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[发明专利]一种牛油果挤压面筋的制备方法-CN202010977974.0在审
发明人：王学东;梅媛;胡先勤;黄雪;张苗苗;丁贝贝;王琦;杨恒 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2020-09-17 - 公布日： 2020-12-04 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛油果挤压面筋的制备方法，其是利用牛油果粉、牛油果提取物、牛油果提取物包埋物与中筋小麦粉、食盐、单甘酯、混合挤压得到面筋半成品，再与香辛料和植物油混合均匀，得到牛油果挤压面筋成品。本发明所制备的牛油果挤压面筋解决了现有技术中挤压面筋产品存放过程中油脂氧化和硬化老化严重等问题。本发明所制备的牛油果挤压面筋具有保质期长，抗氧化力和抑菌性强，绿色健康等优点，同时还富有牛油果独特的清香和口感。
一种牛油挤压面筋制备方法

[发明专利]一种风味牛油的制备方法-CN201811258322.0在审
发明人：杨海兵;杨春梅;杨丹妮;杨海燕 -专利权人：宁夏好老伴食品有限公司
申请日： 2018-10-26 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种风味牛油的制备方法，主要包括：粗油制备、改性、过滤、脱色脱臭、精制过滤、调整步骤。本发明将牛油与苹果浆液在碱性、超声条件下保温，苹果中富含的多酚类物质可析出至牛油中，可显著降低牛油的过氧化值，有效的防止牛油过分氧化、出现变质；而且本发明采用苹果疏果落果制作苹果浆液，降低了生产成本；另外，苹果浆液在加入到牛油中之前，还经过了酶解过程，苹果中的营养物质可以更好的析出到牛油中，进一步丰富了牛油的营养成分。采用二氧化碳超临界萃取工艺制备花椒、山楂、薄荷等萃取液加入到精制牛油中，使产品外观、口感、香气等方面也均优于同类产品。
牛油苹果制备析出精制过滤二氧化碳超临界萃取多酚类物质薄荷脱色产品外观超声条件调整步骤工艺制备酶解过程营养物质山楂过氧化萃取液粗油富含改性花椒落果疏果脱臭香气生产成本保温变质制作

[发明专利]一种发酵牛油果及其制备方法-CN202110125765.8有效
发明人：艾连中;夏永军;王光强;熊智强;宋馨;张汇 -专利权人：上海理工大学
申请日： 2021-01-29 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提供一种发酵牛油果的制备方法，采用植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)AR501菌株和酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)BR14菌株进行制备，植物乳杆菌菌株均已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号分别为CGMCC No.13910和CGMCC No.20352，保藏时间分别为2017年3月22日和2020年7月13日，包括如下步骤：将牛油果去皮、去核后打浆，而后经过均质、巴氏杀菌，得到牛油果浆；将植物乳杆菌AR501接种在牛油果浆中进行发酵，得到发酵后的牛油果浆；将酿酒酵母BR14接种到发酵后的牛油果浆中继续发酵，得到发酵好的牛油果浆；将发酵好的牛油果浆置于第一温度下12h～20h后，得到发酵牛油果。本发明还提供一种采用上述发酵牛油果的制备方法制备得到的发酵牛油果。
一种发酵牛油及其制备方法

[发明专利]一种牛油果蚕蛹面膜及其制备方法-CN201810247113.X在审
发明人：杨巧 -专利权人：杨巧
申请日： 2018-03-23 - 公布日： 2018-07-27 - 主分类号： A61K8/98 文献下载
摘要：一种牛油果蚕蛹面膜，包括：蚕蛹蛋白粉、牛油果油、玻尿酸、满山香粉和木糖醇，本发明分别对蚕蛹和牛油果渣进行加工，得到蚕蛹蛋白粉和牛油果油，得到的牛油果蚕蛹面膜，能够细化毛孔，紧致肌肤，保湿锁水和祛斑除痕的效果
蚕蛹牛油果面膜蚕蛹蛋白牛油果油香粉毛孔玻尿酸木糖醇保湿细化祛斑肌肤制备加工

