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[发明专利]青稞红曲色素及其制备方法以及青稞红曲色素在食品中的用途-CN201210380049.5有效
发明人：赵辉;万强;熊燕;刘敏 -专利权人：西藏月王生物技术有限公司
申请日： 2012-10-09 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：青稞红曲色素及其制备方法以及青稞红曲色素在食品中的用途，属于生物生化制品技术领域，具体涉及到红曲色素、红曲色素的提取制备方法，以及红曲色素的用途。它按以下步骤制得：选择青稞红曲粉碎、乙醇提取、浓缩、干燥。本发明具有如下有益效果：利用该工艺提取的青稞红曲色素，通过检测分析主要含有红斑素、红典红素、红曲素、红曲黄素、红斑胺、红曲红胺6种色素，其色价达到6000U/g以上，比原料青稞红曲800u/g的色价提高了青稞红曲色素还含有Monacolin K，γ-氨基丁酸，β-葡聚糖、脂肪酸、麦角固醇等多种具有保健功效的物质，因此，青稞红曲色素不但具有色素着色的作用，还增加了青稞红曲色素的保健功效作用。
青稞红曲色素及其制备方法以及食品中的用途

[发明专利]红曲色素纳米乳液的制备方法-CN202111617351.3有效
发明人：唐宏刚;陈黎洪;王复龙;张晋;李欢欢;赵珂;林秀煜 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2021-12-27 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种红曲色素纳米乳液的制备方法，包括以下步骤：1)、红曲色素提取富集：将红曲米粉与75％～85％乙醇溶液混合，于80±5℃水浴超声处理，再离心、过滤，所得滤液浓缩后，真空冷冻干燥，得红曲色素提取物；2)、红曲色素分散相制备：利用红曲色素提取物、无水乙醇、植物油，制备获得红曲色素分散相；3)、红曲色素纳米乳液制备：将红曲色素分散相、吐温‑80、去离子水搅拌均匀后高速剪切分散、高压均质处理，得红曲色素纳米乳液本发明采用纳米乳化手段提高红曲色素的水体分散度、着色性能和稳定性。
红曲色素纳米乳液制备方法

[发明专利]一种回生淀粉在降低红曲红色素光褪色方面的应用-CN201310578528.2有效
发明人：连喜军;王长军;吴宏 -专利权人：天津商业大学
申请日： 2013-11-15 - 公布日： 2014-02-19 - 主分类号： C09B67/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种回生淀粉在降低红曲红色素光褪色方面的应用，及具有抗光辐射作用的红曲红色素产物的制备方法。该方法为：将回生淀粉中加入红曲红色素水溶液，使红曲红色素水溶液完全吸附于回生淀粉中，得到具有抗光辐射作用的红曲红色素产物。本发明利用回生淀粉中的晶体对紫外光的衍射作用，使导致红曲红色素光褪色的紫外线能量不能被红曲红色素吸收，从而避免红曲红色素的光化学反应，最终提高红曲红色素的抗光辐射能力。抗光辐射作用稳定，效果好。
一种回生淀粉降低红曲红色素褪色方面应用

[发明专利]防止红曲红色素褪色的方法及应用-CN201210015863.7无效
发明人：郑慧英 -专利权人：天津天康源生物技术有限公司
申请日： 2012-01-18 - 公布日： 2012-10-03 - 主分类号： C09B67/10 文献下载
摘要：本发明提供实用的防止红曲红色素褪色的方法；用防褪色效果优越的红曲红色素对食品、化妆品、药品进行染色的方法。本发明防止红曲红色素褪色的方法，其特征是，将红曲红色素溶解在0.1％的色氨酸、组氨酸、酪氨酸或蛋氨酸的溶液，防止红曲红色素褪色。红曲红色素溶解在0.1％色氨酸、组氨酸、酪氨酸或蛋氨酸的溶液中，形成红曲红色素-氨基酸制剂。本发明的方法能够有效地防止红曲红色素因光照引起的褪色，同时，因为使用氨基酸溶液防止红曲红色素的褪色，所以对人体有着很高的安全性。
防止红曲红色素褪色方法应用

[发明专利]一种提高红曲红色素光热稳定性的红曲红色素制备方法-CN201110364781.9无效
发明人：李英明;陈家文;谢夏阳;邓娜卿;邱伟佳 -专利权人：江门科隆生物技术股份有限公司
申请日： 2011-11-17 - 公布日： 2012-05-02 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高红曲红色素光热稳定性的红曲红色素制备方法，以红曲霉作为菌种，进行液体深层发酵，滤渣浸提时添加复合氨基酸,经板框压滤得到红曲红色素溶液，然后把溶液干燥得到红曲红色素粉状物；复合氨基酸由半胱氨酸按本发明的红曲红色素的制备方法所制出的红曲红色素能显著提高红曲红色素的光稳定性和热稳定性，能耐高温、耐光照和抗氧化，在长时间的日光和灯光照射下不变色。而且本发明的红曲红色素方便运输和储存，使用方法也不复杂，按照红曲红色素的通常使用方法使用即可。
一种提高红曲红色素光热稳定性制备方法

