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[发明专利]一种蓝莓-红树莓果醋饮料及其制备方法-CN201910280170.2在审
发明人：吴林;张强;臧慧明;徐德冰;徐振彪 -专利权人：吉林农业大学;吉林省普蓝高科技有限公司
申请日： 2019-04-09 - 公布日： 2019-07-02 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及一种蓝莓‑红树莓果醋饮料，所述果醋饮料的原料包括蓝莓‑红树莓原汁、酵母菌和醋酸菌，所述酵母菌的接种量为蓝莓‑红树莓原汁体积的2％‑5％，醋酸菌的接种量为蓝莓‑红树莓原汁体积的7％‑13％。本发明还涉及所述蓝莓‑红树莓果醋饮料的制备方法。采用酒精发酵‑醋酸发酵两步发酵法，产生独特的食品风味，最大程度的保留了蓝莓‑红树莓原果中的营养成分，保留了果汁中的红色素，提高抗氧化性，使发酵产品口感好、风味独特，并且发酵效率高，缩短了发酵周期。制得的蓝莓‑红树莓果醋饮料酸味适宜，醋香浓郁，色泽饱满，口感绵延柔和，香气持久，更具蓝莓‑红树莓典型性风味。
蓝莓红树莓红树莓果醋饮料原汁制备酵母菌醋酸菌接种量两步发酵法醋酸发酵发酵产品发酵效率发酵周期果醋饮料酒精发酵抗氧化性食品风味酸味红色素保留醋香原果果汁香气柔和

[发明专利]一种红树莓果醋的制备方法-CN200710012653.1无效
发明人：张惠文;吕英杰;李旭;张成刚 -专利权人：沈阳科健生物技术有限公司
申请日： 2007-08-31 - 公布日： 2009-03-04 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品发酵领域，具体的说是一种红树莓果醋的制备方法。具体为将清洗后的红树莓果实榨成果汁，依次在红树莓果汁内填加砂糖、蜂蜜和水勾兑均匀，而后按勾兑混匀果汁的1.5‰－3‰加入果胶酶，酶解30－40分钟，而后加入酵母，发酵3－5天，然后在发酵液内加入醋酸菌，待发酵液中酒精残留量在0.2－0.5％(v/v)时，终止发酵；将发酵后的果汁低温陈酿30－35天，温度控制在15－25℃，即得红树莓果醋。本发明用红树莓作原料，同时加入蜂蜜和砂糖作辅料经一次酒精发酵和一次醋酸发酵，即制成色香味美的食用果醋。本品具有增进食欲、美容养颜、软化血管、健身减肥和抗癌抗衰老等多种功效。
一种红树莓果醋制备方法

[发明专利]红树莓清澈型果汁、果醋饮料-CN200710158691.8无效
发明人：王贵虹;徐静鹏;关和彬 -专利权人：辽宁新大地食品饮料有限公司
申请日： 2007-12-04 - 公布日： 2008-06-25 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：红树莓清澈型果汁、果醋饮料，涉及了一种果汁饮料其配比为：清澈红树莓果汁中实现糖度：10°BX；酸度(以苹果酸计)0.6mg/100ml；清澈型红树莓果醋饮料中实现糖度：10°BX；酸度(以乙酸计)0.8mg/100ml；该饮料不添加任何色素，可酿制成色彩艳丽的纯天然饮料，含天然植物SOD、树莓酮、水杨酸等品质和精华，为人们提供了一种具有养颜美容、抗癌、抗衰老、降血压、降血脂和预防贫血、肠胃病、心脑血管疾病的保健功效的果汁饮料
红树清澈果汁饮料

[发明专利]一种改进的红树莓果脯的制作工艺-CN201510917896.4在审
发明人：毛燕群;张建群;陶昆 -专利权人：嘉兴职业技术学院
申请日： 2015-12-10 - 公布日： 2016-05-18 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明提供了一种改进的红树莓果脯的制作工艺。本发明包括：1)、清洗：用清水洗涤去除红树莓果表面浮尘与杂质；2)、烫漂：采用蒸汽烫漂方式对红树莓果进行预处理；3)、护色：将烫漂完成的红树莓果放入护色剂溶液中浸泡4h；4)、硬化：将护色完成的红树莓果放置在硬化剂溶液中4h；5)、糖制：A、浸糖：将硬化完成的红树莓果首先用清水漂洗，而后放入糖剂溶液中浸渍24h，糖剂溶液包括蔗糖溶液、木糖醇溶液及添加剂；B、糖煮：将浸糖完成的红树莓果在糖剂溶液中煮1min；C、渗糖：将糖煮完成的红树莓果继续在糖剂溶液中浸泡10h；6)、烘干：将糖制完成的红树莓果进行沥干，采用热风干燥对其进行烘干操作，以形成红树莓果脯。
一种改进红树果脯制作工艺

