本发明公开了一种烟酰胺核糖苷激酶突变体及其相关产品和应用,所述烟酰胺核糖激酶突变体是将来源于生物中的如SEQ ID NO:1所示氨基酸序列的烟酰胺核糖苷激酶的第27位天冬酰胺和/或第101位苷氨酸进行突变得到的,相较于野生型烟酰胺核糖苷激酶,本发明的烟酰胺核糖苷激酶突变体具有Km值低且最适PH低的特点,在β‑烟酰胺单核苷酸的制备中有良好的应用前景。
本发明提供了制备β‑烟酰胺单核苷酸的方法、酶组合物及其应用。所述方法包括以下步骤:1)提供微生物的提取物,其中所述微生物的提取物中包含氧化型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸;2)将烟酰胺腺嘌呤二核苷酸二磷酸酶与所述微生物的提取物混合,使所述烟酰胺腺嘌呤二核苷酸二磷酸酶与所述氧化型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸反应,生成β‑烟酰胺单核苷酸和AMP;其中所述烟酰胺腺嘌呤二核苷酸二磷酸酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。