本发明公开了一种肠炎沙门菌噬菌体裂解酶、制备方法及应用，所述肠炎沙门菌噬菌体裂解酶命名为SP4‑Lys40，所述肠炎沙门菌噬菌体裂解酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示；编码所述肠炎沙门菌噬菌体裂解酶的基因本发明制备得到的肠炎沙门菌噬菌体裂解酶对不同来源不同血清型的沙门菌和大肠杆菌均有较高的裂解活性，对沙门菌及大肠杆菌表现出广谱杀菌活性。
本发明公开了一种能检测沙门氏菌并鉴别鸡白痢沙门氏菌的PCR引物及方法。根据沙门氏菌靶标序列(SEQ ID NO.1、NO.2、NO.3)，筛选设计了一对特异性引物，包含引物SEEP‑F和引物SEEP‑R，其中，SEEP‑F的核苷酸序列如SEQ ID NO.7所示；SEEP‑R该方法是用上述的引物，对待测样本进行PCR扩增，得到PCR扩增产物；用琼脂糖凝胶电泳或测序法检测扩增产物；扩增产物大小为590bp，则样本中含有或候选含有鸡白痢沙门氏菌；扩增产物大小为1394bp或1400bp，则样本中含有或候选含有其它沙门氏菌。本发明能快速检测沙门氏菌并鉴别鸡白痢沙门氏菌，与传统的沙门氏菌培养、生化鉴定及鸡白痢沙门氏菌鉴定方法相比更快速、简便，成本更低。
一种具有体外裂解活性的沙门氏菌宽谱裂解酶及其应用。本发明属于生物技术领域，具体涉及一种针对沙门氏菌的宽谱裂解酶及其抗菌应用；该裂解酶命名为LysMD19，其氨基酸序列如SEQ ID No.1所示,核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示；该裂解酶能够在没有ETDA等细胞通透试剂的条件下直接在体外高效裂解沙门氏菌，并且对肠炎沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、鸡白痢沙门氏菌等多种不同血清型的沙门氏菌均具有裂解作用，具有较好的温度稳定性及较强的耐酸碱能力，既可以用于防治沙门氏菌的感染，也可以用于对源头养殖场、加工、包装、运输到市场售卖等多个环节中沙门氏菌的杀灭，确保“从农场到餐桌”的安全，具有良好的应用前景和价值。
