[发明专利]无糖速溶豆粉的加工方法无效
| 申请号： | 97125623.3 | 申请日： | 1997-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN1220840A | 公开（公告）日： | 1999-06-30 |
| 发明（设计）人： | 李树永;林建华;马大伟;乔吉宾;张云虹;安毅;刘春宪;白超 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省轻工业研究所 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 黑龙江省专利服务中心 | 代理人： | 贾乐强 |
| 地址： | 150010 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 无糖速溶豆粉的加工方法,在一般加工豆粉的基础上,增加一些步骤,其特点在于a、酶法在制出的豆浆中加入蛋白酶;b、附聚制粒;即在喷雾干燥过程中,通过细粉返回装置,使细小的豆粉颗粒返回喷粉塔与后续豆浆附聚成疏松的大颗粒;c、喷涂卵磷脂;在流化床内,往豆粉中均匀地喷涂卵磷脂,使豆粉颗粒外层增加一层卵磷脂,。此方法加工出的豆粉,不需加糖,即可速溶,该豆粉含有较多的肽和氨基酸,提高了豆粉的吸收率和营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 速溶 豆粉 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种无糖速溶豆粉的加工方法，包括一般加工豆粉的方法，其特征在于；a、酶法：在制成的豆浆中加入蛋白酶；b、附聚制粒：即在喷雾干燥过程中，通过细粉返回装置，使细小的豆粉颗粒返回喷粉塔与后续豆浆附聚成疏松的大颗粒；c、喷涂卵磷脂；在流化床内，往豆粉中均匀地喷涂卵磷脂，使豆粉颗粒外层增加一层卵磷脂。
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