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[发明专利]一种针对调味面制品的护色护味复配抗氧化剂及其制备方法-CN201811412845.6有效
发明人：李焕端 -专利权人：海南舒普生物科技有限公司
申请日： 2018-11-23 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： A23L3/3472 文献下载
摘要：本发明公开了一种针对调味面制品的护色护味复配抗氧化剂及其制备方法，属于食品添加剂技术领域。本发明提供的新型复配抗氧化剂产品中含有迷迭香提取物、维生素E、茶多酚等多种有效成份，通过严格限定各成分添加次序、温度、时间等工艺参数，使各成分之间发挥最大的增效协同作用，并形成一种防止调味面制品(麻辣休闲食品)氧化哈败、护色护味的抗氧化护色模型，其抗氧化护色护味功效远远高于市场上单一成分的天然抗氧化剂，是人工合成抗氧化剂BHA、BHT的2‑4倍，是茶多酚单一成分产品的2‑5倍，是VE单一成分产品的2.5‑4.5
一种针对调味制品护色护味复配抗氧化剂及其制备方法

[发明专利]一种针对调理肉制品护色保鲜复配抗氧化剂、制备方法及其应用-CN201910099018.4在审
发明人：李焕端 -专利权人：海南舒普生物科技有限公司
申请日： 2019-01-31 - 公布日： 2019-04-16 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明提供一种针对调理肉制品护色保鲜复配抗氧化剂、制备方法及其应用，所述复配抗氧化剂包括以下质量百分比的原料：迷迭香提取物1‑30％、乳酸链球菌素0.3‑10％和ε‑聚赖氨酸盐0.3‑10％。本发明将迷迭香提取物、乳酸链球菌素、ε‑聚赖氨酸盐进行复配，科学配比，起到协同增效作用，显著提高调理肉制品的抗氧化护色护味保鲜效果。
复配抗氧化剂调理肉制品护色迷迭香提取物乳酸链球菌素聚赖氨酸制备保鲜协同增效作用质量百分比保鲜效果科学配比抗氧化复配护味应用

[发明专利]一种牛蒡护色保脆复配剂及其使用方法-CN201310100114.9无效
发明人：顾振新;张婷;陈旭;任航海;魏明秋;李和平;董清 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2013-03-27 - 公布日： 2013-06-12 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明涉及一种牛蒡护色保脆复配剂及其使用方法，属于果蔬保鲜技术领域。其特征是护色保脆复配剂由L-半胱氨酸、抗坏血酸钙和乳酸钙组成的水溶液，牛蒡经清洗、去皮、切分后，在护色保脆复配剂中浸泡10～30min，不仅能有效抑制牛蒡褐变，维持其色泽，同时能够延缓牛蒡软化，保持其脆度本发明涉及的护色保脆复配剂使用方法简便，且安全高效，可用于新鲜牛蒡短期贮藏及加工产品前的保脆预处理。
一种牛蒡护色保脆复配剂及其使用方法

[发明专利]一种冷冻虾仁复配护色剂及护色方法-CN202111640499.9在审
发明人：雪芳军;熊玮 -专利权人：苏州闻达食品配料有限公司
申请日： 2021-12-29 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，涉及一种冷冻虾仁复配护色剂及护色方法，包括抗氧化剂、稳定剂、PH调节剂和稀释剂。本发明所述复配护色剂完全溶解于冰水，对虾仁进行浸泡，减少虾仁在冷冻期间的颜色变化，有效的减少虾仁的变红。
一种冷冻虾仁复配护色剂方法

