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[发明专利]即食豆腐干制备方法及制备的即食豆腐干-CN201810550823.X在审
发明人：徐滨;周学诚 -专利权人：盐城市天孜食品有限公司
申请日： 2018-05-31 - 公布日： 2018-10-19 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食豆腐干制备方法及制备的即食豆腐干，其中即食豆腐干制备方法包括以下步骤：生浆制备步骤、烧浆步骤、点浆步骤、涨浆步骤、浇制步骤、压榨步骤、划坯步骤、油炸步骤、卤制步骤、冷却步骤以及包装步骤，所述油炸步骤包括以140～145℃油炸80～120s以及以155～165℃油炸120～240s。通过控制低温油炸温以及低温油炸时间，能够使豆腐干去除腥味；通过控制高温油炸温度以及高温油炸时间，一方面能够使豆腐干定型良好，能够在包装、运输、储存等过程中保持良好的外形。
豆腐干制备即食低温油炸高温油炸油炸步骤油炸包装步骤即食豆腐冷却步骤腥味压榨点浆卤制烧浆生浆定型去除储存运输

[发明专利]一种即食蛏干的制备方法-CN201611118010.0在审
发明人：邱德标 -专利权人：福州旭煌食品有限公司
申请日： 2016-12-07 - 公布日： 2018-06-15 - 主分类号： A23L17/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食蛏干的制备方法，其将清洗煮制干净的蛏肉放入整形挤压辊中压扁整形、腌制、再整形沥干、冷藏脱水，然后将腌制调味脱水后的蛏肉放入真空低温油炸机中进行低温油炸，炸制后的蛏肉再进行调味，最后将即食蛏干放入保护袋中包装；本发明腌制、油炸再调味的即食蛏干能够拆袋即食，色香味俱全，食用方便，蛏肉条形美观便于增加食欲，即食蛏干的口味多样能够满足不同消费者的需求，是一种新型的值得大力推广的美味方便食品。
即食蛏肉调味整形腌制放入制备脱水真空低温油炸机低温油炸方便食品食用方便保护袋挤压辊色香味拆袋沥干油炸炸制中压煮制冷藏食欲口味美观清洗

[实用新型]一种即食油炸腐竹机-CN202023346055.8有效
发明人：韦栋天;韦俊宇 -专利权人：广西天天食品科技有限公司
申请日： 2020-12-30 - 公布日： 2021-11-02 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本实用新型提供一种即食油炸腐竹机，涉及食品加工领域。该即食油炸腐竹机，包括箱体，所述箱体的顶部固定连接有支撑杆，所述支撑杆的顶部固定连接有盖板，所述箱体的顶部设置有传输装置，所述箱体的顶部并位于传输装置的右侧设置有油炸装置，所述箱体的顶部并位于油炸装置的右侧设置有放置盆该即食油炸腐竹机，通过将未加工的腐竹放置在传送带上，通过箱体前方设置的传动电机，传动电机的转动可驱动传送带进行转动输送，传送带动传动输送可将腐竹输送至过滤锅的内部，通过油炸锅内部的油炸操作可实现腐竹的自动加工
一种即食油炸腐竹

[发明专利]一种油炸水产休闲食品及其制备方法-CN201911186520.5在审
发明人：刘唤明;洪鹏志;周春霞;邓楚津 -专利权人：广东海洋大学
申请日： 2019-11-28 - 公布日： 2020-03-24 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种油炸水产休闲食品及其制备方法，属于食品加工技术领域，一种油炸水产休闲食品，油炸水产休闲食品为水产品依次经过预处理、去腥处理、干燥处理、浸渍处理、腌制处理、抹面处理、油炸加工、包装杀菌处理得到的成品水产品即食制品本发明针对目前即食食品需求量大，但加工品种少的现状，开发了油炸水产休闲食品，针对水产品营养丰富特点和现代人的生活需求，结合海边城市人的口味，采用独特的加工工艺，使产品口感香酥，开袋即食，保质期能达半年，
一种油炸水产休闲食品及其制备方法

[发明专利]即食鹰嘴豆的加工方法及所加工的即食鹰嘴豆-CN201210180177.5无效
发明人：吴国卿;赵文革;项方献 -专利权人：杭州姚生记食品有限公司
申请日： 2012-05-31 - 公布日： 2012-11-14 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明公开了即食鹰嘴豆的加工方法，包括如下步骤：1）原料清洗及挑选；2）将清洗干净的鹰嘴豆用清水或小苏打溶液浸泡；3）煮制熟化；4）真空低温油炸前处理；5）真空低温油炸；6）真空脱油获得即食鹰嘴豆；7）通过上述即食鹰嘴豆的加工方法可加工出营养保持较好、口味丰富、口感酥脆度高、无磕牙现象的原香即食鹰嘴豆，还有几种在原味即食鹰嘴豆基础上经过调味、口感丰富的鹰嘴豆系列产品。
即食鹰嘴豆加工方法