[发明专利]一种牛油果酵素-CN201810722984.2在审
发明人：周日敏 -专利权人：佛山市三水区敏俊食品有限公司
申请日： 2018-07-04 - 公布日： 2020-01-14 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开一种牛油果酵素，其按重量份数计，包括以下组分：牛油果35‑60份；小球藻粉10‑20份；枸杞5‑10份；酵母菌5‑10份；蜂蜜10‑15份；食盐2‑5份；水35‑60份。本发明牛油果酵素，其滋味酸甜、口感好，营养丰富，同时，对牛油果进行了深加工，丰富了牛油果深加工产品，提高了牛油果的附加值。
牛油果酵素酵母菌深加工产品小球藻粉深加工重量份蜂蜜枸杞食盐

[发明专利]一种牛油灌装机及灌装方法-CN202110521876.0在审
发明人：李峥;刘国华 -专利权人：宁波万航实业有限公司
申请日： 2021-05-13 - 公布日： 2021-07-30 - 主分类号： B67C3/28 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛油灌装机及灌装方法，其中牛油灌装机包括牛油罐，用于储存牛油；定量油缸，所述定量油缸通过单向阀与牛油罐连通，所述定量油缸远离单向阀的一端设有出油嘴；伺服运动机构，所述伺服运动机构与定量油缸驱动连接本发明具有如下有益效果：注油精度高、效率高；自动控制牛油罐内牛油量；减少现场设备占用空间；设置加热装置始终保持定量油缸内较高温度，保证牛油处于液态，保证注油精度；结构简化，减少设备所占体积。
一种牛油灌装方法

[发明专利]一种牛油分提方法-CN201911307166.7在审
发明人：何新益;刘佳敏;王占忠;阳耀芳 -专利权人：天津农学院
申请日： 2019-12-18 - 公布日： 2020-03-27 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种牛油分提方法，包括以下步骤：⑴原料牛油油脂加热到85℃，水浴保温30min后快速冷却到70℃；⑵在结晶温度40℃下养晶21h；⑶滤出的固体牛油为MP40+，将滤出的液油在30℃下养晶21h；⑷滤出的固体牛油为MP40，将滤出的液油在24℃下养晶21h；⑸滤出的固体牛油为MP30，滤出的液油为MP24。本方法可适用于不同食品的加工，本发明的方法操作简单，不会引入其他化学物质，通过研究养晶时间、养晶温度对牛油出油率的影响，通过对分提牛油熔点进行测定，分别得到了高中低熔点的牛油产品，本发明的方法操作简单，得到的牛油产品的熔点较为宽泛，脂肪酸的含量有各有不同，显示了不同牛油的熔点特性的不同。
一种牛油方法

[实用新型]一种液态牛油转运系统-CN202320566778.3有效
发明人：张宇;夏飞飞;杨松;孙婉倩;刘昌进;王学良 -专利权人：颐海（安徽）食品科技有限公司
申请日： 2023-03-22 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： F17D1/14 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种液态牛油转运系统，涉及牛油检测转运技术领域。该液态牛油转运系统，包括初始容器、目标容器、三通阀，用于将牛油从初始容器运输至目标容器，包括检测模块，所述初始容器的出口连接有转运泵，所述转运泵的出口分别与三通阀的进口、检测模块的进口连接，所述三通阀右侧的出口与目标容器的进口连接该液态牛油转运系统采用三通阀和检测模块的结合，当检测的牛油合格时再将牛油输送至成品罐中，如牛油检测不合格则可以将管道内的牛油送回暂存罐并且在转运系统的基础上，在检测仪进口与成品罐出口之间增设一个管路并在管路上增设循环泵，可以利用循环泵对成品罐内的牛油进行一个循环监测。
一种液态牛油转运系统

