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[发明专利]一种加快淀粉转化为糖的甘薯贮藏方法-CN202010974630.4在审
发明人：韦强;黄漫青;满杰 -专利权人：北京市农业技术推广站
申请日： 2020-09-16 - 公布日： 2020-12-01 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种加快淀粉转化为糖的甘薯贮藏方法，包括以下步骤：S1、甘薯挑选；S2、甘薯装筐：将挑选完毕的甘薯放到塑料周转筐内；S3、入库码垛：S31、前期准备；S32、入库；S4、库内温湿度管理：采用控温设备结合通风换气，将贮藏库内温度维持在7～9℃、空气相对湿度维持在85％～90％，贮藏时间不超过42天；S5、出库管理：若出库后的甘薯不能立即加工或食用，则在出库后放至温度不高于15℃的阴凉环境中，0.5天后再进行流通销售本发明采用上述加快淀粉转化为糖的甘薯贮藏方法，通过在贮藏期创造相对较低的甘薯贮藏温度条件，通过低温胁迫作用，促使薯块中的淀粉快速转化为糖分，达到提高甘薯糖分含量，改善甘薯食用口感和风味品质的目的。
一种加快淀粉转化甘薯贮藏方法

[发明专利]一种综合利用甘薯的加工方法-CN201810509047.9在审
发明人：李学刚;叶小利 -专利权人：西南大学
申请日： 2018-05-24 - 公布日： 2019-12-03 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品及保健品加工领域，具体涉及一种综合利用甘薯的加工方法，本加工方法利用有机溶剂或其水溶液对甘薯干粉进行提取，避免了传统加工方法中产生大量淀粉母液，进而产生废水的问题；利用A溶剂提取的甘薯功能提取物制备的甘薯复合颗粒具有抗肿瘤作用，该甘薯功能提取物与大豆异黄酮共同制备的甘薯复合颗粒的抗癌作用远优于大豆异黄酮的抗肿瘤作用；加工过程中产生的甘薯残渣的蛋白质、赖氨酸和淀粉相对含量比原甘薯原料高，是作为甘薯食品和饲料的优质原料。
甘薯大豆异黄酮抗肿瘤作用复合颗粒功能提取淀粉制备加工传统加工甘薯食品甘薯原料抗癌作用溶剂提取优质原料有机溶剂含量比赖氨酸干粉母液保健品蛋白质废水饲料

[发明专利]脱氮副球菌的生产方法及其生物脱氮方法-CN201610282573.7有效
发明人：庄绪亮;汪霞;徐圣君;吴尚华;庄国强;白志辉 -专利权人：中国科学院生态环境研究中心
申请日： 2016-04-29 - 公布日： 2019-10-18 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种脱氮副球菌的生产方法及其生物脱氮方法，包括用氢氧化钠或盐酸调节甘薯淀粉废水的pH至5.0～7.0，再于110～126℃条件下灭菌10～35分钟，作为甘薯淀粉废水培养基；向甘薯淀粉废水培养基中接种斜面保存的脱氮副球菌菌株，然后于25～30℃，150～200rpm条件下振荡培养20～30小时，得到液体种子；向甘薯淀粉废水培养基中接种2～10％的液体种子，然后于25～30℃条件下振荡培养18～30小时。本发明选择低廉的甘薯废水作为脱氮副球菌的发酵底物，从而减少企业的污染治理投入，同时又可降低脱氮副球菌的生产成本，以实现废物资源化利用。
脱氮副球菌生产方法及其生物

[发明专利]木薯甘薯营养粉丝及其制备方法-CN201210506493.7有效
发明人：金巧年 -专利权人：上海韬鸿投资管理咨询有限公司
申请日： 2012-11-30 - 公布日： 2013-02-20 - 主分类号： A23L1/216 文献下载
摘要：本发明公开了一种木薯甘薯营养粉丝及其制备方法，所述木薯甘薯营养粉丝，包括下述重量份的组分：甘薯淀粉80份，木薯淀粉15-25份，复合增稠剂0.5-1份，所述复合增稠剂由下述组分按重量份组成：魔芋甘露聚糖10-30份、普鲁兰多糖10-30份、羟丙基二淀粉磷酸酯60-100份。本发明的木薯甘薯营养粉丝，不含明矾、安全性高，表面光滑，不易断条和糊汤，口感柔软，弹性好，适口性强，适于冷热食用。并且本发明的木薯甘薯营养粉丝，产品质量稳定，不易霉变，保质期长。
木薯甘薯营养粉丝及其制备方法

