本发明公开了一种微生物酶法生产L‑鸟氨酸的方法,包括以下步骤:向含有L‑精氨酸的底物溶液中加入经定点突变改造的人重组精氨酸酶I,在25‑45℃、pH7.2‑7.3的条件下搅拌反应4‑6h,将精氨酸转化生成L‑鸟氨酸;所述底物溶液中含有L‑精氨酸80‑120g/L,磷酸吡哆醛1‑3mg/L,二甲基亚砜0.1‑0.2mg/L;所述经定点突变改造的人重组精氨酸酶I的氨基酸序列如SEQ ID NO.5所示。本发明通过对精氨酸酶进行定点突变改造处理,提高了精氨酸酶的催化活性;通过构建生产菌株和优化发酵工艺,实现了对突变改造后的精氨酸酶的工业化生产;通过优化底物溶液的组成,解决了产物鸟氨酸对精氨酸酶反馈抑制的问题,提高了底物中精氨酸的浓度。