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[发明专利]防粘连的沙丁鱼冷冻设备-CN202210287996.3有效
发明人：邵子安 -专利权人：邵子安
申请日： 2022-03-23 - 公布日： 2023-03-10 - 主分类号： F26B5/06 文献下载
摘要：本发明涉及冷冻食品领域，尤其涉及一种防粘连的沙丁鱼冷冻设备。技术方案：目前沙丁鱼在冷冻时，冷冻箱的强力降温，会导致沙丁鱼的水分析出，并且析出的水分使得沙丁鱼容易与冷冻箱粘结在一起，沙丁鱼难以从冷冻箱内取出，若强力分离，使得沙丁鱼破裂。技术方案：一种防粘连的沙丁鱼冷冻设备，包括有密封单元和开合单元等；密封单元内侧前部与开合单元连接。本发明通过开合的动作过程，完成对沙丁鱼的存放状态，以及沙丁鱼的拾取状态的调整，使得沙丁鱼不会相互挤压，以至于在冻干过程中，沙丁鱼之间相互粘连，沙丁鱼便于存取，并且还能及时将沙丁鱼冻干时，多余的水分进行收集，避免水分将沙丁鱼和该冷冻设备冻结在一起。
粘连沙丁鱼冷冻设备

[发明专利]一种基于半导体传感器的沙丁鱼加工装置-CN202010691908.7在审
发明人：覃高山 -专利权人：嵊州润雅电子科技有限公司
申请日： 2020-07-17 - 公布日： 2020-10-02 - 主分类号： A22C25/02 文献下载
摘要：本发明公开的一种基于半导体传感器的沙丁鱼加工装置，包括输送机构，所述输送机构上设有沙丁鱼输送装置，所述沙丁鱼输送装置用于输送沙丁鱼，所述输送机构上侧端面上设有鱼鳞去除装置，所述鱼鳞去除装置用于去除沙丁鱼上的鱼鳞，所述输送机构右侧设有内脏去除装置，所述内脏去除装置用于切割去除沙丁鱼内脏，所述内脏去除装置内设有所述联动装置，所述联动装置用于提供去除沙丁鱼内脏所需要的左右移动，本发明能实现自动刮除沙丁鱼鱼鳞，并自动去除沙丁鱼内脏
一种基于半导体传感器沙丁鱼加工装置

[发明专利]一种低脂肪的茄汁沙丁鱼罐头及加工工艺-CN202011179138.4在审
发明人：黄勇平 -专利权人：福建星光食品有限公司
申请日： 2020-10-29 - 公布日： 2021-01-26 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种低脂肪的茄汁沙丁鱼罐头及加工工艺，属于茄汁沙丁鱼罐头技术领域，包括如下质量份数的原料：沙丁鱼：30~50份；番茄酱：10~16份；砂糖：5~10份；食盐：10~16份；鸡精：4~8份；冰醋酸本发明的低脂肪的茄汁沙丁鱼罐头及加工工艺，通过将调配的茄汁均匀涂抹在沙丁鱼上，既保留了沙丁鱼独特的风味，又使沙丁鱼增加了独特的酸甜口感，使沙丁鱼具有浓郁的香味，口感俱佳，是一种天然绿色健康食品，通过合理的配料搭配，使加工的茄汁沙丁鱼罐头具有低脂肪的特点，在摄取大量沙丁鱼的营养时，不会使食用者有增胖的负担，具有广阔的应用前景。
一种脂肪沙丁鱼罐头加工工艺

[发明专利]沙丁鱼优化求解方法、系统和存储介质-CN202310025427.6在审
发明人：刘人菊;郝晓曦;王天雷;邝幸胜;傅蓉;赵子竣;植伟明;施晓佳;陈羽西 -专利权人：五邑大学
申请日： 2023-01-09 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： G06N3/006 文献下载
摘要：本申请公开了一种沙丁鱼优化求解方法、系统和存储机制，涉及环境监测技术领域，所述方法包括：获取传感器的监测范围，根据监测范围和预设的随机函数得到每只沙丁鱼的当前位置；根据沙丁鱼种群的当前位置计算每只沙丁鱼的适应度值，得到沙丁鱼种群的第一最优位置；根据当前迭代次数和预设迭代次数进行计算，得到每只沙丁鱼的当前体力；根据当前体力，确定沙丁鱼的当前阶段；根据当前阶段、当前体力、当前位置和第一最优位置进行计算，得到每只沙丁鱼的更新位置
沙丁鱼优化求解方法系统存储介质

