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[实用新型]封闭式组合烤鸭炉-CN94202939.9无效
发明人：王树祥 -专利权人：王树祥
申请日： 1994-02-04 - 公布日： 1994-12-21 - 主分类号： A21B1/33 文献下载
摘要：一种封闭式组合烤鸭炉，由炉体3、加热器13、支架9组成。炉体3位于支架9上方，加热器13位于支架9内，炉体3的顶部设有烟筒1和若干个转臂2，转臂2下方通入炉膛15内，并在端部装有钩4。将鸭挂在钩4上，通过炉门的观察窗5可观察烤制情况，并用转臂2，从炉门外来转动该烤鸭。用本炉烤鸭能减轻操作者体力劳动，操作技术要求不高。该炉可用固体、气体燃料或用电来加热。
封闭式组合烤鸭

[外观设计]烤鸭盘（燕京八景）-CN201930633314.9有效
发明人：徐柏桂 -专利权人：东莞市正爱实业有限公司
申请日： 2019-11-18 - 公布日： 2020-08-07 - 主分类号： 07-01 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：烤鸭盘（燕京八景）。2.本外观设计产品的用途：盛放食物。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：组合状态立体图。6.本外观设计为组件设计，组件1是烤鸭盘；组件2是烤鸭盘支架。
烤鸭燕京

[发明专利]一种富硒北京油鸡鸡蛋及其生产方法-CN201910200337.X有效
发明人：齐志国;王俊;付瑶;郭江鹏;陈余;闻治国;柏雨岑;李超;成茹 -专利权人：北京市畜牧总站
申请日： 2019-03-16 - 公布日： 2021-06-22 - 主分类号： A01K67/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种富硒北京油鸡鸡蛋，所述富硒北京油鸡鸡蛋的硒含量可达0.30mg/kg～0.50mg/kg，富硒北京油鸡蛋的生产方法为：首先用酵母硒制备含硒量0.28mg～0.50mg/kg的富硒饲料，然后用富硒饲料饲喂养22～65周龄的蛋用北京油鸡，饲喂7～14天后蛋用北京油鸡可生产出硒含量为0.3mg/kg以上且符合食品标准的富硒北京油鸡蛋。本发明提供的生产方法对北京油鸡生产性能无不利影响，能改善蛋鸡健康水平，改善鸡蛋品质，有利于促进地方特色蛋鸡转型升级和畜禽产品功能化，可推广使用。
一种北京油鸡鸡蛋及其生产方法

[发明专利]一种烤鸭面-CN201810534496.9在审
发明人：陈霞 -专利权人：南通博泰美术图案设计有限公司
申请日： 2018-05-29 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明提供一种烤鸭面，其特征在于：其配方按重量份数计为：啤酒：15‑20份；鸭肉粉：13‑15份；食盐：10.5‑11份；白胡椒粉：10.2‑11份；糖粉：10.5‑12份；面粉：30‑50份；鸭肉香精本发明的烤鸭面配方科学合理，营养丰富，口味独特。
烤鸭白胡椒粉配方科学鸭肉香精鸭肉粉重量份糖粉食盐配方口味面粉啤酒

[外观设计]烤鸭焖炉-CN201930613138.2有效
发明人：顿玉松 -专利权人：河南煜丰餐饮管理有限公司
申请日： 2019-11-08 - 公布日： 2020-04-24 - 主分类号： 23-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：烤鸭焖炉。2.本外观设计产品的用途：用于烤鸭的焖炉。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
烤鸭

[外观设计]烤鸭炉-CN202030375612.5有效
发明人：袁岗军 -专利权人：袁岗军
申请日： 2020-07-08 - 公布日： 2020-11-24 - 主分类号： 07-02 文献下载
摘要：1、本外观设计产品的名称：烤鸭炉。2、本外观设计产品的用途：用于烤鸭的炉具。3、本外观设计的要点：在于产品的形状。4、最能体现本外观设计要点的图片或照片：立体图。
烤鸭

