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[发明专利]袋泡粗粮茶及其生产工艺-CN02111682.2无效
发明人：卢新秋 -专利权人：卢新秋
申请日： 2002-05-15 - 公布日： 2003-11-26 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明属于一种饮料，特别涉及用粗粮制作的袋泡粗粮茶及其生产工艺。生产工艺为，精选大麦、玉米、粟米(小米)、荞麦、高粱、燕麦、莲子、薏仁、糯米等粗粮，去除杂质后，放入烘箱内烘焙，温度为100～500℃，烘焙时间为30～90分钟，制成熟粗粮原料；将粗粮原料置于粉碎机中粉碎，颗粒＜3mm；粉碎后的粗粮制成粗粮颗粒，包装成袋。袋泡粗粮茶分别含上述粗粮颗粒各含100％，或将上述粗粮成份任意选取，配比任意选取组合。本发明是纯天然的饮品，不加任何添加剂，制作工艺科学，一改粗粮口感粗糙的缺点，为大众提供了一种方便、卫生、科学、含丰富营养的袋泡茶，可在日常的饮茶中，补充人体所需营养；这种袋泡茶同时又保留了粗粮的原汁原味
粗粮及其生产工艺

[发明专利]一种粗粮巧克力食品及其制备方法-CN201310302059.1在审
发明人：梁天惠 -专利权人：深圳富锦食品工业有限责任公司
申请日： 2013-07-18 - 公布日： 2013-10-16 - 主分类号： A23G1/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种粗粮巧克力食品及其制备方法。所述食品由壳层和粗粮填充料组成，所述壳层为敞口容器状，所述粗粮填充料为粗粮粒和巧克力浆的混合物，所述粗粮填充料置于所述壳层形成的容器内。所述粗粮巧克力食品的制备方法是将制备威化饼的浆体加入到的模具中烘烤制备敞口容器状的壳层；然后将粗粮填充料填充至所述壳层形成的容器内；烘干后制得到所述粗粮巧克力食品。本发明所述的粗粮巧克力食品，巧妙的将粗粮、巧克力与威化相结合，结构独特，风味极佳，提供了一种全新美味的休闲食品。
一种粗粮巧克力食品及其制备方法

[发明专利]一种粗粮酥点及其制作方法-CN201210250768.5无效
发明人：卢汝滔 -专利权人：东莞市圣心食品有限公司
申请日： 2012-07-19 - 公布日： 2012-11-14 - 主分类号： A23G3/36 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种粗粮酥点及其制作方法。一种粗粮酥点，它包括以下重量份的组份：80份~120份自制的粗粮面点粉、4份~12份鸡蛋、7份~15份白砂糖、3份~9份海藻糖、10份~18份麦芽糖浆。该粗粮酥点的制作方法如下：（1）自制的粗粮面点粉的制备；（2）和面；（3）辊轧和切丝；（4）干燥；（5）油炸；（6）熬糖；（7）裹糖、成型和切块；即得到粗粮酥点。该粗粮酥点含有丰富的营养物质，营养结构多样，能满足人们对多种粗粮的需求，而且食用口感好。该粗粮酥点的制作方法能够使粗粮酥点的营养成分保持较好，而且能使粗粮酥点不容易老化，产品保质期长。
一种粗粮及其制作方法

[发明专利]一种粗粮快餐及其加工方法-CN201710210486.5在审
发明人：王晓 -专利权人：启东市余谷蔬菜种植专业合作社
申请日： 2017-03-31 - 公布日： 2017-09-12 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明实施例公开了一种粗粮快餐及其加工方法。首先将制作粗粮快餐食品的粗粮采用微波干燥处理，将所述粗粮冷冻至零下后进入带有冷冻装置的破壁研磨机对所述粗粮进行破壁微粉化；将处理后的粗粮按照营养搭配比例加入辅助粗粮配制、经微波烘干、杀菌通过灌装机包装工序制成易于冲调的粗粮饮料；并将粉磨处理后的粗粮按常规生产工艺进一步加工成粗粮饼干。
一种粗粮快餐及其加工方法

[发明专利]一种食用粗粮包芯的制作方法-CN201710017898.7在审
发明人：马敏杰;林慧敏 -专利权人：浙江海洋大学
申请日： 2017-01-10 - 公布日： 2017-06-20 - 主分类号： A23L7/122 文献下载
摘要：一种食用粗粮包芯的制作方法，经过下列工艺步骤粗粮经高压蒸煮熟透后打碎，过筛网，取滤渣加入糖水溶解并炒制成沙，得到沙状粗粮；将沙状粗粮制作成小丸并冷冻至硬，得到粗粮丸子；将木薯粉与牛奶和水混合加热至沸腾，搅拌均匀至表面光滑且有一定流动性，得到木薯混合液；将木薯混合液裹在粗粮丸子外且整体呈稳定正圆形状，得到粗粮包芯；将粗粮包芯用沸水加热，后浸冰水，再捞出沥干冷藏，得到成品；将成品真空包装。本发明是粗粮以及木薯粉为原料，粗粮处理成沙状搓成丸，木薯粉混合液调制，用包裹机器将粗粮丸包裹，经熟制冷藏后包装的产品。本发明采用木薯粉包芯为媒介，增加粗粮食用新颖性，增加粗粮Q弹口感。
一种食用粗粮制作方法