[发明专利]富含甘薯膳食纤维的面包及其制作方法-CN201410679901.8在审
发明人：木泰华;张苗;刘兴丽;孙红男;陈井旺 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2014-11-24 - 公布日： 2015-02-25 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明提供一种富含甘薯膳食纤维的面包及其制作方法，用于制作富含甘薯膳食纤维面包的原料包括甘薯粗膳食纤维生粉、甘薯粗膳食纤维超微粉、高静压协同酶解改性甘薯粗膳食纤维粉、挤压膨化甘薯粗膳食纤维粉、甘薯淀粉、甘薯变性淀粉、食品胶、蛋白、糖、食盐和酵母等。制作富含甘薯膳食纤维的面包时，上述各原料总重与水的重量比为100∶70-110。利用本方法制作的富含甘薯膳食纤维的面包比体积大，具有甘薯的独特风味、口感劲道，色泽微黄，且具有良好的营养及保健功效。
富含甘薯膳食纤维面包及其制作方法

[发明专利]一种甘薯浆汁饮料及其生产方法-CN201710003939.7在审
发明人：李鹏高 -专利权人：首都医科大学
申请日： 2017-01-04 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供一种甘薯浆汁饮料及其生产方法，所述方法包括将甘薯加水打成浆渣状，挤压过滤或离心使浆渣分离，分别得到薯渣和甘薯浆液；将所述甘薯浆液中的淀粉先分离出来，然后再将剩下的浆液中的蛋白质分离出来，剩下的除去了绝大部分淀粉和蛋白质后的清液为甘薯浆汁饮料本发明制备得到的甘薯浆汁饮料是一种清澈的，淡褐色的，具有红薯香味的饮料，其保留了甘薯中的多种可溶性营养成分，包括氨基酸、糖、维生素、矿物质、植物化合物等。本发明方法可以最大限度地实现甘薯块根的综合利用，几乎完全不产生其他加工废弃物，不仅可以避免单纯提取淀粉造成的甘薯其他营养成分流失、附加值低的问题，还可以将副产物的产生的污染程度降低到最低，大幅度地提高甘薯的加工利用价值
一种甘薯浆汁饮料及其生产方法

[发明专利]回收甘薯淀粉生产副产物中蛋白质的方法及甘薯加工方法-CN202010461869.1在审
发明人：徐贞贞;刘海华;徐雷;廖小军;孔宪奎 -专利权人：中国农业大学;中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;泗水利丰食品有限公司
申请日： 2020-05-27 - 公布日： 2020-11-10 - 主分类号： C07K1/14 文献下载
摘要：本发明公开了回收甘薯淀粉生产副产物中蛋白质的方法及甘薯加工方法，涉及生产副产物高价值回收利用技术领域。一种回收甘薯淀粉生产副产物中蛋白质的方法，包括：向固液比为1:45～55的甘薯废液沉淀上层黄浆中加入碱，控制pH为9～10，进行碱溶蛋白；碱溶蛋白后加入酸，控制pH为3.5～4.5进行酸沉蛋白。甘薯加工方法，包括：上述回收甘薯淀粉生产副产物中蛋白质的方法。本发明通过控制黄浆的固液比在合适范围内，先进行碱溶蛋白，然后进行酸沉蛋白，沉淀时调节至合适的pH范围内，可使蛋白质充分沉淀，收率较高，提取得到的蛋白质的经济价值远高于黄粉，可实现甘薯生产产生的副产物的高价值回收利用
回收甘薯淀粉生产副产物蛋白质方法加工

