[发明专利]用于水质食品的、含微晶纤维素和半乳甘露聚糖树胶的脂状填充剂无效
| 申请号： | 95119675.8 | 申请日： | 1990-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN1132597A | 公开（公告）日： | 1996-10-09 |
| 发明（设计）人： | 埃尔努尔·约瑟夫·麦吉雷;多明戈·卡斯托迪奥·小托尔森 | 申请（专利权）人： | FMC有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/052 | 分类号： | A23L1/052;A23L1/053;A23L1/307;A23D7/015 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所 | 代理人： | 章鸣玉 |
| 地址： | 美国宾夕*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 微晶纤维素与半乳甘露聚糖树胶如瓜耳树胶紧密地混合于一种水介质中，干燥(最好喷射干燥)形成一由球状颗粒粉末构成的新颖聚集体。所得的物料可作为低卡如脂肪一样的物质用于某些食物。第三种可食用的组分如亲油或亲水物质(含蛋白材料或多糖及其混合物等)可随意用于此组成以增进味道或/和其它所需性能。当组成的胶态形式加入食物如沙拉调料或乳酪制品中作为脂肪的替代物时，会带来象脂肪一样的口感和稠度但不含脂肪的卡值。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 水质 食品 含微晶 纤维素 甘露 聚糖 树胶 填充 | ||
【主权项】：
1.一种组成，其特征是一类平均粒径为0.5—30μm的水可分散的，水稳定的纤维颗粒，每一颗粒主要是由占该组成总重量60—85％的微晶纤维及占该组成总重量40—15％的半乳甘露聚糖二者的聚集体构成。
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