[发明专利]一种方便即食鱼的制备方法-CN200710150017.5无效
发明人：赵发 -专利权人：天津市中英保健食品有限公司
申请日： 2007-10-31 - 公布日： 2009-05-06 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明涉及一种方便即食鱼的制备方法，鱼的前处理取出鱼体，腌制，调味卤汁的制备，油炸制腌制的鱼，再将油炸的鱼浸卤即得该即食鱼口味浓重、鲜美，色泽好，质地松软，本发明的即食鱼口味浓重、鲜美，色泽好，质地松软，具有滋补作用和保健作用，而且本发明提供的方便即食鱼的制备方法，可促进鱼类食品进入快餐行列。
一种方便即食制备方法

[发明专利]一种黑木耳酥脆即食品的加工方法-CN201510526680.5有效
发明人：张学义;张鹤东;谢晨阳;付婷婷;么宏伟;韩书昌;冯磊;吴洪军;赵凤臣;胡伟;楚玉男;谭放 -专利权人：黑龙江省林副特产研究所
申请日： 2015-08-26 - 公布日： 2017-08-25 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：一种黑木耳酥脆即食品的加工方法，涉及黑木耳即食品，具体涉及一种口感酥脆的黑木耳即食产品的加工方法。包括油炸和调味的步骤，黑木耳原料在油炸前还包括酶解的步骤。采用生物酶解技术处理黑木耳，使黑木耳的蛋白、多糖和纤维这类凝胶结构松解，再经过油炸等工艺加工制成酥脆可口的即食产品，不但解决了大量使用粉剂添加料和脆硬口感不佳的难题，而且使黑木耳的凝胶组织松解，使黑木耳的各种营养物质更加容易释放被人体充分吸收
一种黑木耳酥脆食品加工方法

[发明专利]即食油炸面的制造方法-CN201780012103.1有效
发明人：山田悠介;八木孝幸;田中充 -专利权人：日清食品控股株式会社
申请日： 2017-02-28 - 公布日： 2019-09-24 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明的目的在于提供一种比起通常的油炸面更抑制膨化、具有带密度感的口感且透明感高的即食油炸面的制造方法。在即食油炸面的制造方法中，由向1kg的主原料粉添加20～60ml的液体状的食用油脂并混捏而成的面坯制作面带，在将所述面带压延三次以内至规定的面厚之后，通过切刀将压延后的面带切成面条，在蒸煮后进行油炸干燥，从而制造出具有比通常的油炸面更有密度感的口感且透明感高的即食油炸面。
面带压延食用油脂液体状油炸面制造优选透明添加量主原料混捏面坯膨化切刀油炸蒸煮面条制作

[发明专利]一种多味型即食营养酥脆食品及其制备方法-CN201610010435.3在审
发明人：孙彦升 -专利权人：孙彦升
申请日： 2016-01-08 - 公布日： 2016-04-27 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种多味型即食营养酥脆食品及其制备方法，所述即食食品的原料种类丰富，包括菌类、蔬菜类、水果类及豆类。所述方法中通过采收、选料、冷藏、清洗、精选、入味、熟化、速冻、油炸、脱油、冷却、检验包装等步骤，最终制得所述多味型即食营养酥脆食品。本发明采用低温真空油炸工艺将原料脱水制干，由于整个油炸过程在真空低温下进行，因此原料中的游离水与结合水会急剧气化、膨化蒸发喷出，能够实现迅速干燥脱水，同时最大限度的保留原料中的营养物质；另外，本发明所述的多味型即食营养酥脆食品不添加任何食品添加剂
一种多味型即食营养酥脆食品及其制备方法

[发明专利]一种茶香即食草鱼的制作方法-CN201410221069.7无效
发明人：胡王;陈小雷;裴陆松;凌俊;吴向俊;潘庭双;胡玉婷;裴晓鹏 -专利权人：安徽省农业科学院水产研究所;安徽省好再来食品有限公司
申请日： 2014-05-23 - 公布日： 2014-09-10 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明涉及到一种茶香即食草鱼的制作方法，包括如下步骤：选择原料鱼、预处理、真空腌渍、茶渍、油炸、调味、真空包装、灭菌程序，本发明通过浸渍调味、油炸熟化、复合增香增味使草鱼制品兼具鱼香和茶香，其是健康、营养、美味的即食产品。
一种即食草鱼制作方法