[发明专利]包装盒牛油纸内衬退模方法及装置-CN201911163383.3在审
发明人：胡纯军;黄正烈;张双印;董阳;李壮 -专利权人：中科天工(武汉)智能技术有限公司
申请日： 2019-11-22 - 公布日： 2020-02-07 - 主分类号： B31B50/81 文献下载
摘要：本发明公开了一种包装盒牛油纸内衬退模方法及装置。该包装盒牛油纸内衬退模方法包括如下步骤：通过模具块将成型的牛油纸内衬转移至呈开口状的包装盒上方；将模具块和牛油纸内衬一起伸入至包装盒内；抵顶住牛油纸内衬的内底面，将模具块从包装盒内退出。本发明提供的技术方案中，通过模具块来对牛油纸内衬进行转移并放置于包装盒内，使牛油纸内衬能自动放置于包装盒内，且在所述模具块脱模时，将包装盒固定不动，通过模具块的移出来实现脱模，解决了传统脱模方法不能对牛油纸内衬进行脱模的问题，使牛油纸内衬的放置实现了完全自动化，有效节约了人力，提高了生产效率。
油纸内衬包装盒模具块脱模退模固定不动生产效率自动放置开口状内底面伸入成型自动化顶住节约退出

[实用新型]一种用于油茶的牛油自动添加系统-CN201721529044.9有效
发明人：贠文利 -专利权人：陕西德富祥食品餐饮有限公司
申请日： 2017-11-15 - 公布日： 2019-03-22 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：为了牛油保证能够添加进油茶为液体形式，采用人工操作，无法自动计量，经常需要返工；所用蒸汽温度过高会对牛油品质有所损伤，且接头处无法保温，易造成牛油堵塞管路。本实用新型提供牛油自动添加系统，包括热水罐、牛油罐、植物油罐、若干个混合罐，所述牛油罐和植物油罐的出料口均与若干个混合罐的进料口连接用于向混合罐输送牛油和植物油，所述热水罐的热水输出管路依次连接牛油罐、植物油罐、若干个混合罐的进水口，所述热水罐的冷水回路管路依次连接牛油罐、植物油罐、若干个混合罐的出水口用于对罐体进行保温。
油罐牛油混合罐热水罐自动添加系统依次连接油茶保温热水输出管路本实用新型干净卫生节能环保冷水回路全自动化人工操作温度过高需求定制液体形式自动计量植物油工艺流程出料口出水口接头处进料口进水口返工罐体蒸汽损伤堵塞保证

[实用新型]一种高效降温的牛油固化装置-CN201921777251.5有效
发明人：夏志强 -专利权人：四川漫味龙厨生物科技有限公司
申请日： 2019-10-22 - 公布日： 2020-07-24 - 主分类号： F25D3/10 文献下载
摘要：本实用新型涉及牛油固化设备技术领域，具体为一种高效降温的牛油固化装置，包括制冷箱，制冷箱的前后侧面靠近顶端处对称设有两个传动机构；该高效降温的牛油固化装置通过设有的冷却箱，即通过在冷却腔内注入液氮，从而达到给牛油降温的目的，液氮温度低，冷却效果明显，适合冷却高温的牛油，促使牛油迅速固化；同时设有的传动机构和活动组件等，即通过机械驱动的方式将装有高温牛油的盛装筒置入液氮中，避免了液氮可能对工作人员造成的伤害，一定程度上保护了工作人员，该设计改变了传统的高温牛油自然冷却的方式，提高了工作的效率，解决了现有的高温液态牛油自然冷却慢致使工作效率低的问题。
一种高效降温牛油固化装置

