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[发明专利]辐照预处理果蔬干制的方法-CN03128890.1无效
发明人：王俊 -专利权人：浙江大学
申请日： 2003-05-25 - 公布日： 2003-11-05 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及果蔬干制的方法，该方法包括以下步骤：1)挑选果蔬、剔除到损伤、病害的果蔬，进行清洗，待表面沥水晾干后用塑料膜密封包装，装入纸箱。2)用60Co射线对装有果蔬的纸箱进行均匀辐照，辐照剂量为1－10KGy，辐照时间2小时。3)将辐照后的果蔬均匀切片，在辐照后1小时内进行热风干制，热风温度为60℃～70℃、热风风速1m/s。本发明提供的辐照预处理果蔬干制的方法具有干制速度快、能耗低、干制品质佳，并能起到杀菌、杀虫和贮藏后防腐、防霉，延长贮藏时间等优点。
辐照预处理果蔬干制方法

[发明专利]一种果蔬干制品或油炸脆片达到玻璃态贮藏条件的确定方法-CN200510039033.8无效
发明人：张慜;范柳萍;肖功年 -专利权人：江南大学
申请日： 2005-04-22 - 公布日： 2005-10-05 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：一种果蔬干制品或油炸脆片达到玻璃态贮藏条件的确定方法，属于果蔬食品贮藏技术领域。本发明提供在给定贮藏温度下达到玻璃态贮藏条件的临界水分活度的确定方法，其主要过程为：将果蔬干制品或油炸脆片在不同温度和水分活度的条件下，测定其吸湿平衡含水率，得到等温吸湿曲线；再测定不同水分含量果蔬干制品或油炸脆片的玻璃态转变温度本发明采用了用水分活度结合玻璃态转变温度来预测果蔬干制品或油炸脆片加工贮藏稳定性的新方法，可以判断、预测果蔬干制品或油炸脆片的贮藏稳定性和货架期，帮助选择有效的贮藏条件，确保果蔬干制品或油炸脆片贮藏质量和稳定性
一种果蔬干制品油炸达到玻璃贮藏条件确定方法

[实用新型]一种干冰果蔬冻干制冷装置-CN201922353752.7有效
发明人：钟泽彬 -专利权人：广东润康药业有限公司
申请日： 2019-12-23 - 公布日： 2020-10-02 - 主分类号： A23B7/05 文献下载
摘要：本实用新型涉及干冰制冷技术领域，且公开了一种干冰果蔬冻干制冷装置。该干冰果蔬冻干制冷装置，包括干冰果蔬冻干制冷装置本体、制冷装置和移动装置，干冰果蔬冻干制冷装置本体的内部固定安装有制冷装置，干冰果蔬冻干制冷装置本体的内部活动安装有移动装置，制冷装置包括第一管道。该干冰果蔬冻干制冷装置，把干冰从进干冰口倒入，干冰顺着第一管道流入了干冰槽中，干冰便会在干冰槽中升华，由于干冰升华吸热，此时大量的热气通过吸热口进入吸热槽中，最后顺着第二管道进入干冰槽中，此时由于空气中大量的热量被吸收
一种干冰果蔬冻干制冷装置

[发明专利]果蔬干制过程中的果蔬含水率检测方法及系统-CN202110843092.X在审
发明人：马宾;葛邦国;付永康;徐健;高玲;张一鸣;王春鹏;李健;李琦 -专利权人：中华全国供销合作总社济南果品研究院
申请日： 2021-07-26 - 公布日： 2021-10-26 - 主分类号： G06T7/00 文献下载
摘要：本发明提供一种果蔬干制过程中的果蔬含水率检测方法及系统，属于果蔬干制技术领域，获取待检测的果蔬样品切片图像；利用训练好的预测模型，对所述待检测的果蔬样品切片图像进行处理，获得处理结果，所述处理结果包括果蔬样品的含水率；其中，所述训练好的预测模型由训练集训练得到，所述训练集包括多张果蔬样品切片图像以及标注图像中果蔬样品的真实含水率的标签。本发明提取了图像中果品的灰度特征、色彩特征和形状体征，验证了其与果品的含水率间的联系，通过多项式拟合与GRNN神经网络结合的方式，可以有效测定果品的含水率，降低了测量误差，实现了果蔬干制中的果蔬无损含水率测定
果蔬干制过程中的含水率检测方法系统