[发明专利]一种提高紫红曲霉中红曲色素合成的发酵方法-CN202010034962.4有效
发明人：尹胜;车逸心;王慧;徐瑞欣;王琦;杨冬梅 -专利权人：北京工商大学
申请日： 2020-01-14 - 公布日： 2021-03-05 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种提高紫红曲霉中红曲色素合成的发酵方法，通过向无氨基氮源发酵培养基中添加适量的腺苷甲硫氨酸(SAM)，接种紫红曲霉进行发酵，能够促进紫红曲霉中红曲色素的合成，并且，所述红曲色素中的红色素、黄色素和橙色素的合成同时显著提高。相比现有技术中，通过添加不同氨基酸，调节不同色素合成量的发酵方式，本发明所述发酵方法，仅需添加腺苷甲硫氨酸(SAM)即可同时显著提高红色素、黄色素和橙色素的合成，操作简单方便，为红曲色素及其相关产品的制备提供了技术指导
一种提高紫红曲霉红曲色素合成发酵方法

[发明专利]酸溶性红曲红色素和酸溶性红曲黄色素及其制备方法-CN200510044947.3无效
发明人：甘纯玑;洪惠娇;简文杰;谢苗 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2005-10-20 - 公布日： 2007-04-25 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：酸溶性红曲红色素和酸溶性红曲黄色素的制备方法，以水溶性红曲红色素和水溶性红曲黄色素为原料，在催化剂存在下将水溶性红曲红色素、黄色素与有机酸或其酸酐反应，然后经水洗、过滤、干燥，即得酸溶性红曲红色素和酸溶性红曲黄色素本发明的色素是天然色素，可溶于酸和/或酸溶液，改变溶液的酸碱度，不会改变色素的色调，并且具有相当好的光、热和金属离子稳定性，可以应用于多种食品中，也可以与其它食品着色剂配合使用。
酸溶性红曲红色素黄色素及其制备方法

[发明专利]一种直接电还原红曲红色素合成红曲黄色素的方法-CN201310026469.8有效
发明人：陈杰博;苏金为;王湘平 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2013-01-24 - 公布日： 2013-05-01 - 主分类号： C25B3/04 文献下载
摘要：本发明涉及红曲黄色素制备方法，具体涉及一种直接电还原红曲红色素合成红曲黄色素的方法。所述方法以红曲红色素为原料，利用有机电合成法，并按以下步骤进行：红曲红色素溶解在少量乙醇中，然后加入蒸馏水、电解质；另配电解质溶液作为阳极液，电解槽采用隔膜电解槽，采用恒电流法，然后将阳极电解产物旋转蒸发去除乙醇，使红曲黄色素沉淀析出，过滤，去除电解质，干燥，得到红曲黄色素。本发明利用电化学方法使红曲红色素直接改性制得红曲黄色素，过程不采用有毒物质，安全、环保，得到的黄色素性质稳定，且生产成本低，操作简便，具有明显的经济效益和应用前景。
一种直接还原红曲红色素合成黄色素方法

[其他]红曲色素多糖片的制造方法-CN85103584无效
发明人：张永权;谈家林;章夫容;孙亮琦 -专利权人：宁夏轻工业设计研究所
申请日： 1985-05-13 - 公布日： 1986-10-08 - 主分类号： C12P17/18 文献下载
摘要：高稳定性红曲色素的制造方法。本发明采用微生物发酵法制取用作食品添加剂的天然红色素。原始出发菌株经多次诱变得到一株红曲色素高产菌株红曲红曲霉M130。用此菌株发酵制取红曲色素，发酵液总色价平均在160U/ml，最高达287U/ml。用蛋白质等电点法沉淀制得蛋白质红曲色素粉.加多糖制成红曲色素多糖片，提高了红曲色素的耐光、耐热性，达到长期日光照射不变色的良好效果。
稳定性红曲色素制造方法

[其他]红曲色素多糖片的制造方法-CN101985000003584在审
发明人：张永权;谈家林;章夫容;孙亮琦 -专利权人：宁夏轻工业设计研究所
申请日： 1985-05-13 - 公布日： 1986-10-08 - 主分类号：文献下载
摘要：高稳定性红曲色素的制造方法。本发明采用微生物发酵法制取用作食品添加剂的天然红色素。原始出发菌株经多次诱变得到一株红曲色素高产菌株红曲红曲霉Ｍ１３０。用此菌株发酵制取红曲色素，发酵液总色价平均在１６０Ｕ／ｍｌ，最高达２８７Ｕ／ｍｌ。用蛋白质等电点法沉淀制得蛋白质红曲色素粉．加多糖制成红曲色素多糖片，提高了红曲色素的耐光、耐热性，达到长期日光照射不变色的良好效果。
红曲色素多糖制造方法

