[发明专利]脱水方便面的生产工艺无效
| 申请号： | 96106816.7 | 申请日： | 1996-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN1093381C | 公开（公告）日： | 2002-10-30 |
| 发明（设计）人： | 藤原昌;幸坂聪;根桥弘树;松冈芳宏 | 申请（专利权）人： | 明星食品株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A21C9/08 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所 | 代理人： | 白益华 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种经改进的生产干燥方便面产品的工艺，其包括对用常规方法制得的生面团切得的面条进行蒸或煮，把该面条放在网状传输机上输送并向其喷射空气、惰性气体或其混合物以使之膨胀和干燥；控制该空气、惰性气体或其混合物的温度为100-200℃的高温，且该气体由独立的高压室提供，并以高速经喷管同时喷向网状传输机的上方和下方。蒸过的面条层用喷管中喷出的高温、高速空气、惰性气体或其混合物处理，使面条在短时间内快速脱水膨胀。 | ||
| 搜索关键词： | 脱水 方便面 生产工艺 | ||
【主权项】：
1.一种生产干燥方便面产品的工艺，它包括下列步骤：a)对生面团切得的面条进行蒸或煮；b)把该面条放在网状传输机上输送；c)使所述面条与经喷管喷向所述网状传输机的上方和下方的热空气、惰性气体或其混合物相接触，将其含水量预调整至15-32％；d)再使所述面条与经喷管喷出的速度为10-35m/s、温度为100-200℃的热空气、惰性气体或其混合物相接触进行膨胀和干燥，所述热空气、惰性气体或其混合物同时喷向网状传输机的上方和下方。
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