[实用新型]高效去除碎冰的沙丁鱼冷冻设备-CN202222693754.2有效
发明人：邵子安 -专利权人：邵子安
申请日： 2022-10-12 - 公布日： 2022-12-23 - 主分类号： B07B1/28 文献下载
摘要：本实用新型公开了高效去除碎冰的沙丁鱼冷冻设备，涉及沙丁鱼冷冻设备技术领域，该沙丁鱼冷冻设备旨在解决现有技术的沙丁鱼冷冻设备通常缺少高效去除碎冰的结构，难以将包裹沙丁鱼冰块上的碎冰快速去除的技术问题，该沙丁鱼冷冻设备包括底块和活动设置于底块右方的活动框；底块的上端固定安装有支撑块，支撑块的上端固定安装有输送箱，输送箱的上端固定安装有制冷箱，底块的右端固定安装有固定框，固定框的前后两端内壁固定安装有对称的第一承载块，该沙丁鱼冷冻设备具备高效去除碎冰的结构，可将包裹沙丁鱼冰块上的碎冰快速去除。
高效去除沙丁鱼冷冻设备

[发明专利]一种沙丁鱼罐头的生产工艺-CN201710484328.9在审
发明人：桑作琳 -专利权人：徐州市坤元食品有限公司
申请日： 2017-06-23 - 公布日： 2017-09-29 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种沙丁鱼罐头的生产工艺，属于罐头生产技术领域。包含以下步骤步骤一，原料处理沙丁鱼去头、去鳞、去鳍、去内脏后，刷洗干净，沥水；步骤二，腌制利用食盐对沙丁鱼进行腌制，制得腌制的沙丁鱼；步骤三，蒸煮将腌制后的沙丁鱼放入加热器内用蒸汽蒸熟，然后取肉；步骤四，配料茴香、砂糖、味精、植物油、洋葱，生姜、大蒜等；步骤五，装瓶灭菌将步骤三中的沙丁鱼肉与步骤四配料按质量比例混合，抽真空，密封，在高温下杀菌，然后装瓶即可。本发明的有益效果是本发明是一种沙丁鱼罐头的生产工艺，该生产工艺简单，减产营养成分的流失，使得生产出来的沙丁鱼口感不是很好，且外观色泽暗淡，从而影响到消费者的食欲。
一种沙丁鱼罐头生产工艺

[实用新型]一种易于清洁防粘连的沙丁鱼冷冻设备-CN202220709396.7有效
发明人：邵子安 -专利权人：邵子安
申请日： 2022-03-29 - 公布日： 2022-12-16 - 主分类号： A23B4/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种易于清洁防粘连的沙丁鱼冷冻设备，该沙丁鱼冷冻设备旨在解决现在的沙丁鱼冷冻形成的冰衣容易与冷冻台面发生粘连，损坏冰衣影响储存效果的技术问题。该沙丁鱼冷冻设备包括水箱、安装于所述水箱内侧的输送带、安装于所述水箱前端中间的一号支座、安装于所述水箱右端的冷冻台、安装于所述冷冻台前端的二号支座、安装于所述二号支座前端的三号支座。该沙丁鱼冷冻设备采用可以水平转动的转移推杆通过无接触的方式将沾有水分的沙丁鱼送到冷冻台上，提高食品安全性和冷冻效率，利用连续推送的方式将油性垫纸送达冷冻台上，在送达的沙丁鱼与冷冻台之间形成一道隔离结构，避免沙丁鱼表面的冰衣与冷冻台发生粘连造成冰衣破损。
一种易于清洁粘连沙丁鱼冷冻设备

