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- [发明专利]一种甜度高的天尖黑茶制备工艺-CN202011309034.0在审
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潘又来
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安化县安蓉茶业有限公司
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2020-11-20
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2021-01-01
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A23F3/06
- 一种甜度高的天尖黑茶制备工艺，包括以下步骤：S1：采摘海拔800米以上的一级春茶鲜叶；S2：鲜叶采回后，在25~28℃的温室下将鲜叶摊开0.5~2cm厚进行通风，直至鲜叶花香浓厚；S3：鲜叶香浓时进行保香，将鲜叶堆温至25‑30℃；S4：鲜叶温度达25‑30℃时快速杀青，杀青温度为250~280℃；S5：揉捻；S6：成堆发酵：S7：干燥：采用毛火对发酵后的茶叶进行干燥，再用足火对茶叶进行提香和保香。本发明通过温室晾置进行控温通风达到缓慢退湿过程，可将茶叶内的营养转化为糖，增加芬芳和甜度；通过保香堆温能够维持香度并增加甜度；通过干燥达到快速锁住甜度和香度以及提香的作用，最终形成甜度和香度俱佳的成品。
- 一种甜度高天尖黑茶制备工艺
- [发明专利]一种糖腌金钱橘的制作方法-CN202011510972.7在审
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胡爱平
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胡爱平
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2020-12-19
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2021-03-16
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A23G3/42
- 本发明公开了一种糖腌金钱橘的制作方法，具体是通过将金钱橘表面清洗干净后，用热水烫下其表皮，使其表皮的细孔张开，与此同时，将冰糖捶碎后放入锅中小火翻炒，加入百香果汁，其中冰糖、百香果汁的加入量分别为金钱橘重量的30‑50%、10‑20%，当炒至冰糖溶化后将金钱橘放入锅中，充分翻炒均匀后，关掉火，再翻炒至糖液在金钱橘表面固化即可。这种方式获得的金钱橘可以常温储存很长一段时间（3‑5个月），而且食用起来金钱橘还带有一定的如同食用新鲜的金钱橘的鲜果味，还带有微弱的百香果味，非常可口。
- 一种金钱制作方法
- [发明专利]一种清火散郁烤香调味粉及其制备方法-CN201510764022.X在审
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李金山
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李金山
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2015-11-11
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2016-03-23
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A23L27/10
- 本发明公开了一种清火散郁烤香调味粉，由下列重量份的原料制成：高蛋白氧化羊骨油4-5、羊骨素酶解液100-105、半胱氨酸0.9-1、甘氨酸0.9-1、丙氨酸1.8-2、脯氨酸0.9-1、木糖2.4-2.5、葡萄糖1.2-1.3、VB11.8-12、海带8-9、腌萝卜4-5、西瓜皮11-12、烤香肠7-8、竹芋1.8-2.5、夏枯草2.8-3.2、荩草2.2-2.5；本发明添加氧化羊骨油可以显著影响羊肉味调味基料挥发性风味物质的种类，增强热反应型羊肉味调味基料的风味，如反-2,4-癸二烯醛与反-2-壬烯醛是改善调味基料最关键挥发性风味物质,并包含甜香、青香、焦香和柑橘等香气。
- 一种清火散郁烤香调味及其制备方法
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