[发明专利]利用甘薯粗膳食纤维制作的无面筋蛋白馒头及其制备方法-CN201410679886.7有效
发明人：木泰华;刘兴丽;张苗;孙红男;陈井旺 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2014-11-24 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明提供一种利用甘薯粗膳食纤维制作的无面筋蛋白馒头及其制备方法，用于制作无面筋蛋白馒头的原料包括甘薯粗膳食纤维生粉、甘薯粗膳食纤维超微粉、甘薯粗膳食纤维纳米粉、甘薯变性淀粉、挤压膨化甘薯粗膳食纤维粉、甘薯粗膳食纤维微波处理粉、甘薯淀粉、食品胶、蛋白、糖、食盐和酵母等。利用本方法制作的甘薯粗膳食纤维无面筋蛋白馒头比体积大，具有甘薯的独特风味、口感劲道，色泽微黄，且具有良好的营养及保健功效。
利用甘薯膳食纤维制作面筋蛋白馒头及其制备方法

[发明专利]一种抑制甘薯采后发芽的方法-CN201110022683.7无效
发明人：王炜;刘红锦;黄开红;李鹏霞;李建军 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2011-01-20 - 公布日： 2011-07-27 - 主分类号： A23B7/015 文献下载
摘要：本发明涉及一种抑制甘薯(紫心甘薯、黄心甘薯)采后发芽的控制方法。在甘薯常温贮藏前或贮藏温度升高至15℃以后，采用0.05kGy的辐照剂量辐照处理甘薯，辐照装置为60Coγ辐射源，放射源活度为29.6PBq，采用定点静态辐照方式，辐照可在常温(20±2℃)下进行，在辐照剂量达到一半时，将甘薯反向，以保证辐照剂量的均匀性。该剂量的辐照处理能有效降低甘薯的发芽率(贮藏60d时发芽率低于8％)，可保持甘薯较低的霉腐率，对甘薯的呼吸速率、总淀粉和α-淀粉酶等营养和生理指标没有明显的不良影响。本发明具有操作规范、抑芽效果好等优点，在甘薯的中长期贮藏中可推广使用。
一种抑制甘薯发芽方法

[发明专利]非油炸甘薯脆片及其加工方法-CN201510201884.1在审
发明人：陈贵良 -专利权人：成都派立食品有限公司
申请日： 2015-04-24 - 公布日： 2015-08-26 - 主分类号： A23L1/214 文献下载
摘要：本发明公开了一种非油炸甘薯脆片，其包括如下重量份数的组份：甘薯粉130～150份、变性淀粉6～12份、小麦粉17～20份、色拉油10～15份和NaHCO₃0.5～2份。本发明还公开了此非油炸甘薯脆片的加工方法。本发明是以新鲜甘薯为原料，经过成型、熟化、快速离心脱水、热风微波干燥、粉碎，制得甘薯粉，然后再添加淀粉、小麦粉等辅料，通过调配成型、烘焙、包装，制得非油炸甘薯脆片。本发明解决了甘薯易腐乱、不易贮藏以及季节性问题，提升了甘薯加工技术，丰富了甘薯系列产品，且能进行产业化开发，带来经济效益。
油炸甘薯及其加工方法

[发明专利]一种抗肿瘤的甘薯和大豆异黄酮组合物及其应用-CN201810315180.0有效
发明人：李学刚;叶小利;李滟临;李亚松 -专利权人：重庆伊士腾生物科技有限公司
申请日： 2018-04-10 - 公布日： 2022-10-14 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明涉及保健食品及医药领域，具体涉及一种抗肿瘤的甘薯和大豆异黄酮的组合物及其应用。包括甘薯保健粉和大豆异黄酮，所述甘薯保健粉的制备方法为：在50~100℃下，向甘薯淀粉母液中加入质量占甘薯淀粉母液质量0.01~5%的沉淀剂后，分离、取固体物干燥和粉碎。所述的甘薯保健粉是从甘薯中提取的具有抗肿瘤作用的保健成分，大豆异黄酮是从大豆中提取的具有保健作用的异黄酮类成分，辅料为糊精等赋形剂和调味剂。本发明提供的复合甘薯颗粒保健食品，预防肿瘤效果显著，口感良好。
一种肿瘤甘薯大豆异黄酮组合及其应用