[发明专利]一种随程护色多温段烘干技术生产无硫百合干的方法-CN201510780320.8在审
发明人：张继;王风霞;马培许;高清雅;徐运飞;黄玉龙 -专利权人：西北师范大学
申请日： 2015-11-13 - 公布日： 2016-02-03 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：本发明公开一种随程护色多温段烘干技术生产无硫百合干的方法，该方法包括如下步骤：清洗；漂烫；护色液中进行护色处理30～60min，其中所述护色液由柠檬酸、维生素C和氯化钠组成；多温段热风干燥至恒重。本发明对果蔬无硫干制工艺的烫漂工艺、护色剂配方及多温段翻滚热风干燥工艺进行了较为全面的研究，不采用硫磺熏蒸、炭火烘烤干燥等有毒、有害加工方式，将先进的超声波处理与复合护色液有机给合取得较好的护色效果，从而使得最终产品复水后能够保持良好的色、香、味、形，具有高复水性和高安全性。
一种随程护色多温段烘干技术生产百合方法

[发明专利]一种天然抗氧化护色护味的复合添加剂及其制备方法-CN202010565288.2有效
发明人：李焕端;林涛 -专利权人：海南舒普生物科技有限公司
申请日： 2020-06-19 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23L3/3472 文献下载
摘要：本发明提供一种天然抗氧化护色护味的复合添加剂及其制备方法，该复合添加剂，按照质量百分比，包括如下原料组分：35～67％迷迭香提取物、5～20％丁香酚、15～50％维生素E、1～8％异丁香酚、1～8％胡萝卜素、1～8％香芹酚和1～10％丁香油；通过以迷迭香提取物、丁香酚、维生素E为主的多种抗氧化组分联合复配，应用于调味面制品中，丁香酚与迷迭香提取物、维生素E的组合具有明显的协同增效作用，显著提高了调味面制品的抗氧化护色护味效果和抑菌的稳定性
一种天然氧化护色护味复合添加剂及其制备方法

[发明专利]一种泡豇豆及其制备方法-CN201910149483.4在审
发明人：李国斌;李晋;李博;万胡;徐飞;王兴华;夏金川;钟军;詹军 -专利权人：四川李记乐宝食品有限公司
申请日： 2019-02-28 - 公布日： 2019-05-21 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种泡豇豆及其制备方法，豇豆洗净切条，于盐水和护色液中避光、密闭腌制1月，随后捞出置于护脆液中漂烫处理，捞出后流动清水漂洗，再进行干燥脱水，最后以辅料调味后包装杀菌，即可获得一种泡豇豆。采用本发明制得的泡豇豆，以四种护色剂复配的方式，从不同角度对泡豇豆进行协同护色，其作用更强，护色效果更好。再辅以四种护色剂复配，两种工艺的协同作用下，为泡豇豆货架期内的色泽与风味提供保证。
豇豆护色剂复配护色捞出制备产品品质风味影响干燥脱水流动清水微波杀菌稳定产品调味漂洗护色液货架期原有的密闭腌制避光漂烫切条洗净杀菌盐水协同联合保证

[发明专利]一种天然复配护色剂及其应用-CN201811314295.4有效
发明人：李素;张顺亮;赵冰;潘晓倩;周慧敏;乔晓玲;陈文华;曲超;郭雅 -专利权人：中国肉类食品综合研究中心
申请日： 2018-11-06 - 公布日： 2022-05-10 - 主分类号： A23L5/41 文献下载
摘要：本发明涉及风干肠类的色泽保护方法，具体涉及一种天然复配护色剂及其应用，属于肉类精深加工领域。本发明所述的天然复配护色剂由茶多酚、竹叶抗氧化物、甘草抗氧化物所组成；所述茶多酚、竹叶抗氧化物和甘草抗氧化物的重量比为(0.1‑4)：(0.1‑5)：(0.1‑2)。本发明通过在风干肠类制品制作过程中添加所述天然复配护色剂，并按照使用方法进行操作，可有效保护风干肠在加工及贮藏过程中的色泽稳定性。经选取食品行业从业人员进行专业感官评价确定添加本发明中的天然复配护色剂可有效保证产品的红色色泽稳定性。本发明的制备工艺及使用方法简单，可满足人们家庭式及工业化生产需求，具有良好市场前景。
一种天然复配护色剂及其应用

