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[发明专利]植物蛋白营养粉条及其制备方法-CN201310346041.1无效
发明人：田映良;孙琛;曹余 -专利权人：甘肃圣大方舟马铃薯变性淀粉有限公司
申请日： 2013-08-10 - 公布日： 2013-11-27 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明公开了植物蛋白营养粉条及其制备方法，具体步骤为：①选用新鲜坚果除杂去壳后，经清洗、浸泡、打浆、离心获得粗浆液，粗浆液经过滤、煮沸、降温后制得植物蛋白浆液；②将豌豆淀粉、玉米淀粉、木薯磷酸酯双淀粉按一定比例充分混合制得粉条专用淀粉；③将粉条专用淀粉、植物蛋白浆液及水混合，在粉丝机中挤压成型，经冷冻、解冻、干燥等工序制得色泽鲜艳、口味独特的植物蛋白粉条。本发明以坚果、淀粉、变性淀粉为原料，将植物蛋白成分加入粉条中，制备无矾植物蛋白营养粉条，增加了粉条的营养，丰富了粉条的品种，使产品增加了保健作用。
植物蛋白营养粉条及其制备方法

[实用新型]用于植物蛋白饮料生产的供料装置-CN201920049085.0有效
发明人：刘朝建;苗瑞华;鲁龙 -专利权人：河南汇元特殊医学用途配方食品有限公司
申请日： 2019-01-12 - 公布日： 2019-10-25 - 主分类号： B01F9/12 文献下载
摘要：用于植物蛋白饮料生产的供料装置，包括底座，底座的底部设有支腿，每个支腿的底部均设有一个万向滚轮，底座设有旋转座，旋转座与底座转动连接，旋转座和底座均为圆盘形结构，旋转座上设有料桶。本实用新型的中的用于植物蛋白饮料生产的供料装置，具有结构简单及使用方法灵活等特点，既可以作为植物蛋白饮料生产线的精确供料装置，在植物蛋白饮料生产线生产时准确定量的添加各种不同的配料，保证生产出的植物蛋白饮料的口感和效果均相同，还可以作为植物蛋白饮料的配料的储存装置，适合大范围推广使用。
植物蛋白饮料供料装置旋转座底座支腿生产本实用新型圆盘形结构储存装置底座转动万向滚轮准确定量料桶灵活保证

[发明专利]一种提高植物蛋白饮料稳定性的方法-CN201510172461.1有效
发明人：王旭昌;左爱东 -专利权人：河北承德露露股份有限公司
申请日： 2015-04-13 - 公布日： 2015-07-01 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高植物蛋白饮料稳定性的方法，属于植物蛋白饮料加工技术领域。该方法为：在植物蛋白饮料加工过程中，向每100份所述植物蛋白饮料中加入以下重量份数的组分：0.1～0.45份聚甘油脂肪酸酯；0.05～0.45份碳酸氢钠或者0.02～0.45份三聚磷酸钠或者它们的组合；通过该方法可以有效提高最终所得植物蛋白饮料的稳定性，在添加剂添加种类少、用量小的前提下，使所得植物蛋白饮料的性状稳定的保持一年以上，不发生脂肪上浮和蛋白质沉淀。
一种提高植物蛋白饮料稳定性方法

[发明专利]一种以植物蛋白和柑橘纤维为基质的脂肪模拟物及其在植物蛋白肉中的应用-CN202210504967.8在审
发明人：刘潇;秦鉴新;周景文;陈坚 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-05-10 - 公布日： 2022-07-15 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种以植物蛋白和柑橘纤维为基质的脂肪模拟物及其在植物蛋白肉中的应用，属于食品加工工艺技术领域。具体包括以下方法步骤：(1)脂肪模拟物的制备；(2)一种植物蛋白肉的制备。本发明以植物蛋白和多糖为原料稳定的凝胶状乳液体系为制备动物脂肪模拟物提供了新型解决方案。本发明开发高效、安全、低成本的动物脂肪模拟物为健康可口植物蛋白肉大规模制造和商品化生产奠定基础。
一种植物蛋白柑橘纤维基质脂肪模拟及其中的应用

[发明专利]植物蛋白/无机矿物纳米复合材料的制备方法-CN200710045398.0无效
发明人：袁荞龙;杨宁;陆吴斌 -专利权人：华东理工大学
申请日： 2007-08-30 - 公布日： 2008-03-19 - 主分类号： C08L89/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种植物蛋白/无机矿物纳米复合材料的制备方法。将植物蛋白、无机矿物原粉、还原剂、增塑剂和偶联剂分散或溶解于水或乙酸溶液中，低温搅拌反应，经冷冻干燥得到植物蛋白/无机矿物共混物，最后热压成型得到力学性能、热性能以及阻隔性能提高的植物蛋白/无机矿物纳米复合片材或薄膜植物蛋白/无机矿物纳米复合材料及其制备方法，其生产方法简单、工艺环保，生产成本低廉。
植物蛋白无机矿物纳米复合材料制备方法

