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[发明专利]一种陈皮粉丝及其制备方法-CN202010383079.6在审
发明人：何才梅 -专利权人：何才梅
申请日： 2020-05-08 - 公布日： 2020-07-14 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种陈皮粉丝及其制备方法，包括以下步骤，步骤一：按配比准备原材料并搅拌均匀；步骤二：和面，将原材料混合并搅拌均匀，再用热水调成糊状，再用沸水边冲边搅拌，得到浆料；步骤三：漏粉，把步骤二调好的浆料放入漏勺中，使之成条状从漏勺中加入热水中，得到粉丝条；步骤四：冷却，用干净竹竿挑起锅中浮起的粉丝条，放入冷水中冷却，冷却后的粉丝条用竹竿绕成捆，放入酸浆中浸3～4分钟，捞起凉透，再用清水漂过，沥水；步骤五：把经过步骤四的粉丝条进行冷冻；步骤六：烘干，将步骤五中的粉丝条解冻后均匀干燥，干燥后回潮得到粉丝成品。本发明细腻滑爽，能丰富粉丝的营养成分，并具有健胃、消食、提高食欲等功效。
一种陈皮粉丝及其制备方法

[发明专利]一种发芽糙米粉丝及其制作方法-CN202010882719.8在审
发明人：肖美霞;罗伟民;肖金云;肖展新 -专利权人：湖南康旺食品有限公司
申请日： 2020-08-28 - 公布日： 2020-12-15 - 主分类号： A23L7/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种发芽糙米粉丝，按重量百分比计，包括发芽糙米粉20‑30%、山芋粉10‑15%、红薯淀粉50‑60%、海藻酸钠1‑5%、辅料1‑5%、橄榄油1‑5%。本发明的制作工艺简单，采用发芽糙米粉为粉丝的主要原料，提高了粉丝的营养价值和药用价值，扩大了粉丝的消费者群体，提高了粉丝的食用品质；本发明采用海藻酸钠替代明矾作为凝胶剂用于制作粉丝，降低了粉丝的安全隐患，提高了粉丝食用的安全性。
一种发芽糙米粉丝及其制作方法

[发明专利]一种粉丝制备工艺-CN202210870968.4在审
发明人：都本野 -专利权人：都本野
申请日： 2022-07-23 - 公布日： 2022-09-16 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明属于粉丝制备领域，尤其涉及一种粉丝制备工艺，包括以下步骤：步骤一：准备制备粉丝所需要的浆料；步骤二：将浆料搅拌均匀添加至制备装置中；步骤三：将浆料挤压成膜状并蒸熟；步骤四：对蒸熟的浆料晾干后切割成粉丝；步骤五：对粉丝进行烘干定型处理；步骤六：将粉丝取出进行包装处理，所述制备装置包括制备箱，制备箱内设置有两个滑轨，两个滑轨上均滑动连接有限位架，两个限位架上均转动连接有转辊，两个转辊上套有弹性带，一个限位架上转动连接有转架，转架上转动连接有切辊，制备箱下端固定连接有多个进气管，制备箱上铰接有箱门，能够将粉丝制成环形，省去定长切割和弯曲定型步骤，提高粉丝制备效率。
一种粉丝制备工艺

[发明专利]一种利用粉丝副产物制备抗性淀粉的方法-CN202210485282.3在审
发明人：孙庆杰;周历阳;姬娜;秦洋;代蕾;董绪燕;徐兴凤;熊柳 -专利权人：青岛农业大学
申请日： 2022-05-06 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： C12P19/16 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用粉丝副产物制备抗性淀粉的方法，属于抗性淀粉制备技术领域。本发明以粉丝副产物为原料，采用普鲁兰酶酶解脱支、重结晶(回生处理)和高温韧化处理制备抗性淀粉，粉丝副产物酶解脱支的脱支淀粉经过分子自组装(重结晶)形成晶核，然后经过高温韧化处理，进一步完善结晶，使获得的抗性淀粉结晶结构更紧凑，所得抗性淀粉的结晶度和糊化温度均高于粉丝副产物，说明粉丝副产物适合制备抗性淀粉。本发明将粉丝副产物高效利用生产抗性淀粉，提高了粉丝副产物的附加值，不仅为粉丝副产物的高效利用提供了新思路，而且为抗性淀粉的制备研究提供了新的方法理论依据。
一种利用粉丝副产物制备抗性淀粉方法

