头的肉质鲜嫩、香味浓郁。
一种肉松骨头制作方法

[实用新型]一种用于肉松卷的肉松填充装置-CN201820963578.0有效
发明人：单浩东 -专利权人：安徽昊东食品有限公司
申请日： 2018-06-21 - 公布日： 2019-06-28 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于肉松卷的肉松填充装置，包括底板，所述的底板上方等距间隔分布有若干个弹簧连接杆，所述的底板内部设有弹簧锁紧装置，所述的弹簧连接杆下方均与弹簧锁紧装置连接，所述的弹簧连接杆上方均设有圆形压板，所述的圆形压板上表面面积小于肉松卷筒横截面积，所述的肉松卷筒分别穿过圆形压板套装在弹簧连接杆上，所述的底板两侧均设有滑动连接杆，所述的滑动连接杆上从下到上依次套入限位挡板、肉松存放槽和压松板。该装置主要用于肉松卷内部肉松的填充工作，填充效果较好，而且能够减少肉松卷筒的损坏变形，提高成品肉松卷的口感和外观造型。
肉松底板弹簧连接杆圆形压板卷筒弹簧锁紧装置滑动连接杆填充装置填充等距间隔分布本实用新型外观造型限位挡板存放槽上表面套入变形穿过

[实用新型]一种肉松输送线上的平铺机构-CN202320048316.2有效
发明人：叶佳明;叶盛堂 -专利权人：福建叶家记健康食品科技有限公司
申请日： 2023-01-09 - 公布日： 2023-06-27 - 主分类号： B65G45/18 文献下载
摘要：本实用新型涉及肉松生产技术领域，尤其涉及一种肉松输送线上的平铺机构。本实用新型通过清理刷可对旋转的传送网带进行刮除清理，有效清理传送网带表面粘连的肉松，增加了装置对传送网带上残留的肉松进行清理的功能，解决了传送网带上残留的肉松发生变质，影响后续肉松加工的卫生安全的问题，提高了肉松生产过程中的卫生安全，同时清理出的肉松也便回收利用，避免肉松残留导致浪费的问题，降低了肉松的生产成本。
一种肉松输送线上平铺机构

[实用新型]一种肉松加工平铺装置-CN202222173346.4有效
发明人：单浩东 -专利权人：安徽昊东食品科技有限公司
申请日： 2022-08-18 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： B65G69/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种肉松加工平铺装置，包括生产线机壳，所述的机壳之间设有位于上方的肉松传送带和位于下方的模盒传送带，所述的肉松传送带上方设有进料槽，所述的模盒传送带表面设置有若干个等距间隔的模盒，所述的肉松传送带倾斜设置且所述的肉松传送带倾斜段上半部分斜度大于倾斜段下半部分斜度，所述的模盒传送带宽度小于肉松传送带宽度且所述的模盒传送带与两侧的机壳下方中空区域均设有接料槽，所述的肉松传送带上方设有平铺组件，所述的平铺组件包括设置在机壳两侧上表面的安装板。该装置主要用于出袋肉松的平铺工作，使得肉松均匀的平铺在模盒内部，保证包裹有肉松的成品食品的加工质量，提高成品食品的口感和观感。
一种肉松加工平铺装置

[发明专利]用马铃薯制作的肉松卷及其加工方法-CN201610882949.8在审
发明人：陈金发;郑晓慧;彭世逞;张云;王灼英 -专利权人：西昌学院
申请日： 2016-10-10 - 公布日： 2017-03-01 - 主分类号： A21D13/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种肉松卷，尤其是公开了一种用马铃薯制作的肉松卷及其加工方法，属于食品加工生产制作技术领域。提供一种以马铃薯为主要原料、以纯绿色有机物为添加剂制作的肉松卷及其加工方法。所述的肉松卷为一种至少包含下述重量份组分的混合物，土豆泥200份、高筋小麦粉300份、黄油30份、肉松15份、奶粉10份、发泡起酥料15～20份以及调味料40‑45份。所述的加工方法包括新鲜马铃薯土豆泥的制备，包含土豆泥、高筋小麦粉、黄油、发泡起酥料以及调味料的混均面团的制备与发酵，肉松卷面皮坯料的制备以及在肉松卷面皮坯料上添加肉松制成肉松卷成品几个步骤。
马铃薯制作肉松及其加工方法

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