[发明专利]微波与超声辅助果蔬变频离心脱水干燥的一体化装置及其应用-CN202110145956.0在审
发明人：王玉川;王博;王拥军;刘波;刘继光;翁建平;孙安伦;徐帮生 -专利权人：浙江严州府食品有限公司;江南大学;江苏大学;山东公社联盟食品有限公司
申请日： 2021-02-03 - 公布日： 2021-05-07 - 主分类号： A23B7/028 文献下载
摘要：微波与超声辅助果蔬变频离心脱水干燥的一体化装置及其应用，属于农产品食品加工及机械制造技术领域。本发明装置中果蔬原料在离心转鼓内，经过微波漂烫、超声冷却、离心脱水、微波辅助热风干燥加工，得到果蔬半干制品及干制品。本发明的一体化装置，结合微波灭酶、超声冷却、变频离心脱水、微波辅助热风干燥技术，弥补了果蔬漂烫、离心脱水预处理和微波辅助热风干燥加工相互独立操作的缺陷，实现果蔬高效脱水干燥一体化加工。本发明不仅降低了设备成本，提高脱水干燥效率，而且在减少设备占地空间的同时，生产果蔬半干制品及干制品，满足不同领域需求。
微波超声辅助变频离心脱水干燥一体化装置及其应用

[发明专利]一种果蔬膨松干制品加工方法-CN201310463951.8无效
发明人：陈志刚;刘庆峥 -专利权人：兴化市联富食品有限公司
申请日： 2013-10-09 - 公布日： 2013-12-25 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明属于果蔬食品加工领域，涉及一种果蔬膨松剂及其干制品加工技术和方法。果蔬原料经切片(粒)、酶处理、沥水、添加膨松剂腌制及干制等工艺制成一种口感酥脆、质的膨松的果蔬干制品。通过利用食品级的纤维素酶进行专一性有限水解作用及添加膨松剂的膨化作用，改善了富含纤维素的果蔬干制品口感及品质。由于不采用含有铝及磷酸盐的膨松剂为添加剂，采用本方法制备的果蔬膨松干制产品具有食用安全等特性。
一种果蔬膨松干制品加工方法

[发明专利]一种果蔬脱水干燥方法-CN201410787408.8在审
发明人：陈志刚;郭晓玉;黄瑶;乔颖;李诺;吴越 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2014-12-15 - 公布日： 2015-03-25 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，涉及一种果蔬脱水干燥方法。采用超声联合真空处理对果蔬原料进行脱水干燥，由于超声过程中同时抽真空处理，果蔬原料快速脱水干燥，缩短了干制时间。用此方法制备的果蔬干制产品具有口感酥脆、外观光洁、质地膨松及复水性好的特性。
一种脱水干燥方法

[发明专利]一种纳米包埋联合一体化冻干提高果蔬干制品风味物质的方法-CN202110828853.4在审
发明人：王海鸥;贲爱玲;吴雨龙;陈守江;王蓉蓉;扶庆权;张伟;夏天兰;张红琳;段肖杰 -专利权人：南京晓庄学院
申请日： 2021-07-22 - 公布日： 2021-11-05 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种提高果蔬干制品风味的方法，尤其涉及一种纳米包埋联合一体化冻干提高果蔬干制品风味物质的方法，属于果蔬干燥加工技术领域。本发明将回收的风味物质进行纳米包埋，获得风味纳米包埋物质，通过真空浸渍技术将风味纳米包埋物进入冻干果蔬多孔结构中，再通过外源添加风味纳米包埋物进行真空冻结冷冻干燥一体化冻干，在果蔬的表面覆盖一层风味纳米包埋物，形成内外融合，获得的冻干果蔬产品，并进一步提供风味纳米包埋物的制备方法，使果蔬冻干制品在贮藏和食用过程中可以散发出浓郁的香气及达到缓释的作用，有效降低果蔬冻干过程中的风味流失，避免造成资源浪费。
一种纳米包埋联合一体化冻提高果蔬干制品风味物质方法

[实用新型]一种具有果蔬干制装置的冰箱-CN202223097502.X有效
发明人：李卓厉;杜华东;李倩;王涛;陈新龙;管伟琴 -专利权人：澳柯玛股份有限公司
申请日： 2022-11-22 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： F25D11/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及果蔬脱水技术领域，提供了一种具有果蔬干制装置的冰箱，包括冷藏室、干制装置及冷冻室；所述干制装置包括加工区和成品区；所述加工区内设有冻干单元；所述冻干单元包括密封罐，所述密封罐内设有托架；所述密封罐还连接真空泵借此，本实用新型通过冷冻区或冷藏区的蒸发器为密封罐提供冷量，再配合真空泵，实现了密封罐中果蔬片的冻干脱水。本实用新型在冰箱中增加冻干单元，并利用冰箱的制冷功能实现了果蔬片的冻干脱水。实现了家用冻干果蔬的冻干加工。
一种具有果蔬干制装置冰箱

[发明专利]一种婴幼儿磨牙果蔬干的制备方法-CN201710503919.6在审
发明人：蔡寿阳 -专利权人：蔡寿阳
申请日： 2017-06-26 - 公布日： 2019-01-01 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种婴幼儿磨牙果蔬干的制备方法，包括如下步骤：(1)果蔬原料选取；(2)果蔬原料预处理；(3)糖渍；(4)烘烤。本发明的婴幼儿磨牙果蔬干制备方法，工艺简单，安全无污染，制得的果蔬干食用方便，口感香脆，且营养丰富，易于消化吸收，有益婴幼儿生长发育。
婴幼儿果蔬磨牙制备果蔬原料预处理生长发育食用方便消化吸收烘烤糖渍安全