[发明专利]一种具有高稳定性黏度的淀粉磷酸酯及其制备方法-CN201310090397.3无效
发明人：李光磊;庞玲玲;曾洁;高海燕;李一卓;郭延成 -专利权人：河南科技学院
申请日： 2013-03-21 - 公布日： 2013-05-29 - 主分类号： C08B31/06 文献下载
摘要：一种具有高稳定性黏度淀粉磷酸酯的制备方法，属于淀粉改性及其精深加工领域。本发明以普通甘薯淀粉为原料，与磷酸二氢钠、磷酸氢二钠用浸渍法生产工艺制备高黏度稳定性淀粉磷酸酯。该方法包括步骤：(1)将甘薯淀粉与磷酸二氢钠、磷酸氢二钠以及尿素在所需pH值条件下混合均匀；(2)高温酯化反应，冷却后粉碎既得成品。本发明的优点在于以普通甘薯淀粉为原料，以浸渍法生产淀粉磷酸酯，产品具有较高的黏度稳定性，特别适合应用于对黏度稳定性要求较高的生产工艺中。
一种具有稳定性黏度淀粉磷酸酯及其制备方法

[发明专利]一种止血微孔淀粉及其酶穿孔制法-CN200810133097.8无效
发明人：黄赤兵;冯嘉瑜;张银甫;余雪松 -专利权人：中国人民解放军第三军医大学第二附属医院
申请日： 2008-07-08 - 公布日： 2008-11-12 - 主分类号： A61L15/28 文献下载
摘要：本发明公开了一种止血微孔淀粉及其酶穿孔制法。该止血微孔淀粉以甘薯淀粉原料，经酶穿孔法制备微孔淀粉，然后将微孔淀粉进行交联制得。薯淀粉与酶的重量比为每100份的甘薯淀粉中加入0.5～1.2份酶。本发明还公开了该止血微孔淀粉的制备方法。本发明制得的微孔淀粉表面积大，吸水率是现有止血材料的数倍，吸水速度明显提高，明显地提高了止血效果。
一种止血微孔淀粉及其穿孔制法

[发明专利]一种酶解技术制备紫甘薯粉的方法-CN201010133282.4无效
发明人：董英;徐斌;朱淑云;吕晓燕 -专利权人：江苏大学
申请日： 2010-03-25 - 公布日： 2010-08-04 - 主分类号： A23L1/2165 文献下载
摘要：本发明公开了一种酶解制备紫甘薯喷干粉的方法，属于农产品精深加工及其生产技术领域。具体步骤如下：选择新鲜、无病虫害和无严重损伤的紫甘薯；将紫甘薯用水清洗干净；去皮后将紫甘薯切成厚度为2～4mm的薄片；将紫甘薯薄片采用蒸汽热烫2～3min；再按照质量比为12∶88的比例加水打浆，然后输送至胶体磨中胶磨两次；调节紫甘薯浆液pH值6.0～6.5，按照新鲜甘薯重量0.05％～0.5％的比例加入中温α-淀粉酶或耐高温α-淀粉酶，搅拌，保温60～80min，然后灭酶活；将酶解后的紫甘薯浆液调节pH值至初始值，进风温度120～180℃，出风温度50～90℃进行喷雾干燥；本发明中将紫甘薯中的淀粉酶解成葡萄糖、麦芽糖等还原糖，有利于喷雾干燥的完成，还可以改善产品口感，扩大产品应用范围。
一种技术制备甘薯方法

[发明专利]一种低油脂甘薯脆片的制备方法及甘薯脆片-CN201911001785.3在审
发明人：王启富;王辉;邓仁菊;杨航;陈朝军;李俊;陈中爱;董楠 -专利权人：贵州省生物技术研究所
申请日： 2019-10-21 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，尤其是一种低油脂甘薯脆片的制备方法，包括原料预处理、护色、漂烫、甘薯片淀粉改性、真空浸渍、真空油炸、脱油；所述甘薯片淀粉改性：将漂烫过的甘薯片放入酶溶液中微波处理3‑5min；所述真空浸渍：将漂烫后的甘薯片，利用真空浸渍机浸入浸渍液中，调节真空度为0.05‑0.09MPa，真空浸渍0.2‑2h。本发明制备的甘薯脆片，油脂含量低，膨化度、脆度高，保质期长，且营养成分含量较高。
一种油脂甘薯制备方法