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- [发明专利]猪血豆腐丸及制作方法-CN201510469818.2在审
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赵良雄
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赵良雄
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2015-08-04
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2015-12-16
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A23L1/20
- 猪血豆腐丸,由以下重量份的原料制备而成:鲜豆腐65-75份,猪肉14-17份,鲜猪血15-18份,食盐0.8-1.1份,植物香料0.4-0.7份;植物香料包括胡椒粉、花椒粉、橙皮粉、五香粉。其制作方法是将鲜肉绞成肉糜,将打成浆状的豆腐按比例加入肉糜、食盐、植物香料,混合搅拌成豆腐肉泥;将80%的豆腐肉泥按比例加入新鲜猪血搅拌均匀后制成丸状或压成块状;将20%的豆腐肉泥均匀地涂抹在猪血豆腐丸表面本发明由于改进了配方和制法,生产的猪血豆腐丸香嫩可口,外观颜色很受消费者喜爱,改变了传统产品的风味与形象,提高了人们的消费欲望,成为人们最喜爱的一种美味佳肴。
- 猪血豆腐制作方法
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