[其他]果蔬氨气干制法及其设备-CN85108255无效
发明人：仇壮 -专利权人：开封空分设备厂
申请日： 1985-11-14 - 公布日： 1986-07-02 - 主分类号： A27B7/02 文献下载
摘要：果、蔬氮气干制法，是将果品、蔬菜放于密封的干燥炉内，用一定温度的氮气使其干制。由于该氮气用制氧机排出的净纯氮气和工厂的余热加热，所以工艺简单、价格低廉。净纯氮气因含氧量极少、又含水量少，因此本发明是使果、蔬物在无氧化条件下干制，这样的干制品维生素C、叶绿素、氨基酸保存好，营养价值高，色、香、美均好，干制速度快，生产效率高。
氨气制法及其设备

[发明专利]一种天然果蔬干的制备方法-CN202011618628.X在审
发明人：丁红辉;李挺山;李莉 -专利权人：江苏省奥谷生物科技有限公司
申请日： 2020-12-31 - 公布日： 2021-05-07 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种天然果蔬干的制备方法，通过预处理、渗透、蒸汽烫漂组合微风干燥、微波干燥、压差闪蒸干燥、回软分级包装等工序对果蔬进行干制，得到的果蔬干成品内外干燥均匀、外表美观、体积膨胀、口感酥脆，不具有保质期较短、油脂酸败的问题，能够脱除95％以上的水份，易复水，利于储存，且在果蔬干制过程中不添加任何防腐剂或其他添加剂，最大程度的保留了果蔬的自然风味，天然无害，安全健康，既可直接作为休闲食品，也可将其进行超微粉碎作为其他食品加工时使用的高附加值营养基料
一种天然果蔬干制备方法

[实用新型]用于果蔬干制过程中果蔬含水率检测的图像采集装置-CN202121709086.7有效
发明人：马宾;付永康;马睿和;李琦;王春鹏;李健 -专利权人：齐鲁工业大学
申请日： 2021-07-26 - 公布日： 2022-01-21 - 主分类号： G01N21/01 文献下载
摘要：本实用新型提供一种用于果蔬干制过程中果蔬含水率检测的图像采集装置，属于图像采集设备技术领域，包括传送机构；所述传送机构的一端设有图像采集箱，所述图像采集箱位于所述传送机构的上方；所述图像采集箱的内部可升降的设有图像拍摄装置本实用新型可实时采集果蔬干制过程中果蔬样品的图像，传输给分析系统，来进行果蔬含水率的检测；无需人工对果蔬样品切片图像进行采集，提高了工作效率，可获取质量较高的果蔬样品切片图像，提高含水率检测的准确性。
用于果蔬干制过程中果蔬含水率检测图像采集装置

[发明专利]天然果蔬成分提取方法、固体饮料混合物及饮料-CN201810883799.1在审
发明人：林健 -专利权人：林健
申请日： 2018-08-06 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：天然果蔬成分提取方法，用于从果蔬中提取饮料加工用的成分其特征在于，包括以下步骤：将果蔬原料的干制品进行粉碎制得10‑20目粗粉；使用水或80％乙醇分别单次提取或者水和80％乙醇两次提取；过滤得滤液，将滤液在0.09MPa条件下减压加热浓缩，得浓缩液；将浓缩液经过AB‑8树脂吸附吸附精制除杂，并使用80％乙醇溶液解吸得到解吸液；将解吸液于55～60℃减压浓缩成膏状，将膏状物于55～60℃温度下干燥，其中，所述果蔬原料的干制品是使用风干方法和对应的，还提供一种有上述的天然果蔬成分提取方法提取得到的果蔬粉的固体饮料配方。
成分提取天然果蔬固体饮料果蔬原料解吸液浓缩液乙醇减压浓缩成膏状方法提取减压加热树脂吸附吸附精制乙醇溶液饮料加工混合物膏状物果蔬粉风干除杂粗粉果蔬解吸加热过滤配方浓缩饮料

[发明专利]一种果蔬蓬松剂及其在果蔬干制过程中应用-CN201310289905.0有效
发明人：陈志刚;刘庆峥 -专利权人：兴化市联富食品有限公司
申请日： 2013-07-11 - 公布日： 2013-11-13 - 主分类号： A23L3/358 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，涉及一种果蔬蓬松剂及其在果蔬干制过程中应用。该蓬松剂以碳酸氢钠、酒石酸氢钾、γ-葡萄糖内酯、麦芽糖及山梨糖醇为原料，按一定比例配制而成。用该蓬松剂制备的果蔬干制产品具有口感酥脆、外观光洁、质的蓬松及复水性好等特性。
一种蓬松及其果蔬干制过程应用

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