[发明专利]一种红树莓果脯的制作方法-CN201510917167.9在审
发明人：毛燕群;张建群;申丽静 -专利权人：嘉兴职业技术学院
申请日： 2015-12-10 - 公布日： 2016-02-24 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明提供了一种红树莓果脯的制作方法。本发明包括：1)、清洗：用清水洗涤去除红树莓果表面浮尘与杂质；2)、烫漂：采用蒸汽烫漂方式对红树莓果进行预处理；3)、护色：将烫漂完成的红树莓果放入护色剂溶液中浸泡4h；4)、硬化：将护色完成的红树莓果放置在硬化剂溶液中4h；5)、糖制：A、浸糖：将硬化完成的红树莓果首先用清水漂洗，而后放入糖剂溶液中浸渍24h，糖剂溶液包括蔗糖溶液、木糖醇溶液及添加剂；B、糖煮：将浸糖完成的红树莓果在糖剂溶液中煮1min；C、渗糖：将糖煮完成的红树莓果继续在糖剂溶液中浸泡10h；6)、烘干：将糖制完成的红树莓果进行沥干，采用热风干燥对其进行烘干操作，以形成红树莓果脯。
一种红树果脯制作方法

[发明专利]一种采用冷藏技术制备红树莓整果果酱的生产方法-CN201410003794.7无效
发明人：不公告发明人 -专利权人：陈其钢
申请日： 2014-01-06 - 公布日： 2014-05-07 - 主分类号： A23L1/064 文献下载
摘要：本发明涉及一种采用冷藏技术制备红树莓整果果酱的生产方法。本发明的技术方案是原材料红树莓冻果，电解水蒸气减菌处理（3-5s），人工摆放在220g玻璃瓶内（每层100-120个，5-7层），灌装中温汤汁（蜂蜜：白砂糖：果葡糖浆：树苺浆：水=:2-3:30-40:8-10:20-30:40-50），旋盖，封口，杀菌，冷却制成红树莓整果果酱。本发明充分利用了果蔬速冻技术的优点，使红树莓整果果酱生产过程中保持了红树莓整果果粒，且汤汁的浓缩是独立浓度的过程，即提高了红树莓整果果酱的品质，又保证了红树莓整果果粒，口感风味更佳。
一种采用冷藏技术制备红树莓整果果酱生产方法

[发明专利]一种红树莓氨基酸营养醋及其制备方法-CN201910800536.4在审
发明人：黄旭华;佟春霞;李天涯;丁瑞 -专利权人：周明臻;黄旭华
申请日： 2019-08-28 - 公布日： 2019-12-03 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明涉及食醋领域，更具体地，本发明涉及一种红树莓氨基酸营养醋及其制备方法。本发明第一个方面提供了一种红树莓氨基酸营养醋，按重量份计，所述红树莓氨基酸营养醋的制备原料包括15～25份玉米粉、45～65份红树莓、3～10份甜味剂、0.1～1份食盐。本发明提供的红树莓氨基酸营养醋具有优异的风味和口味，受到大众的青睐，营养价值丰富，尤其多酚类物质含量丰富，具有一定的药用价值，利于身体健康；醋酸含量合适，外观澄清透明，具有优异的储存稳定性。
红树莓氨基酸营养制备甜味剂玉米粉醋酸储存稳定性多酚类物质澄清透明重量份食醋食盐口味

[发明专利]一种有效预防心脑血管疾病的红树莓果汁饮料及其制备工艺-CN201711106857.1在审
发明人：何培文 -专利权人：何培文
申请日： 2017-11-10 - 公布日： 2018-03-13 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种有效预防心脑血管疾病的红树莓果汁饮料及其制备工艺，其主要是由以下重量份的原料制成红树莓10‑20%、罗汉果1‑3%、甜叶菊0.05‑2%、甘草0.01‑0.05%，其余为水。其制备工艺是按以下步骤操作的（1）原料准备备好红树莓、罗汉果、甜叶菊、甘草；（2）加热、加压处理将红树莓清洗、喷淋，经冷破碎、压榨后得到红树莓果浆，放入密闭容器中加热、加压，过滤、得到红树莓果汁；（3）罗汉果等原料提取将罗汉果以及甜叶菊、甘草破碎后放入提取罐提取，过滤，得到提取液；（4）调配、灌装将步骤（2）得到的红树莓果汁和步骤（3）得到的提取液按一定比例混合，搅拌均匀，高速离心，灭菌、灌装。
一种有效预防脑血管疾病红树果汁饮料及其制备工艺

[发明专利]一种红树莓果蔬片及响应面法优化其配方的方法-CN201710691782.1在审
发明人：田益玲;李寒;张雪梅;郭素萍 -专利权人：河北农业大学
申请日： 2017-08-14 - 公布日： 2018-04-20 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种红树莓果蔬片，它包括红树莓果粉、红树莓果渣粉、紫薯粉、山药粉、草莓粉等组分，配方合理，成本低且营养丰富，自由基清除效果好，抗氧化能力高；本发明还公开了一种响应面法优化红树莓果蔬片的方法，该方法利用响应面法，借助统计软件Design Expert，以清除自由基DPPH的能力为评价标准，对各组分含量与红树莓果蔬片的半数清除率浓度的关系进行模拟，得到其回归模型以及各组分的三元等值线图，通过回归分析以及验证试验本发明适用于红树莓果蔬片及其配方的优化。
一种红树莓果蔬片响应优化配方方法