[发明专利]一种复配肉制品护色剂及其制备方法和应用-CN202210242168.8在审
发明人：杨喆;熊玮 -专利权人：苏州闻达食品配料有限公司
申请日： 2022-03-11 - 公布日： 2022-05-06 - 主分类号： A23L5/41 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，涉及一种复配肉制品护色剂及其制备方法和应用。所述复配肉制品护色剂包括以下质量份数的组分：低钠盐20‑60份、D‑异抗坏血酸钠15‑30份、抗坏血酸1‑10份、醋粉20‑30份、柠檬酸5‑15份，水溶性迷迭香5‑10份，甜菜粉5‑10份。该护色剂能够有效的延长生鲜肠，牛肉馅以及高出品率下牛羊肉卷的鲜红颜色。
一种肉制品护色剂及其制备方法应用

[发明专利]一种防串色护色复配添加剂及其制备方法和应用-CN202310656490.X在审
发明人：李彩霞;刘心建;刘肖汝;张婧 -专利权人：南风化工（运城）集团有限公司
申请日： 2023-06-05 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： C11D3/37 文献下载
摘要：本申请涉及洗衣粉加工技术领域，具体公开了一种防串色护色复配添加剂及其制备方法和应用。防串色护色复配添加剂主要由以下重量份的原料制成：聚乙烯吡咯烷酮10‑20份、改性淀粉15‑25份、己二酸二肼3‑5份、碳酸钠15‑25份、羧甲基纤维素钠6‑10份、4A沸石8‑12份、硫酸钠8‑12份、该防串色护色复配添加剂，在原料中添加聚乙烯吡咯烷酮，配合改性淀粉的协同增效，以及己二酸二肼的交联，表现出高防串色护色效果，保持衣物本色，延长衣物使用寿命，满足市场需求。
一种防串色护色复配添加剂及其制备方法应用

[发明专利]一种双孢蘑菇植物源复合烫漂护色剂及其制备、应用-CN201310104286.3有效
发明人：魏书信;李静;王安建;刘丽娜;朱广成 -专利权人：河南省农业科学院
申请日： 2013-03-28 - 公布日： 2013-06-12 - 主分类号： A23L1/272 文献下载
摘要：本发明属于食用菌加工技术领域，特别涉及一种双孢蘑菇植物源复合烫漂护色剂及其制备、应用。所述植物源烫漂护色剂是由下列质量份的原料复配而成：桑叶提取液1.0-6.0份，淡竹叶提取液0.5-3.0份，紫苏提取液1.0-5.0份。本发明的护色剂具有安全、护色效果好、无二氧化硫残留等特点，能安全有效的取代含硫护色剂，应用于双孢蘑菇加工中的烫漂工序进行护色，以保护双孢蘑菇的原有色泽。
一种蘑菇植物复合烫漂护色剂及其制备应用

[发明专利]高复水性果蔬及食用菌类无硫干制工艺-CN200710049560.6有效
发明人：尹礼国 -专利权人：宜宾学院
申请日： 2007-07-19 - 公布日： 2008-04-09 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种高复水性和高安全性的果蔬或食用菌类无硫干制工艺，其特征是：将经整理、清洗后的果蔬或食用菌进行烫漂，再放入含0.1％－0.5％柠檬酸和0.02％－0.1％半胱氨酸的溶液中，通过超声波处理促进护色本发明对果蔬及食用菌类无硫干制工艺的烫漂工艺、烫漂液成分、护色工艺及干燥工艺进行了较为全面的研究，不采用硫磺熏蒸、炭火烘烤干燥等有毒、有害加工方式，将先进的超声波处理与复合护色液有机给合取得较好的护色效果，从而使得最终产品复水后能够保持良好的色、香、味、形，具有高复水性和高安全性。以竹笋干制为例，所得产品为白色，SO₂残留量≤0.05g/Kg，复水率达5－10以上，复水后脆度较好，具有鲜竹笋特有的清香味和鲜味。
水性食用菌类无硫干制工艺

