该融合几丁质酶为将β‑N‑乙酰己糖胺酶和几丁质酶融合在一起得到的几丁质酶活性高于所述β‑N‑乙酰己糖胺酶和所述几丁质酶的蛋白质；该几丁质酶为D1)或D2)：D1)氨基酸序列是SEQ ID No.2的第53该融合几丁质酶对多种类型的几丁质都有降解作用，对胶体几丁质、α‑几丁质和真菌细胞壁几丁质都有较高的活性；具有完全水解几丁质，产生N‑乙酰葡萄糖胺的能力。
本发明提供了一种糖酰胺酶的蛋白及其作为糖酰胺酶在糖链分析中蛋白脱糖基化的应用；其中所述蛋白具有SEQ ID No：2所示的氨基酸序列的多肽，或具有由SEQ ID No：1所示核苷酸分子序列所编码的多肽。本发明所述糖酰胺酶的蛋白在近中性，且温度较低条件下，对糖蛋白具有较高的脱糖基化活性，作为一种新的糖酰胺酶将有巨大的应用前景。