[发明专利]一种提高配制酒中红曲色素稳定性的方法及色素保护剂-CN202011433150.3有效
发明人：章晓庆;汤艳;吴建伟;潘春芳;华颖;夏明 -专利权人：浙江致中和实业有限公司
申请日： 2020-12-10 - 公布日： 2023-05-12 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高配制酒中红曲色素稳定性的方法及色素保护剂，包括以下步骤：1）取配方量的乙二胺四乙酸、中药材提取物、含游离氨基的食品配料、α‑环糊精和/或γ‑环糊精混合均匀，制得色素保护剂；2）称取固体红曲米、红曲色素或红曲粉，加入步色素保护剂，加酸度调节剂，浸提后冷却至室温，过滤得红曲色素浸出液；3）加红曲色素浸出液于配制酒中直至配制酒色价为0.2‑3.0，同时加酸度调节剂至配制酒的pH介于5.5‑7.5本发明中红曲色素与配制酒分开浸提，从生产开始阶段保护红曲色素；色素保护剂中包括含游离氨基的食品组分，游离氨基可以与红曲色素中易发生降解的基团结合，对红曲色素提供进一步保护。
一种提高配制红曲色素稳定性方法保护

[发明专利]脂溶性红曲红色素和脂溶性红曲黄色素及其制备方法-CN200510044949.2无效
发明人：甘纯玑;洪惠娇;简文杰;谢苗 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2005-10-20 - 公布日： 2007-04-25 - 主分类号： C07D311/04 文献下载
摘要：利用水溶性红曲红色素和水溶性红曲黄色素为原料，于有机溶剂及催化剂中，通过与二元酸内酐反应，增长碳链，改变分子结构，降低极性，转化为脂溶性红曲红色素和脂溶性红曲黄色素。这种脂溶性红曲红色素和脂溶性红曲黄色素为天然色素，无毒、无副作用，可用于含油性食品中作为食品着色剂，替代人工合成色素。
脂溶性红曲红色素黄色素及其制备方法

[发明专利]酸溶性红曲色素及其制备方法-CN201510794145.8有效
发明人：简文杰 -专利权人：简文杰
申请日： 2015-11-12 - 公布日： 2020-04-17 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种酸溶性红曲色素及其制备方法，其中，酸溶性红曲色素中两亲性多糖与红曲色素质量比为0.01倍至100倍。本发明以红曲色素和两亲性多糖为原料，经物理混匀制备酸溶性红曲色素，工艺简单，具有可靠的食用安全性。通过本发明，解决了红曲色素在酸或酸性溶液中不溶解的问题，达到了良好的稳定溶解的效果。
酸溶性红曲色素及其制备方法

[发明专利]利用红曲霉与米曲霉共培养提高红曲色素产量的方法-CN202110583360.9有效
发明人：李牧;易志强;段雅丽;刘佳玮 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2021-05-27 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： C12P1/02 文献下载
摘要：本发明属于微生物发酵领域，具体涉及利用红曲霉与米曲霉共培养提高红曲色素产量的方法。具体技术方案为：将红曲霉与米曲霉共培养。本发明首创将米曲霉与红曲霉共培养制备红曲色素。在共培养中，米曲霉菌丝体与红曲霉菌丝体接触时，对红曲霉菌丝体的刺激较温和，可促使红曲霉中产红曲色素的相关基因活动更加频繁，从而产生更多的红曲色素。本发明提供的方法有效提高了红曲色素产量，操作简单、生产成本低，非常适合用于工业生产。
利用曲霉培养提高红曲色素产量方法

[发明专利]一种水溶性高色价红曲色素的制备方法-CN201710549486.8有效
发明人：刘家光;刘玉钗;王阿万 -专利权人：福建正味生物科技有限公司
申请日： 2017-07-07 - 公布日： 2019-06-14 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本发明属于食品工业领域，具体提供了一种水溶性高色价红曲色素的制备方法。以红曲米为原料，经提取、浓缩、反应制得液体红曲红或红曲黄色素，再经柱层析、纳滤浓缩、喷雾干燥制得色价为30000‑50000U/g粉状红曲红或红曲黄。该方法能够去除红曲色素中的盐类等其他非色素物质，大大降低灰分，提高色素纯度，使色价达到30000‑50000U/g且色素色泽更加鲜艳透亮；而经纳滤回收溶剂可直接用于柱层析，减少能耗，适于红曲色素单一色调工业化放大生产
一种水溶性高色价红曲色素制备方法

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