[外观设计]包装盒（烤鸭）-CN201930328420.6有效
发明人：邵艳清 -专利权人：攀枝花学院
申请日： 2019-06-24 - 公布日： 2019-11-05 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装盒（烤鸭）。2.本外观设计产品的用途：用于包装烤鸭。3.本外观设计产品的设计要点：在于图案与色彩的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
外观设计烤鸭包装盒图案图片

[外观设计]包装盒（烤鸭）-CN202030637329.5有效
发明人：陈华喜 -专利权人：陈华喜
申请日： 2020-10-26 - 公布日： 2021-03-12 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装盒（烤鸭）。2.本外观设计产品的用途：用于烤鸭包装盒。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
包装烤鸭

[发明专利]一种烤炙型北京鸭无抗健康养殖方法-CN201910815606.3在审
发明人：卢连水;孙海层;王洪芳;穆春雨;王春明 -专利权人：河北东风养殖有限公司
申请日： 2019-08-30 - 公布日： 2019-10-25 - 主分类号： A01K67/02 文献下载
摘要：本发明实施例公开了一种烤炙型北京鸭无抗健康养殖方法，包括步骤一、清理鸭舍并消毒，将烤炙型北京鸭苗转入鸭舍中；步骤二、用饲料进行喂养，期间对鸭苗消毒；步骤三、对鸭苗接种免疫，步骤四、带鸭消毒。本发明实施例提供的烤炙型北京鸭无抗健康养殖方法，有效解决了烤炙型北京鸭养殖过程中抗生素的不规范使用及滥用问题，养殖过程中既不使用抗生素，又不影响烤炙型北京鸭健康生长，生产出绿色健康烤炙型北京鸭产品。
养殖消毒鸭苗鸭舍抗生素健康绿色健康有效解决接种喂养转入饲料滥用生长生产

[发明专利]杏鲍菇软腐病病原菌的致病蛋白及其编码基因-CN202111128283.4在审
发明人：荣成博;刘宇;赵爽;宋爽;高琪;谷彤彤 -专利权人：北京市农林科学院
申请日： 2021-09-26 - 公布日： 2023-03-31 - 主分类号： C07K14/195 文献下载
摘要：本发明提供了获自北京欧文氏菌的蛋白质，命名为蛋白1408，为序列表中序列1所示的蛋白质。编码蛋白1408的DNA分子又称为基因1408。本发明还保护蛋白1408的应用，为如下：调控北京欧文氏菌的致病力；调控北京欧文氏菌的多糖含量。本发明的发明人首次报道了北京地区发生的刺芹侧耳软腐病，并发现了引起致病的北京欧文氏菌。将北京欧文氏菌中的基因1408敲除后，胞外多糖含量降低并且致病力降低。本发明对于北京欧文氏菌的致病机理研究以及软腐病的防控具有重大的应用价值。
杏鲍菇软腐病原菌致病蛋白及其编码基因

[发明专利]一种黑胡椒风味烤鸭肉的制作方法-CN201410429044.6在审
发明人：刘正伟 -专利权人：鹤壁市永达食品有限公司
申请日： 2014-08-28 - 公布日： 2016-03-30 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑胡椒风味烤鸭肉的制作方法，将鸭肉块和腌制液放入滚揉机中，滚揉至腌制液完全吸收，在85~95℃的条件下，蒸制15~20分钟，再升温至175~185℃烤制10~30分钟，将鸭肉块取出切成鸭肉薄片本发明以传统烤鸭技术为基础，将传统烤制技术和食品工程技术有机结合，可工业化生产，无需借助防腐剂，采用多阶段温和调理杀菌，可保留黑椒风味烤鸭肉的口感，同时保证黑椒风味烤鸭肉本身的营养美味不流失，保质期可以长达
一种胡椒风味鸭肉制作方法