[发明专利]一种高含量粗粮面条及其制备方法-CN202210763697.2在审
发明人：黄廷国 -专利权人：黄廷国
申请日： 2022-07-02 - 公布日： 2022-11-08 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，具体涉及以高含量粗粮粉和适量谷朊粉为原料制成的高含量粗粮面条及其制备方法。本发明所解决的技术问题是提供一种粗粮含量高、烹饪性能好的粗粮挂面和粗粮方便面，它们是由下述重量百分比的组分制成：粗粮粉92%~70%、谷朊粉8%~30%，两种原料重量百分比之和为100%。本发明利用了谷朊粉在吸水后会形成具有网络结构的湿面筋，使得谷朊粉微粒在粗粮粉微粒之间形成面筋网络，从而将粗粮粉微粒粘结在一起，这显著改善了粗粮面团的粘性、韧性等加工性能，克服了粗粮面条易断条、面汤混汤易糊的缺陷这样就可以采用常规的面条加工方式制作出合格的高含量粗粮面条。
一种含量粗粮面条及其制备方法

[发明专利]一种粗粮牛奶及其制作方法-CN201210009067.2无效
发明人：徐业江;王景源 -专利权人：安徽蒙记生物科技有限公司
申请日： 2012-01-06 - 公布日： 2012-06-27 - 主分类号： A23C9/154 文献下载
摘要：本发明涉及一种粗粮牛奶及其制作方法，通过将膨化粗粮与牛奶混合后加入植酸酶，通过植酸酶的酶解，将粗粮中的植酸分解，提高了牛奶中钙的吸收利用率。依据上述方法制成的粗粮牛奶，融合了牛奶和粗粮的营养物质，并且粗粮中的植酸对牛奶中钙质的吸收不产生影响。
一种粗粮牛奶及其制作方法

[发明专利]一套粗粮面馅饼的制作模具-CN201910342955.8在审
发明人：宋大伟 -专利权人：黄岛区新晟达技术开发服务部
申请日： 2019-04-26 - 公布日： 2019-07-16 - 主分类号： A21C11/00 文献下载
摘要：一套粗粮面馅饼的制作模具，它涉及一种食品制作用具。本发明的目的是为解决现有食品行业的粗粮面要批量做成加馅食品，大都必须在粗粮面中加入细粮面成形，只用粗粮面做成馅饼的模具还没有的问题，提供一套粗粮面馅饼的制作模具。本发明的粗粮面泥10放在将成形模体7的空腔内部，将压形模体13压入粗粮面泥10到底稍加转动后取出，将出模定位板11的底端与烤制下模体33的内部底面接触，使粗粮面泥10包裹的馅料24的整体放入烤制下模体33本发明制作的粗粮面馅饼皮薄馅大，转动烤制能使面皮香脆可口，改善粗粮面的口感；能提高人们的粗粮和蔬菜的摄入量，对提高全民体质有积极的推动作用，可实现规模化生产，适合餐饮行业和食品加工厂使用。
馅饼制作模具烤制下模体转动面皮规模化生产食品加工厂餐饮行业成形模体加馅食品空腔内部内部底面全民体质食品行业食品制作定位板面成形馅饼皮压形模出模底端放入摄入细粮馅料压入模具取出制作

[发明专利]粗粮农产品干制加工处理系统-CN202211330545.X在审
发明人：刘永征;高洪岭 -专利权人：单县永征宠物食品有限公司
申请日： 2022-10-28 - 公布日： 2023-01-24 - 主分类号： B02C9/00 文献下载
摘要：本发明涉及农副产品加工技术领域，特别涉及一种针对粗粮农产品进行干制加工的新系统，尤其是粗粮农产品干制加工处理系统，包括自上游至下游依次配合连接的粗粮进料仓、定轴风选机构、蘸水除尘机构、干化机构、碎块机构、消毒单元，所述粗粮进料仓的出口端与所述定轴风选机构的进料口相连接，所述定轴风选机构与所述蘸水除尘机构相连接，所述蘸水除尘机构的末端连接进入干化机构并将其内部的粗粮进行干化处理。本系统在对谷类、豆类粗粮进行处理时能够有实现有效地除铁、去除细小杂质、蘸洗除尘，并经过干化、粉碎、下毒等实现粗粮的有效加工处理，能够有效地保证粗粮的处理效果与质量，降低粗粮中的杂质含量。
粗粮农产品加工处理系统