[发明专利]即食油炸面的制造方法-CN201780085282.1有效
发明人：北野翔;田中充 -专利权人：日清食品控股株式会社
申请日： 2017-02-15 - 公布日： 2020-11-27 - 主分类号： A23L7/113 文献下载
摘要：本发明的目的在于，提供比通常的油炸面油脂含量降低的即食油炸面的制造方法。将通过常规方法向原料粉中添加混炼用水进行混炼而制作的生面团通过挤出机挤出从而制成面带后，进行通过压延辊后的面带厚薄于通过压延辊前的面带厚的10％的强压延，且压延次数在3次以内压延成规定的面厚，接着通过切刃辊切断面带，制成生面线后，进行蒸煮，并油炸干燥，从而能够制造与通常的油炸面相比油脂含量显著减少、口感也良好的即食油炸面。
即食油炸制造方法

[发明专利]一种即食海鲜鱼丸的制备方法-CN201611118267.6在审
发明人：邱国瑞 -专利权人：福州旭煌食品有限公司
申请日： 2016-12-07 - 公布日： 2018-06-15 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食海鲜鱼丸的制备方法，其制备含有海鲜鱼丸馅料的海鲜鱼丸半成品，然后将海鲜鱼丸半成品放入真空低温油炸机中进行低温油炸，炸制后的海鲜鱼丸再进行调味，最后将海鲜鱼丸干放入充有氮气的保护袋中包装；本发明加工的即食海鲜鱼丸能够拆袋即食，色香味俱全，食用方便，即食海鲜鱼丸的口味多样能够满足不同消费者的需求，是一种新型的值得大力推广的美味方便食品。
海鲜鱼丸即食制备放入半成品真空低温油炸机氮气低温油炸方便食品食用方便鱼丸馅料保护袋色香味调味拆袋炸制口味加工

[发明专利]一种非油炸即食淡水鱼的制备方法-CN201210080042.1有效
发明人：刘永乐;王建辉;王发祥;李向红;俞健;王满生 -专利权人：长沙理工大学
申请日： 2012-03-23 - 公布日： 2012-07-25 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明提供了一种非油炸即食淡水鱼的制备方法，具体步骤为：原料鱼→前处理(去鳞、头、尾、内脏)→洗净→切块整形→冰水浸泡→盐醋水浸泡→低温腌制→沥干→熏烤→烘干→烤制→喷油→灌装→真空封口→微波杀菌→装箱本发明一种非油炸即食淡水鱼的制备方法制备出的鱼无腥味、口感好、没有油炸食品的有毒有害物质，含油量少，且可以保证产品的品质。
一种油炸即食淡水鱼制备方法

[发明专利]一种香脆型即食牡蛎休闲食品的加工方法-CN201710369212.0在审
发明人：郑瑞生 -专利权人：泉州师范学院
申请日： 2017-05-24 - 公布日： 2017-08-29 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种香脆型即食牡蛎休闲食品的加工方法，以新鲜牡蛎为原料，开壳取肉后，依以下步骤进行加工，一用质量浓度为3.5%的盐水漂洗两遍，防止牡蛎肉损伤，之后沥干多余水分，二以质量分数为5%的生姜汁与水12搅拌均匀，烫漂2min进行脱腥，三称取一定量基础调味料和脱腥后的牡蛎肉，按照一定的配料比搅拌均匀，腌制10min进行调味拌粉，四用10%油炸粉进行裹粉待油炸，五用温度155℃~165℃进行油炸，油炸时间4min，油炸过程注意适当搅拌，炸至色泽金黄的牡蛎肉捞起来沥干油，六将油炸后的牡蛎于100℃烘箱烘干1h，七将真空包装袋预先进行紫外杀菌30min后进行真空密封包装，八将真空包装好的即食牡蛎进行100℃水浴杀菌，冷却后即可得到香脆型即食牡蛎成品。
一种香脆即食牡蛎休闲食品加工方法

[发明专利]一种即食低脂油炸蚌肉丸及其制作方法-CN201611150528.2在审
发明人：王伯华;雷颂;杨品红;段兰鑫;龙娇丽;涂庆会 -专利权人：湖南文理学院
申请日： 2016-12-14 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L17/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食低脂油炸蚌肉丸及其制作方法，通过将河蚌肉速冻粉碎，剪断蚌肉的较长胶原纤维，形成50‑60目的蚌肉粉，加入浓缩后的三叶木通果汁制成泥状，利用三叶木通果汁较高的含糖量和自身清香味，包埋河蚌肉的泥腥味，油炸使得成品色泽金黄，气味甜香入口即化；并选择价格低廉的猪皮去脂烘干、粉碎，加浓缩后的三叶木通果汁，可增加蚌肉丸子的粘稠性和油炸后酥松性，改善了蚌肉丸子油炸的口感并提高了猪皮的经济价值。在制作时，通过油炸后丸子，可使丸子形成多孔内部空间结构，增加了内部表面积，有利入味和成品充氮气保藏。本发明制作的即食蚌肉丸子，开袋即食、常温保藏，使得人们获得蚌肉的方式变得简单，勿需再加工。
一种即食脂油肉丸及其制作方法

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