[发明专利]组合式多功能粉丝机-CN201510365820.5有效
发明人：李鹏 -专利权人：叙永县鸿艺粉业有限公司
申请日： 2015-06-29 - 公布日： 2018-08-07 - 主分类号： A23P30/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种组合式多功能粉丝机，属于食品加工设备技术领域中的粉丝机，其目的在于提供一种组合式多功能粉丝机，为粉丝的熟化提供恒定的温度范围值，使粉丝的熟化程度控制在一个较好的范围。粉料套筒的进料端设有进料斗，粉料套筒的出料端末端设有出料模，粉料套筒的出料端外套装有尾部加热器，粉料套筒外套装有恒温套筒；恒温套筒上设有加热器和温度传感器，加热器和温度传感器均与外部的控制柜电连接；且粉丝机通过蒸汽导管与蒸汽罐连通本发明适用于生产粉丝用的粉丝机。
组合式多功能粉丝

[发明专利]一种粉丝发酵剂及其生产发酵粉丝的方法-CN201110155960.1有效
发明人：邹光友;张颖;肖顔林;郑天力;徐德琼;陈功;游敬刚 -专利权人：四川光友薯业有限公司;四川省食品发酵工业研究设计院
申请日： 2011-06-11 - 公布日： 2012-01-18 - 主分类号： A23L1/03 文献下载
摘要：本发明公开了一种粉丝发酵剂及其生产发酵粉丝的方法，粉丝发酵剂利用酿酒酵母和植物乳杆菌分别接种在麦芽汁液体培养基和MRS液体培养基中，利用生理盐水悬浮并制成107～1010cfu/ml细胞悬浊液，按照酵母菌悬浊液：乳酸菌悬浊液=1:1～1:100（v/v）的比例混合即为粉丝发酵剂。然后将发酵剂按照淀粉等原料质量的0.1%～20%（v/w）的比例，加入适量的水和添加剂搅拌均匀后发酵6-24h，其后再经熟化成型、老化、切割、开粉、称量、干燥后即制得发酵粉丝。采用本发明生产粉丝，可以增加粉丝的营养物质，使淀粉平均聚合度降低，淀粉凝胶的弹性增强，粉丝的拉伸性和柔韧性增强。
一种粉丝发酵剂及其生产发酵方法

[发明专利]用于食品包装的自动化上料机构-CN202010900100.5有效
发明人：彭志辉;于志浩;滕莉华;兰春萍 -专利权人：山东金城股份有限公司
申请日： 2020-09-01 - 公布日： 2020-11-17 - 主分类号： B65B63/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于食品包装的自动化上料机构，属于食品包装技术领域，包括卷绕设备、切割设备和储存设备，所述卷绕设备用于将湿粉丝进行盘绕，便于进行干燥和包装工序，所述切割设备设置在所述卷绕设备的前后两侧，所述切割设备用于将湿粉丝按照一定的长度进行切割，使粉丝进行包装时的规格相近，所述储存设备设置在所述卷绕设备的底部，所述储存设备用于承载所述切割设备切割的粉丝，并对其进行风干，实现了对湿粉丝进行加工，解决了现有技术中不能完全实现无人工接触，存在卫生问题，并且干粉丝易碎，即使在干粉丝含有一定水分时对其进行加工，也不能完全避免干粉丝折损，影响食用的技术问题。
用于食品包装自动化机构