[发明专利]一种沙丁鱼罐头的制备方法-CN201510164438.8在审
发明人：罗红宇;王亚军;石磊;祁文汉 -专利权人：浙江海洋学院
申请日： 2015-04-08 - 公布日： 2015-07-15 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明涉及一种沙丁鱼罐头的制备方法。本发明将茶多酚与醋酸复配，对沙丁鱼进行脱腥，经处理后的沙丁鱼基本无腥味；本发明将维生素C与茶多酚协同用于清除沙丁鱼加工过程中产生的内源性甲醛，有效地控制沙丁鱼制品中的甲醛含量；本发明采用超高压杀菌技术灭菌效果好，不仅能较好的保持沙丁鱼原有的风味、形态和营养，而且大大延长了产品的保质期。本发明的有益效果主要体现在：采用本发明方法，制得产品没有任何海腥味，甲醛含量低，更健康，且味道鲜美，口感好，软硬适度，基本保持了沙丁鱼原有的营养成分，兼具新鲜性、营养性、方便性和安全性。
一种沙丁鱼罐头制备方法

[发明专利]一种原汁沙丁鱼罐头的制作方法-CN201510782498.6在审
发明人：梁峰 -专利权人：广西立扬建筑装饰工程有限公司
申请日： 2015-11-16 - 公布日： 2016-03-09 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明提供一种原汁沙丁鱼罐头的制作方法，包括在低温条件下清洗处理、保色处理、油炸、汤汁的制备、装罐、排气、封口、杀菌等步骤。本发明的优势：通过该方法加工制得的沙丁鱼罐头没有任何海腥味，甲醛含量低，味道鲜美，口感好，软硬适度，保持了沙丁鱼的原汁原味，保质期长，有效解决了沙丁鱼罐头制成后沙丁鱼色泽变暗、变黑的问题，成品沙丁鱼罐头兼具新鲜性最大限度地保留热敏性营养成分，防止水分流失，并保证沙丁鱼罐头成品良好的嫩度和肉质弹性的目的。而且能够满足顾客根据需要再加工食用的需求。生产工艺科学合理，可操作性强，适合工业化生产应用。
一种原汁沙丁鱼罐头制作方法

[发明专利]一种原汁沙丁鱼罐头的制作方法-CN201510782506.7在审
发明人：梁峰 -专利权人：广西立扬建筑装饰工程有限公司
申请日： 2015-11-16 - 公布日： 2016-03-09 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明提供一种原汁沙丁鱼罐头的制作方法，包括在低温条件下清洗处理、保色处理、盐腌渍、汤汁的制备、装罐、排气、封口、杀菌等步骤。本发明的优势：通过该方法加工制得的沙丁鱼罐头没有任何海腥味，甲醛含量低，味道鲜美，口感好，软硬适度，保持了沙丁鱼的原汁原味，保质期长，有效解决了沙丁鱼罐头制成后沙丁鱼色泽变暗、变黑的问题，成品沙丁鱼罐头兼具新鲜性最大限度地保留热敏性营养成分，防止水分流失，并保证沙丁鱼罐头成品良好的嫩度和肉质弹性的目的。而且能够满足顾客根据需要再加工食用的需求。生产工艺科学合理，可操作性强，适合工业化生产应用。
一种原汁沙丁鱼罐头制作方法

[发明专利]一种沙丁鱼降血压肽及其制备方法与应用-CN201410269903.X有效
发明人：彭喜春;黄嘉成 -专利权人：暨南大学
申请日： 2014-06-17 - 公布日： 2014-09-10 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明属于食品生物技术及功能保健领域，公开一种沙丁鱼降血压肽及其制备方法与应用。所述方法主要技术步骤如下：沙丁鱼预处理成均浆后，先加入木瓜蛋白酶进行酶解，再加入碱性蛋白酶进行酶解；酶解完成后灭酶，并对灭酶后的酶解液进行离心；取离心后的上清液，利用超滤、凝胶层析的方法，对粗制品进行分离纯化；对分离纯化后的高效组分进行冷冻干燥，得到沙丁鱼降血压肽。沙丁鱼产量高、价格低廉，因此以沙丁鱼作为原料制备降血压肽，能充分提高沙丁鱼的综合利用价值，并且通过酶解获得的沙丁鱼降血压肽，不存在安全性问题，没有化学降血压类药物的副作用，降压效果理想。
一种沙丁鱼血压及其制备方法应用