[发明专利]酱板鸭的制作方法-CN201911289663.9在审
发明人：蒲宏米;吴昌成;向海文 -专利权人：湖南芷江和翔鸭业有限公司
申请日： 2019-12-14 - 公布日： 2020-03-17 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：：先将鸭子制成鸭胚；将鸭胚处理得到预处理鸭胚；将所述预处理鸭胚撑开使其平整后进行密封包装，腌制得到腌制鸭胚；将所述腌制鸭胚取出后去掉其内外的姜丝，并放入预热至180℃的烤箱中烘烤35～40分钟，得到初烤鸭胚；将所述初烤鸭胚在烤箱中以190℃条件进行二次烘烤6～8小时，得到二次烤鸭胚；将所述二次烤鸭胚转入酱制锅中煮15～20分钟，使酱制锅中的酱料保持微沸状态，再关火焖10～15分钟，得到酱制鸭胚；将所述酱制鸭胚取出并涂一层芝麻油
板鸭制作方法

[发明专利]一种酥香脆皮出口烤鸭及其制作方法-CN202211173748.2在审
发明人：张从祥;徐晓玲;彭泗涟;张伟;高恩凯 -专利权人：樱源有限公司
申请日： 2022-09-26 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明属于脆皮烤鸭制作技术领域，尤其涉及一种酥香脆皮出口烤鸭，包括以下原料组成：主料为肉食鸭，腌料为生姜2～3份、蒜2～3份、葱2～3份、香菜4～6份、洋葱6～8份；盐1～2份、黑胡椒1～2份、白糖1～本发明采用的白葡萄酒使得腌制后的鸭肉具有葡萄酒的香味，更加符合外国人的口味偏好，适合出口，分开间隔腌制，腌制更加入味，采用阶梯式的升温烤制，保证烤鸭肉质滑嫩多汁，避免烤鸭烤出后表皮焦黑，肉质干涩。
一种香脆出口烤鸭及其制作方法

[发明专利]一种基于互联网区块链大数据食品安全的卤制熟食生产工艺-CN202011267063.5有效
发明人：孔祥锋;孔奥博 -专利权人：孔祥锋
申请日： 2020-11-13 - 公布日： 2022-05-31 - 主分类号： B26D1/09 文献下载
摘要：本发明属于熟食生产技术领域，具体的说是一种基于互联网区块链大数据食品安全的卤制熟食生产工艺，该工艺中使用的片皮装置包括工作台，所述工作台顶端固定有输送带，所述输送带用于带动烤鸭移动，所述输送带为倾斜设置，所述输送带上设有两个以上的卡块，所述卡块用于对烤鸭进行限位，所述工作台顶端固定有两个矩形板，两个所述矩形板互相靠近的一侧设有滑槽，滑槽处活动安装有滑块，两个所述滑块之间固定有转轴和圆杆，所述转轴和圆杆表面活动安装有刀架；本发明通过两个互成角度的刀片来对烤鸭进行自动切片，不仅提高了烤鸭片皮的效率，也使得片皮的质量得以保证，解决了人工片皮厚度不均、个体差异大的问题。
一种基于互联网区块数据食品安全卤制熟食生产工艺

[实用新型]一种烤鸭生产用切割装置-CN201820294364.9有效
发明人：李玉保 -专利权人：淮安市宝升源禽业有限公司
申请日： 2018-03-02 - 公布日： 2018-10-02 - 主分类号： B26D1/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种烤鸭生产用切割装置，包括控制底座，所述控制底座的下侧设置有万向轮，所述控制底座的一侧设置有检修门，所述控制底座的上侧设置有第一切割台，所述第一切割台的一端设置有固定板，所述固定板的一端设置有第二切割台所述固定板的一侧设置有推板，所述推板的一侧设置有推板调整杆，所述推板调整杆的一侧设置有固定杆，所述固定杆的一端设置有切割刀固定架，所述切割刀固定架的一侧设置有控制柜；通过设计的第一切割台、第二切割台和夹板，在对烤鸭进行切割的时候，可以通过推板和夹板把烤鸭固定在工作台上通过推动杆推动烤鸭在切割台上移动切割，可以使在切割的时候不用手扶减少危险。
烤鸭切割台推板控制底座切割一端设置固定板夹板切割装置调整杆固定杆固定架切割刀本实用新型减少危险检修门控制柜推动杆万向轮手扶生产移动