[发明专利]一种食品加工用粉丝切割装置-CN202010685093.1有效
发明人：曹秀英 -专利权人：曹秀英
申请日： 2020-07-16 - 公布日： 2022-10-21 - 主分类号： B26D1/30 文献下载
摘要：本发明涉及一种粉丝切割装置，尤其涉及一种食品加工用粉丝切割装置。本发明要解决的技术问题是如何提供一种无需人工手动将长度较长的红薯粉丝切割成两半的食品加工用粉丝切割装置。为了解决上述技术问题，本发明提供了这样一种食品加工用粉丝切割装置，包括：底板，其上四个角连接有支柱；工作台，支柱的端部之间连接有工作台；切割组件，底板上一侧安装有切割组件；推料组件，底板上中部安装有推料组件本发明的辅助组件能够辅助推料组件将长度较长的红薯粉丝运送至切割组件内，切割组件能够将长度较长的红薯粉丝切割成两半，从而无需人工手动将长度较长的红薯粉丝切割成两半。
一种食品工用粉丝切割装置

[发明专利]基于SFT-ALS的时间序列粉丝涨幅预测方法-CN202110188635.9有效
发明人：曲爱妍;吴秋玲;黄丹丹 -专利权人：金陵科技学院
申请日： 2021-02-19 - 公布日： 2023-06-20 - 主分类号： G06Q10/04 文献下载
摘要：基于SFT‑ALS的时间序列粉丝涨幅预测方法，步骤1，获取用户基础数据；步骤2，提取基础数据特征，包括：每日的视频更新量、粉丝量、视频点赞量、视频收藏量、视频播放量、粉丝的平均增长率和粉丝时序信号的SFT特征；步骤3，对特征进行归一化处理；步骤4，将经特征处理后的特征集组成混合矩阵送入ALS模型中进行矩阵分解，并重构混合矩阵；步骤5，使用遗传算法寻优得到最优低维矩阵的维数k；步骤6，将训练获得的粉丝涨幅模型嵌入平台系统中本发明提出了基于SFT‑ALS的时间序列粉丝涨幅预测方法。通过提取和粉丝涨幅有关的各类时序特征结合ALS模型对粉丝涨幅进行预测分析，揭示各文创工作者在文创发展过程中存在的规律与特点。
基于 sft als 时间序列粉丝涨幅预测方法

[发明专利]一种绿豆粉丝-CN201410597538.5无效
发明人：张丽 -专利权人：贵州黄平美娘冲民族服饰有限公司
申请日： 2014-10-31 - 公布日： 2015-01-14 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明公开了一种绿豆粉丝，所述绿豆粉丝的制作工艺如下：（1）将绿豆洗净，分2次浸泡；（2）将浸泡好的绿豆磨成浆，磨浆时每100kg绿豆加水500kg，沉淀倒去清液，将淀粉取出并沥干水分，得到湿淀粉块；（每100kg淀粉块加50℃水100kg，调匀后再用180kg沸水急冲并快速搅拌至浆糊起泡，加明矾搅均匀即为粉团；（4）在锅上放好漏粉瓢，使锅内水微沸，将粉团陆续放入瓢内，通过瓢眼压成细长的粉条，随即把粉丝捞出；（5）粉丝出锅后放入冷水中降温；（6）待冷水中的粉丝较为疏松开散、不结块时捞出晾晒。本发明的绿豆粉丝质量上乘，粉丝细长，弹性好，有光泽、透明度高；同时，本发明的粉丝干燥好，易于存放。
一种绿豆粉丝