[发明专利]一种以酶菌协同发酵酶解植物蛋白生产饲用植物蛋白质方法-CN201410289952.X有效
发明人：吴晓峰;葛向阳;张涛;胡敏;苏树和;廖媛媛;李苏 -专利权人：湖北邦之德牧业科技有限公司
申请日： 2014-06-26 - 公布日： 2014-10-01 - 主分类号： A23K1/18 文献下载
摘要：本发明涉及一种以酶菌协同发酵酶解植物蛋白生产饲用植物蛋白质方法，用于发酵酶解的酶菌包括复合酶制剂和微生物菌株；用于发酵酶解的植物蛋白原料选自于两种或两种以上植物种籽经压制或发酵提取加工后余下的粕或糟；生产饲用蛋白质方法步骤包括：配料，接种混合，发酵酶解，干燥，冷却，粉碎，产品检测，最后得到的饲用植物蛋白质产品其小肽含量为所含蛋白质的10～40%。本发明优点是，能解决植物蛋白固态发酵工艺中劳动强度大、控制困难、品质不稳定、生产效率低、能耗高等关键技术问题，有效促进发酵植物蛋白产品的产业化，提高经济效益。
一种协同发酵植物蛋白生产植物蛋白质方法

[发明专利]包含植物蛋白的水包油乳液-CN202080066106.5在审
发明人： E·贝格韦夫;K·P·韦利科夫;R·维里克;N·J·祖伊达姆 -专利权人：联合利华知识产权控股有限公司
申请日： 2020-09-01 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： A23L29/10 文献下载
摘要：水包油乳液形式的食品组合物，其包含：65至85wt％的植物油，水，基于所述组合物的重量，0.3至5wt％的量的植物蛋白，其中基于所述植物蛋白的重量，超过60wt％的所述植物蛋白为植物白蛋白，其中所述组合物的
包含植物蛋白水包油乳液

[发明专利]一种复合植物蛋白粉的制备方法-CN202010469565.X在审
发明人：程初霁;汤麒 -专利权人：杭州炫墨生物科技有限公司
申请日： 2020-05-28 - 公布日： 2020-08-25 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合植物蛋白粉的制备方法，该复合植物蛋白粉由以下重量份的原料生产得到：大豆分离蛋白粉100份、小麦蛋白粉20‑50份、豌豆蛋白粉30‑60份、卵磷脂10‑30份、白砂糖10‑15份和麦芽糊精5‑15份，以上原料通过混合搅拌、过筛、灭菌和罐装后得到复合植物蛋白粉，该复合植物蛋白粉可以解决现有蛋白粉胆固醇含量高从而导致危害人体肾脏的问题，同时可以解决现有植物蛋白粉因组分单一而导致的饮用不便的问题以及饮用口感不佳的问题
一种复合植物蛋白粉制备方法

[发明专利]昆虫蛋白替代动植物蛋白影响宠物主粮品质的研究方法-CN202210026280.8在审
发明人：范祎立;徐国华;陈彦宏;路曙菁 -专利权人：江苏锦华营养科技有限公司
申请日： 2022-01-11 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： A23K10/20 文献下载
摘要：本发明涉及宠物主粮蛋白技术领域，且公开了昆虫蛋白替代动植物蛋白影响宠物主粮品质的研究方法，把昆虫蛋白按一定的比例替换动物蛋白和植物蛋白，对昆虫、鸡肉粉、添加剂和豌豆加入搅拌机混合搅拌。该昆虫蛋白替代动植物蛋白影响宠物主粮品质的研究方法，通过昆虫蛋白被誉为除植物蛋白、动物蛋白外的第三代蛋白质，大多昆虫在饲养过程中主要以绿色蔬菜或绿色植物为食，处于二级食物链端，体内积累的重金属离子及毒素较少而蛋白质含量高达50％以上，成功找出了一种宠物主粮动植物蛋白原料的替代原料，利用草蜢蛋白对宠物主粮中的动植物蛋白原料进行替换，对宠物主粮的理化指标无明显影响，对宠物主粮的适口性和耐口型有所提升。
昆虫蛋白替代动植物影响宠物主粮品质研究方法