[发明专利]一种红树莓去皮工艺及红树莓酒-CN201510870727.X有效
发明人：王忠民 -专利权人：王忠民
申请日： 2015-12-02 - 公布日： 2018-11-16 - 主分类号： A23N7/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种红树莓去皮红树莓泡酒及深加工工艺，采用新鲜采摘的红树莓浸泡在原浆酒中，采用新鲜采摘的红树莓去皮后泡酒及深加工。本发明提供的红树莓鲜果酒采用新鲜红树莓直接泡酒，直接保留的红树莓的极大营养性，具有极佳好的色泽和口感，适合家用及工业化生产，采用从聚冷到聚热的温度突变法来脱除果皮，保证了果食完整。
一种红树去皮工艺

[发明专利]一种红树莓饮料-CN201010564098.5无效
发明人：陈小波;余庆贵;王建强 -专利权人：溧阳市白露山生态农业发展有限公司
申请日： 2010-11-29 - 公布日： 2011-04-20 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种红树莓饮料，产品中各原料所占的质量分数为：红树莓果浆为15％～45％，食用糖为5％～10％，食用酸为0.05％～0.2％，结冷胶为0.01％～0.02％，果胶为0.02％～0.04％，香精为本发明是以红树莓果浆为主原料的产品，最大程度的保留了红树莓果实果肉部分，产品中膳食纤维含量显著提高，其风味更加醇厚。
一种红树饮料

[发明专利]一种红树莓植物鲜果制酒工艺-CN201510829518.0有效
发明人：王忠民 -专利权人：王忠民
申请日： 2015-11-25 - 公布日： 2018-11-16 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种红树莓植物鲜果制酒工艺，包括如下步骤：⑴摘果、⑵冷藏运输、⑶去皮：将果实放置于具有震动摩擦作用的传送带上，边走边震动，传送带传送过程中，采用10‑30℃的清水喷淋清洗果实，⑷清洗；将去皮后的红树莓经过喷淋纯净水的喷淋，再次彻底清除剩余的果皮和果肉；⑸消毒脱水：将经过清洗的红树莓果肉通过浸泡在原浆酒中脱水和消毒；⑹泡酒；用步骤⑸消毒脱水后的红树莓泡酒。本发明提供的红树莓植物鲜果制酒工艺中实用的红树莓果食从树上采摘以后就直接进行骤冷冷藏，温度为‑10摄氏度以及，充分保证了原果的营养物质保留，提供酒品的营养性。
一种红树植物鲜果工艺

[发明专利]一种红树莓提取物的制备方法-CN201510541426.2有效
发明人：吕长山;王金玲;钮志勇 -专利权人：王金玲
申请日： 2015-08-28 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A61K36/73 文献下载
摘要：本发明涉及一种红树莓提取物的制备方法，属于保健食品加工领域。本发明是通过以下技术方案来实现的：1、红树莓选果，预处理，得到红树莓盐制干果实；2、红树莓盐制干果实粉碎，过筛，得到红树莓果实粉；3、红树莓果实粉经乙醇提取以及后处理，得到红树莓粗提物；4、红树莓粗提物用大孔树脂层析法进行分离纯化，得到红树莓粗提物一纯物；5、红树莓粗提物一纯物用凝胶层析法进行分离纯化，冷冻干燥，得到红树莓提取物。
一种红树提取物制备方法

[发明专利]一种红树莓果肉浊酒及其制备方法-CN201110187078.5无效
发明人：孙尤海 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2011-07-05 - 公布日： 2011-11-02 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：一种红树莓果肉浊酒及其制备方法，所述浊酒中按照质量百分比包括红树莓果浆30～70％，酸味剂0.2～1.2％，甜味剂5～25％，酿造红树莓果酒15～40％，稳定剂0.1～5％；其中的红树莓果浆是红树莓与饮用水按照质量比本发明产品果肉含量高，色泽自然而富有营养，使红树莓浊酒中的膳食纤维含量显著增加，富含维生素、醋酸、有机酸、矿物质，有利于人体吸收，红树莓果香突出，口味纯正，舒爽适口，色、香、味具佳，在常温状态下长期存放不变质
一种红树果肉浊酒及其制备方法

[发明专利]一种高速逆流色谱分离红树莓果中矢车菊素的方法-CN201910071640.4有效
发明人：刘玉峰;朱丽君;孙珊珊;梁元昊;胡瑞雪;徐文丽;马海燕;李鲁盼 -专利权人：辽宁大学
申请日： 2019-01-25 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： C07H17/065 文献下载
摘要：本发明公开了一种高速逆流色谱分离红树莓果中矢车菊素的方法，包括如下步骤：由红树莓果制备粗提液，减压浓缩，冷冻干燥，得红树莓果粗提物；利用大孔吸附树脂色谱柱对上述得到的红树莓果粗提物进行洗脱处理，得洗脱物
一种高速逆流色谱分离红树莓果中矢车菊方法

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