[发明专利]一种沙丁鱼的加工方法-CN201811629964.7在审
发明人：孙永军;鞠文明;唐晓波;李俊峰;胡炜;毕囡囡;王鹏程 -专利权人：山东好当家海洋发展股份有限公司
申请日： 2018-12-29 - 公布日： 2019-05-31 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种沙丁鱼的加工方法，其包括以下步骤：（1）将新鲜沙丁鱼除去鱼鳃、鳞片和内脏，并且将处理后沙丁鱼，姜黄粉，肉桂粉，柠檬酸，丙氨酸，食用盐以及水混合均匀，并且在腌渍；（2）将步骤1得到的沙丁鱼使用水浸洗并且向该浸洗液中进行二氧化碳鼓泡，二氧化碳鼓泡的速度为每升混合物每分钟鼓泡；（3）将步骤2得到的沙丁鱼沥干水分并且使用铝箔包裹，进行冷冻保存。本发明的方法实现了沙丁鱼的无乙醇去腥操作，具有广泛的产业应用前景。
沙丁鱼鼓泡二氧化碳浸洗水混合均匀柠檬酸产业应用冷冻保存铝箔包裹丙氨酸混合物姜黄粉肉桂粉食用盐沥干鳞片乙醇鱼鳃腌渍内脏加工新鲜

[发明专利]一种沙丁鱼罐头的制作方法-CN201510782489.7在审
发明人：梁峰 -专利权人：广西立扬建筑装饰工程有限公司
申请日： 2015-11-16 - 公布日： 2016-01-27 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明提供一种沙丁鱼罐头的制作方法，包括在低温条件下清洗处理、保色处理、油炸、汤汁的制备、装罐、排气、封口、杀菌等步骤。本发明的优势：通过该方法加工制得的沙丁鱼罐头没有任何海腥味，甲醛含量低，味道鲜美，口感好，软硬适度，保质期长，有效解决了沙丁鱼罐头制成后沙丁鱼色泽变暗、变黑的问题，成品沙丁鱼罐头兼具新鲜性、营养性、方便性和安全性最大限度地保留热敏性营养成分，防止水分流失，并保证沙丁鱼罐头成品良好的嫩度和肉质弹性的目的。生产工艺科学合理，可操作性强，适合工业化生产应用。
一种沙丁鱼罐头制作方法

[发明专利]一种远洋捕捞沙丁鱼微创剖杀方法-CN201710834249.6在审
发明人：干兆亮 -专利权人：海之星（福建）远洋渔业有限公司
申请日： 2017-09-15 - 公布日： 2017-11-24 - 主分类号： A22C25/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种远洋捕捞沙丁鱼微创剖杀方法，具体加工步骤如下分级清洗、去鳃去尾、鱼肚切口、去除内脏、产品速冻、产品冷藏。这样一来便可实现快速去除沙丁鱼的内脏，而且能够确保内脏去除的干净程度，通过本发明进行沙丁鱼剖杀后，沙丁鱼鱼肚的上下两侧分别只留下一个小切口，可有效减小对沙丁鱼的鱼体伤害。本发明处理的沙丁鱼上岸后可直接解冻，然后进行加工处理，有效提高加工效率，而且本发明是在沙丁鱼鲜活的时候对其进行剖杀，有效解决带着内脏进行解冻导致鱼体腥味相对较重的问题。
一种远洋捕捞沙丁鱼微创剖杀方法

[发明专利]一种沙丁鱼鲜味调味料及其制备方法-CN201610573442.4在审
发明人：詹开俊 -专利权人：安徽杠岗香食品科技有限公司
申请日： 2016-07-21 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种沙丁鱼鲜味调味料及其制备方法，由以下重量份的原料制成：果酒酵母粉、榴莲果肉、橘皮、蜂蜜、桂花花粉、红糖、木瓜蛋白酶、黑茶、沙丁鱼、山梨酸钾、土豆粉、枸杞、桂皮粉、鱼子酱、枇杷叶、红枣、紫苏叶和适量的水；沙丁鱼的腥味很重，富含丰富的蛋白质，发明利用半发酵的果肉果汁与沙丁鱼鱼糜进行混合煎煮，乙醇可以溶解沙丁鱼腥味并在高温条件下迅速挥发，保留沙丁鱼特有的香气，发酵的酵母是加入了木瓜蛋白酶进行酶解，使其自溶并释放保内物质，是一种很好的肉质品味道促进剂，提高香味，对于调味品很重要，加入的酶并未立刻失活，可用于后面沙丁鱼汤汁中蛋白质的酶解，提高营养价值，最后煮沸过程一方面可以使酶失活，同时蒸发多余酒精。
一种沙丁鱼鲜味调味料及其制备方法

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