[发明专利]一种利用皂树皮提取物提高植物蛋白乳化性能的方法-CN202111506857.7在审
发明人：陈小威;尹文俊;马传国 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2021-12-10 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用皂树皮提取物提高植物蛋白乳化性能的方法，包括以下步骤：S1.将植物蛋白和天然皂树皮提取物，用水或缓冲液和醇按合适的比例混合水化，得到植物蛋白和皂树皮提取物混合溶液；S2.将植物蛋白和皂树皮提取物混合溶液进行干燥，得到植物蛋白‑皂树皮提取物的复合物。本发明不经复杂蛋白改性，仅通过添加少量天然皂树皮提取物便可显著提高蛋白乳化性能，其过程操作简便，无试剂，纯植物基，易于实现工业化连续生产。
一种利用树皮提取物提高植物蛋白乳化性能方法

[发明专利]一种植物蛋白仿真精肉制备工艺-CN201710045081.0在审
发明人：陈振录 -专利权人：江苏康贝宠物食品有限公司
申请日： 2017-01-22 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23K50/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种植物蛋白仿真精肉制备工艺，成分如下主料和辅料，主料为植物蛋白，辅料为添加剂；该发明的有益效果将植物蛋白为主经过膨化后形成的产品，在产品的外观一致性逼得可控；产品经过膨化更易于产品消化吸收该发明的有益效果是高植物蛋白经过多气孔压制后形成的组织蛋白纤维使得产品的韧性得到极大的增强。
一种植物蛋白仿真精肉制备工艺

[发明专利]一种植物蛋白食品及其制备方法-CN201010530936.7无效
发明人：钱惠贤 -专利权人：张家港市塘桥生态农产品专业合作社
申请日： 2010-11-03 - 公布日： 2011-04-20 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明提供了一种植物蛋白食品及其制备方法，属于食品技术领域。该植物蛋白食品其组份为：大豆蛋白肉、笋片、生姜、砂糖、黄酒、味精、酱油、茴香、精盐、清水、酱色若干、香菇木耳、笋、金针、熟油、调味汤等组成。植物蛋白肉经油炸、调味、加入香菇、木耳、金针、笋片等配料制成的植物蛋白食品罐头，色呈红棕色，肉体表面油亮，质地柔软，味道鲜美、营养丰富。
一种植物蛋白食品及其制备方法

[发明专利]一种应用于植物蛋白饮料的改良剂及其制备方法-CN201310229951.1无效
发明人：屠振华;孙丽娟;冯霖 -专利权人：食品行业生产力促进中心
申请日： 2013-06-09 - 公布日： 2013-09-04 - 主分类号： A23L2/52 文献下载
摘要：本发明公开了一种应用于植物蛋白饮料的改良剂及其制备方法，该改良剂具有较强的乳化能力，可有效地防止植物蛋白饮料发生油脂上浮、蛋白质絮凝、沉淀分层，并赋予产品良好的挂壁性能和香滑、细腻的口感。另外还能增加人体对植物蛋白饮料的营养吸收及提高产品的功能性，有效改善植物蛋白饮料口感及风味等品质。
一种应用于植物蛋白饮料改良及其制备方法

[发明专利]植物蛋白酸乳的制造方法-CN92102120.8无效
发明人：戴惠敏;王大为;李泰洙 -专利权人：长春市动力元件厂
申请日： 1992-03-23 - 公布日： 1993-09-29 - 主分类号： A23C11/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种植物蛋白酸乳的制造方法。该方法的特点是用含植物蛋白的物质为原料，采用乳酸菌发酵技术，使乳酸菌能够在植物蛋白中生长发育，制造出纯植物蛋白的酸性饮料。用本方法制造出的饮料含蛋白质及氨基酸的种类数量显著增高，低糖，不含胆固醇，是人们理想的保健饮料。
植物蛋白酸乳制造方法

[发明专利]低钠蛋白质分离物-CN201980081963.X在审
发明人： L·卡尔蒙;C·拉罗切;C·佩雷拉;C·康特 -专利权人：罗盖特公司
申请日： 2019-12-11 - 公布日： 2021-08-31 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明涉及植物蛋白质，包括分离物和浓缩物，优选豆科蛋白质分离物，更优选豌豆蛋白质分离物，其特征在于其含有按干物质计低于0.6％干重的钠以及低于1％干重的钙。本发明还涉及提取和纯化该植物蛋白质的方法，该植物蛋白质包括分离物和浓缩物，优选豆科蛋白质分离物，更优选本发明的豌豆蛋白质分离物。最后，本发明还涉及植物蛋白质在食品、饲料和药物行业中的应用，该植物蛋白质包括分离物和浓缩物，优选豆科蛋白质分离物，更优选本发明的豌豆蛋白质分离物。
蛋白质分离