[发明专利]一种粗粮食品制作方法-CN201711030722.1在审
发明人：吴建新 -专利权人：湖北省天门市陆子米业有限公司
申请日： 2017-10-30 - 公布日： 2018-03-16 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明涉及一种粗粮食品制作方法，包括以下步骤步骤一、粗粮粉的制作；二、制备粗粮食品按重量份数计包括以下原料粗粮粉15～50份、面粉50～100份、食用油20～80份、酵母粉0.3～2.0份；取面粉、酵母粉以及粗粮粉，混合均匀得到食品原料粉，在食品原料粉中加入水和食用油，混合均匀后发酵，制作所述粗粮食品。
一种粗粮食品制作方法

[发明专利]一种压力膨化粗粮食品及其制备方法-CN201410115528.3无效
发明人：张丽琍;祁斌;吴雷 -专利权人：安徽燕之坊食品有限公司
申请日： 2014-03-26 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： A23L1/18 文献下载
摘要：本发明提出了一种压力膨化粗粮食品及其制备方法，所述压力膨化粗粮食品其由以下成份按重量比配制而成：薏仁20～30、糙米20～30、燕麦15～20、大豆10～15、黑米10～15、花生仁3～5、核桃仁2～3本发明压力膨化粗粮食品及其制备方法使得粗粮食品营养全面均衡，改善了粗粮食品的口感，提高了人体对粗粮食品消化吸收率，且食用方便。
一种压力膨化粗粮食品及其制备方法

[发明专利]一种超高压预处理新鲜粗粮的风味的制备方法-CN201210482200.6无效
发明人：冯晨 -专利权人：上海市闵行区知识产权保护协会
申请日： 2012-11-25 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开一种超高压预处理新鲜粗粮的风味的制备方法，所述的制备方法包括重要的原料：新鲜糊状粗粮原料1、复合原料2、复合发酵前原料3、新鲜粗粮的风味4。本发明可以方便的保留新鲜粗粮的风味中新鲜粗粮的风味口感与营养，并且能够保存的时间更长。
一种超高压预处理新鲜粗粮风味制备方法

[发明专利]一种蜜桔粗粮米粉生产用原料粉碎装置-CN202110137932.0有效
发明人：杨建军 -专利权人：南丰县吉品生物科技有限公司
申请日： 2021-02-01 - 公布日： 2022-06-21 - 主分类号： B02C13/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种粉碎装置，尤其涉及一种蜜桔粗粮米粉生产用原料粉碎装置。本发明提供一种能够将粗粮粉碎的更加细腻，且能够防止出料口堵住，还能进行定量下料的蜜桔粗粮米粉生产用原料粉碎装置。本发明提供了这样一种蜜桔粗粮米粉生产用原料粉碎装置，包括：支撑座；支撑座上设置有定位框架；粉碎机构，定位框架上设置有粉碎机构；下料机构，粉碎机构侧边设置有下料机构。通过下料机构将粗粮运输至粉碎机构内，通过粉碎机构转动对粗粮进行粉碎，粉碎完成的粗粮粉末从粉碎机构内掉落，工作人员进行收集。
一种粗粮米粉生产原料粉碎装置

[发明专利]一种粗粮面条-CN201410055621.X有效
发明人：张丽琍;祁斌;吴雷 -专利权人：安徽燕之坊食品有限公司
申请日： 2014-02-19 - 公布日： 2014-05-07 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种粗粮面条，所述粗粮面条的原料的重量配比为面粉80-100份、玉米粉2-5份、花生粉1-3份、小米粉1-3份、南瓜泥5-8份、酵母粉0.5-2份、瓜尔胶0.3-0.8份。本发明还涉及一种上述粗粮面条的制备方法。本发明将粗粮面条原料进行发酵处理，提高粗粮面条总体的营养价值，本发明所述的粗粮面条作为功能性面条，除了富含易消化吸收膳食纤维外，也富含其它营养物质。
一种粗粮面条

[发明专利]一种即食皮蛋瘦肉粥及其制备方法-CN202110476460.1在审
发明人：陈平方;聂雄伟 -专利权人：遂宁市三丰食品有限公司
申请日： 2021-04-29 - 公布日： 2021-06-29 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种即食皮蛋瘦肉粥及其制备方法，原料的各组分按重量份数计，包括大米8～15份、色拉油15～30份、糯米8～15份、多彩苗芽菜3～5份、改性粗粮3～8份、猪肉5～12份、皮蛋3～8份以及肉骨汤80～120份；多彩苗芽菜包括大麦苗芽、苦荞苗芽、大麦苗芽、黑麦苗芽、或燕麦苗芽中的至少一种；改性粗粮为粗粮利用发酵粉经发酵得到，发酵粉包括保加利亚乳杆菌粉和双歧杆菌粉。本申请的皮蛋瘦肉粥，粗粮和细粮搭配，提升了粗粮的应用领域，同时将粗粮进行改性处理，不仅能够保留粗粮的营养价值，同时还能够改善因加入粗粮适口性差的问题。此外，本申请的皮蛋瘦肉粥，色泽鲜艳，风味散失少。
一种即食皮蛋瘦肉及其制备方法

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