[实用新型]一种粉丝加工用全自动计量单排多列分装设备-CN202221904257.6有效
发明人：李丽阁;李存良;苟向民;施俊文;袁松林;郭小莉;陈力;任昊明;米田生;吕佳怡 -专利权人：轻工业西安机械设计研究院有限公司
申请日： 2022-07-22 - 公布日： 2022-10-14 - 主分类号： B65B35/24 文献下载
摘要：本实用新型涉及粉丝分列设备技术领域，具体为一种粉丝加工用全自动计量单排多列分装设备，包括安装部件，所述安装部件包括机架a、机架b和机架c，所述机架a上分别安装有定量分切机构和旋转入模部件，改良后的粉丝分列设备，通过定量分切机构、单排定列部件和多列输送入碗部件等结构之间的配合，能够解决传统人工计量、装碗存在的问题，使粉丝装碗实现自动化，达到人机隔离的目的，有效提高生产效率，降低生产成本，减少人工参与带来的食品安全问题，通过定距传送机构、单排定列部件和粉丝团绕部件等结构之间的配合，保证了粉丝在输送的过程中可以依次的进入下一道工序，避免一道工序同时加工多个粉丝导致粉丝的生产质量受到影响。
一种粉丝工用全自动计量单排分装设备

[发明专利]一种马铃薯生全粉粉丝的制备方法-CN201810706886.X在审
发明人：张名位;唐小俊;魏振承;张雁;张瑞芬;邓媛元;刘磊;池建伟;马永轩;黄菲;董丽红;刘光;贾栩超 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广州力衡临床营养品有限公司
申请日： 2018-07-02 - 公布日： 2019-01-08 - 主分类号： A23L19/12 文献下载
摘要：本发明的目的在于提供一种马铃薯生全粉粉丝的制备方法，所制备的马铃薯生全粉粉丝品质相对于现有的马铃薯粉丝品质具有明显的提高，填补了相关技术领域的空白，为马铃薯生全粉粉丝产业化生产奠定了理论基础。
马铃薯生全粉粉丝制备产业化生产马铃薯粉丝粉丝品质理论基础填补

[发明专利]一种具有平菇成分的粉丝-CN201510505359.9在审
发明人：雷色香 -专利权人：雷色香
申请日： 2015-08-18 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：一种具有平菇成分的粉丝。具体包括：将平菇熬制成浆汁，然后将大米浸泡于平菇浆汁中并打磨成有平菇成分的混合浆汁，接着通过制粉机制备成既有平菇成分的特色成品粉丝，最后晒干得成品粉丝。通过实施本发明，将平菇和大米有机组合起来，制备出具有食疗、保健、养生功效、药食同源及特别鲜美的特色粉丝。使粉丝产品大幅度增值。
一种具有成分粉丝

[发明专利]一种土豆粉丝的加工方法-CN201710641950.6在审
发明人：申泽民 -专利权人：申泽民
申请日： 2017-07-31 - 公布日： 2019-02-12 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明一种土豆粉丝的加工方法属于食品技术领域，为提高由马铃薯淀粉为主料制成的粉丝品质，本发明以压热‑酶解法提供一种高淀粉含量土豆方便粉丝，提供一种雪梨土豆粉丝的加工方法：一种雪梨土豆粉丝，由以下原料制成
土豆粉丝雪梨马铃薯淀粉加工食品技术领域椰汁方便粉丝粉丝品质高淀粉酶解法菠萝甘蔗土豆

[发明专利]一种生产另类粉丝的工艺-CN201510523825.6在审
发明人：凌伟 -专利权人：凌伟
申请日： 2015-08-19 - 公布日： 2017-03-01 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：一种生产另类粉丝的工艺，其包括用各种水果、蔬菜、杂粮作为原料，用塑料瓶做挤压器、瓶盖开孔做出丝口，用海藻酸钠作为促凝剂，用氯化钙、乳酸钙和水制备粉丝成型液，用食用盐和水制备粉丝柔顺液。生产的粉丝原料不再仅限于植物淀粉，而是大多以水果、蔬菜、杂粮为原料，生产出来的粉丝产品不仅营养价值高，而且色、香、味俱全。
一种生产另类粉丝工艺