[实用新型]一种牛油急冷捏合灌装系统-CN202220328308.9有效
发明人：宋召婷;邓维泽;张杰;陈园 -专利权人：四川航佳生物科技有限公司
申请日： 2022-02-17 - 公布日： 2022-06-14 - 主分类号： B65B3/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及牛油加工技术领域，提供了一种牛油急冷捏合灌装系统，包括输送管路、冷却装置、捏合搅拌装置以及灌装设备，沿输送管路的输送方向依次设有第一工位、第二工位和第三工位；冷却装置设置于第一工位处；冷却装置用于对牛油进行冷却；捏合搅拌装置设置于第二工位处；捏合搅拌装置用于对经冷却装置冷却后的牛油进行搅拌；灌装设备设置于第三工位处；灌装设备用于对经捏合搅拌装置搅拌后的牛油进行灌装。本实用新型通过在现有灌装系统基础上增设捏合搅拌装置，通过捏合搅拌装置对经过冷却后的牛油进行充分搅拌以去除牛油中的硬块颗粒，再将经搅拌后牛油的输送至灌装设备中进行灌装，能够提高实际灌装得到的牛油产品的质量
一种牛油捏合灌装系统

[发明专利]一种低胆固醇和低酸价牛油及其制备方法-CN201910618121.5在审
发明人：张泽兵;李著芳;邓维泽;刘义;孙伟峰 -专利权人：四川航佳生物科技有限公司
申请日： 2019-07-10 - 公布日： 2019-09-27 - 主分类号： C11B1/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种低胆固醇和低酸价牛油及其制备方法，其制备方法包括：牛脂肪原料经过梯度升温熬制，通过胆固醇氧化酶和脂肪酶酶解处理等步骤制得低胆固醇、低酸价的高品质牛油。其中采用梯度升温熬制牛油，避免牛油在熬制过程中的受热不均，长期处于高温状态容易被氧化的情况。本发明采用的梯度熬制牛油和生物酶解法对牛油进行精炼，使用安全无毒的胆固醇氧化酶快速降低了牛油中胆固醇含量，脂肪酶酶解降低了牛油的酸价，具有成本低、操作方便、健康无污染、风味无损失、产品品质较高等优势。
牛油熬制低胆固醇低酸制备脂肪酶胆固醇氧化酶梯度升温生物酶解法产品品质高温状态酶解处理受热不均脂肪原料胆固醇高品质酶解酸价精炼无毒健康

[发明专利]一种牛油果奶昔的制备工艺-CN201811429196.0在审
发明人：乔玉平 -专利权人：南京珍唯康生物科技有限公司
申请日： 2018-11-27 - 公布日： 2020-06-02 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛油果奶昔的制备工艺，所述牛油果奶昔的制备工艺包括：（1）挑选清洗：选择成熟度适宜的牛油果，洗去附在果皮表面的泥土等杂物。（2）切分：用不锈纲刀将牛油果从中间对切，然后去掉核，分别用勺子取出半个果肉，切成正方形。（3）护色：切分后的牛油果立即投入淡盐水中浸泡后热烫，然后用护色剂处理。（4）打浆：将处理好的牛油果加入适当比例的凉开水，用破壁机打浆。（5）调配：奶昔的最佳工艺调配。牛油果奶昔是一款用牛油果、牛奶、低脂奶制作的甜品小吃。此汤美味有益，既可丰胸又可美颜，可谓一举两得。
一种牛油奶昔制备工艺

[发明专利]一种稳定化牛油乳液的制备方法-CN202310359483.3在审
发明人：吕飞;程智;卞梦瑶;徐圣柯;何颖;邱月;丁玉庭 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2023-04-06 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种稳定化牛油乳液的制备方法，将大豆膳食纤维制成悬浮液，加入到液态牛油中，利用多级欧姆加热技术和多级高速均质乳化技术制备稳定化牛油乳液；本发明使用大豆膳食纤维作为稳定剂，提高大豆副产物的利用率，满足可持续发展的要求；利用大豆膳食纤维和牛油制备稳定化牛油乳液，克服了牛油常温下为固态的弊端，提高牛油使用的多样性；牛油乳液可以替代30％的脂肪，不仅较好地模拟脂肪的性质和口感，还能够提高乳化性和乳化稳定性
一种稳定牛油乳液制备方法