[发明专利]一种肉制品保水护色剂-CN201310013650.5有效
发明人：屈云;范佳利;秦振中;张亚娟;胡瑶;张巧曼 -专利权人：湖北兴发化工集团股份有限公司
申请日： 2013-01-15 - 公布日： 2013-05-08 - 主分类号： A23L1/272 文献下载
摘要：本发明提供了一种肉制品保水护色剂，以重量计，由三聚磷酸钠10-40份，焦磷酸一氢三钠5-30份，六偏磷酸钠1-10份，褐藻酸钠10-30份，D-异抗坏血酸钠3-15份，食用盐5-25份，食用葡萄糖10-本发明采用一种新型的食品添加剂—焦磷酸一氢三钠，代替传统复配磷酸盐中的焦磷酸钠成为一种新型的保水剂和护色剂；其中性的pH不仅避免焦磷酸钠和三聚磷酸钠等高碱性磷酸盐带来的皂味，而且更有利于肉制品自然腌制色的形成，避免高碱性磷酸盐对腌制色形成的延缓作用和带来的颜色不均，对肉制品的护色和改善口感具有明显的效果。
一种肉制品保水护色剂

[发明专利]一种洗衣粉用护色功能组合物-CN201410071461.8在审
发明人：许涛;任九庆;芦红;明江波;张红琴;高秀云;朱慧敏 -专利权人：南风化工集团股份有限公司
申请日： 2014-02-28 - 公布日： 2014-05-21 - 主分类号： C11D3/60 文献下载
摘要：本发明是一种适用于洗衣粉生产添加的、具有护色功能的粒状组合物，其主要的有效功能成分是一种强的阳离子表面活性剂和膨润土络合物。该护色组合物在洗涤过程中可分别与织物上和洗涤液中的阴离子染料分子络合，有效的起到护色和防串色的作用。本发明巧妙利用了膨润土特殊的空间结构，使其在一定条件下与长链季胺盐进行离子交换改性反应，从而产生阳离子被置换的膨润土组合物，这种功能性组合物具有良好的稳定性，既可以与阴离子表面活性剂进行复配，又有助于控制阳离子表面活性剂的溶解速度，在洗衣粉的生产中表现出优良的复配性能。在洗涤效果上，对棉、涤、麻等各种材料织物都具有良好的护色和防串色功效。
一种洗衣粉用护色功能组合

[发明专利]一种水产品用复配护色剂及其制备工艺-CN201911265194.7在审
发明人：刘俩德;周教德;温菊芳;吴千红 -专利权人：厦门闽得友食品科技有限公司
申请日： 2019-12-11 - 公布日： 2020-02-07 - 主分类号： A23L5/41 文献下载
摘要：本发明涉及食品添加剂制备技术领域，更具体地说它涉及一种水产品用复配护色剂及其制备工艺；其原料按质量份包括：抗坏血酸6‑9份、D‑异抗坏血酸钠55‑65份、烟酰胺4‑9份、柠檬酸钠16‑23份、柠檬酸18‑25份、海藻糖5‑8份、抗氧化剂2‑4份、抑菌剂1.5‑3.0份、添加剂2.5‑3.5份、护色助剂5‑10份和牛蒡提取液适量；本发明制备的水产品用复配护色剂不仅能延缓水产品褪色的速率，还能显著减缓水产品被氧化的速率
水产品护色剂复配异抗坏血酸钠制备技术领域柠檬酸鲜味牛蒡提取液食品添加剂独特风味抗坏血酸抗氧化剂柠檬酸钠制备工艺海藻糖烟酰胺抑菌剂质量份护色褪色制备添加剂延缓保证

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