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- [发明专利]一种茶树花蛋白提取物及其应用-CN201410429372.6有效
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吴媛媛;侯玲;屠幼英;朱羚玮;陈琳
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浙江大学
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2014-08-28
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2017-12-01
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A23J1/00
- 本发明公开了一种茶树花蛋白提取物及其应用。所述茶树花蛋白提取物的制备方法包括(1)将茶树花干燥、粉碎,得到茶树花粉末;(2)采用碱法或酶法浸提茶树花粉末,取浸提液;(3)将浸提液脱色后,调节pH值使蛋白沉淀,最终分离得到所述茶树花蛋白提取物。本发明通过碱法浸提和酶法浸提获得所述茶树花蛋白提取物,其中碱法的提取率达到91.45%,酶法的提取率达到79.12%,提取率均较高,实现对茶树花资源的有效利用。与茶叶蛋白相比,本发明的茶树花蛋白提取物,具有优异的持水性、吸油性、乳化性、起泡性和抗氧化性,能用于制备性能更佳的抗氧化剂、起泡剂和乳化剂。
- 一种茶树蛋白提取物及其应用
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