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- [发明专利]一种低糖冰淇淋及其制作方法-CN201610093691.3在审
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王仙;冯谟潇;韦永然;潘源礼
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广西南宁诺尔网络通讯技术有限公司
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2016-02-22
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2017-08-29
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A23G9/34
- 本发明公开了一种低糖冰淇淋及其制作方法,由以下主要原料组分和重量份数制成12-35份低聚果糖、8-15份蛋黄、3-10份直链淀粉、35-50份纯牛奶、0.8-1.5份乳化稳定剂、1-2份罗汉果和0.5-1份的红酒。用红酒对蛋黄进行脱腥处理;然后将用水将直链淀粉调制的淀粉糊和罗汉果粉末跟牛奶一起煮,得到淀粉乳液;将蛋糊和低聚果糖倒进淀粉乳液搅拌均匀;取适量温水加入乳化稳定剂溶解,得稳定液;将稳定液加入淀粉乳液和蛋糊的混和物进行搅拌,得到冰淇淋液体;将冰淇淋液体放入冷热交换器冷却,再按常规老化处理,装模放进冰箱冷藏室按常规冰冻即可。本发明的冰淇淋不仅不会引起肥胖,还具有益于通肠道的成分,且其组织状态、香味口感等都具有明显优势。
- 一种低糖冰淇淋及其制作方法
- [发明专利]一种健康冰淇淋及其制作方法-CN201610093706.6在审
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王仙;冯谟潇;韦永然;潘源礼
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广西南宁诺尔网络通讯技术有限公司
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2016-02-22
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2017-08-29
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A23G9/34
- 本发明公开了一种健康冰淇淋及其制作方法,由以下主要原料组分和重量份数制成12‑35份低聚果糖、8‑15份蛋黄、3‑10份直链淀粉、35‑50份纯牛奶、0.8‑1.5份乳化稳定剂、1‑2份菊花茶浓缩汁和0.5‑1份的柠檬汁。用柠檬汁对蛋黄进行脱腥处理;制备菊花茶浓缩汁;然后将用水将直链淀粉调制的淀粉糊和罗汉果粉末跟牛奶一起煮,得到淀粉乳液;将蛋糊和菊花茶浓缩汁倒进淀粉乳液搅拌均匀;取适量温水加入乳化稳定剂溶解,得稳定液;将稳定液加入混和物中进行混合,得到冰淇淋液体;将冰淇淋液体放入冷热交换器冷却,再按常规老化处理,装模放进冰箱冷藏室按常规冰冻即可。本发明的健康冰淇淋不仅不会引起肥胖,还具有益于通肠道的成分,且其组织状态、香味口感等都具有明显优势。
- 一种健康冰淇淋及其制作方法
- [发明专利]一种有益肠道冰淇淋及其制作方法-CN201610093718.9在审
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王仙;冯谟潇;韦永然;潘源礼
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广西南宁诺尔网络通讯技术有限公司
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2016-02-22
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2017-08-29
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A23G9/34
- 本发明公开了一种有益肠道冰淇淋及其制作方法,由以下主要原料组分和重量份数制成12‑35份低聚果糖、8‑15份蛋黄、3‑10份直链淀粉、35‑50份纯牛奶、0.8‑1.5份乳化稳定剂、1‑2份红茶浓缩汁、0.5‑1份的柠檬汁和适量水。用柠檬汁对蛋黄进行脱腥处理;制备红茶浓缩汁;然后将直链淀粉、低聚果糖和牛奶一起煮,得到淀粉乳液;将蛋糊和红茶浓缩汁倒进淀粉乳液搅拌均匀;取适量温水加入乳化稳定剂溶解,得稳定液;将稳定液加入淀粉乳液和蛋糊的混和物进行搅拌,得到冰淇淋液体;将冰淇淋液体放入冷热交换器冷却,再进行老化处理,装模放进冰箱冷藏室冰冻即可。本发明的冰淇淋不仅不会引起肥胖,还具有益于通肠道的成分,且其组织状态、香味口感等都具有明显优势。
- 一种有益肠道冰淇淋及其制作方法
- [发明专利]一种利于排毒冰淇淋及其制作方法-CN201610093753.0在审
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王仙;冯谟潇;韦永然;潘源礼
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广西南宁诺尔网络通讯技术有限公司
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2016-02-22
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2017-08-29
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A23G9/34
- 本发明公开了一种利于排毒冰淇淋及其制作方法,由以下主要原料组分和重量份数制成12‑35份低聚果糖、8‑15份蛋黄、3‑10份直链淀粉、35‑50份纯牛奶、0.8‑1.5份乳化稳定剂、1‑2份罗汉果、40度以上的酒和适量水。对蛋黄进行脱腥处理;然后将用水将直链淀粉调制的淀粉糊和罗汉果粉末跟牛奶一起煮;将蛋黄和低聚果糖倒进淀粉乳液搅拌均匀;取适量温水加入乳化稳定剂溶解,得稳定液;将稳定液加入淀粉乳液和蛋糊的混和物进行搅拌,得到利于排毒冰淇淋液备用液;将利于排毒冰淇淋液体放入冷热交换器冷却,再按常规老化处理,装模放进冰箱冷藏室按常规冰冻即可。本发明的利于排毒冰淇淋不仅不会引起肥胖,还具有益于通肠道的成分,且其组织状态、香味口感等都具有明显优势。
- 一种利于排毒冰淇淋及其制作方法
- [发明专利]一种冰淇淋及其制作方法-CN201610093759.8在审
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王仙;冯谟潇;韦永然;潘源礼
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广西南宁诺尔网络通讯技术有限公司
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2016-02-22
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2017-08-29
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A23G9/34
- 本发明公开了一种冰淇淋及其制作方法,由以下主要原料组分和重量份数制成12‑35份低聚果糖、8‑15份蛋黄、3‑10份直链淀粉、35‑50份纯牛奶、0.8‑1.5份乳化稳定剂。制作方法是将蛋黄进行脱腥处理,然后加入部分低聚果糖,朝一个方向搅散;将牛奶煮沸,然后放入直链淀粉和低聚果糖搅拌,得到淀粉乳液;将淀粉乳液倒进已经搅拌好的蛋糊里,搅拌均匀;取适量温水加入乳化稳定剂溶解,得稳定液;将稳定液加入淀粉乳液和蛋糊的缓和物进行搅拌,得到冰淇淋液体;将冰淇淋液体放入冷热交换器冷却,再进行老化处理,装模放进冰箱冷藏室冰冻即可。本发明的冰淇淋不仅不会引起肥胖,还具有益于通肠道的成分,且其组织状态、口感等都具有明显优势制作方法。
- 一种冰淇淋及其制作方法
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