[发明专利]一种火烧泥香鸡的制作方法无效
| 申请号： | 94100920.3 | 申请日： | 1994-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN1105830A | 公开（公告）日： | 1995-08-02 |
| 发明（设计）人： | 刘忠山 | 申请（专利权）人： | 刘忠山 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 158200 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种新奇特的“火烧泥香鸡”的制做方法，其工艺步骤主要是选用优质黄土或白浆土、再选用生长期在42-56天之内的肉鸡，然后再选用优质新鲜的甘薯或马铃薯。在制做前对土、鸡、薯等作预处理，包括和匀泥、清洗甘薯、马铃薯、宰杀、退毛、开膛、清洗然后把处理后的鸡用16余种中草药和芳香植物等配制的“东北味鸡调味粉”掺拌腌制后把削完皮的甘薯、马铃薯或纳满鸡的内膛里，然后用泥把鸡整个裹密封住，就可放入烤炉或炉火中烧烤而成。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火烧 泥香鸡 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种新奇特的“火烧泥香鸡”的组成及制作方法，其特征在于：由土、鸡、薯组成的，在制做前对土、鸡、薯进行预处理。包括先把五种中药(山楂、陈皮、豆寇、公丁、食盐)加水所煎取的芳香药液加入适量的开水与土搅拌均匀为芳香泥。先把鸡宰杀、退毛、开膛、清洗关在鸡大腿和小腿关切关节部分一分为二，除去小腿，修理整齐，用于布擦去，其表面的水份放入容器里，散上特制的“东北味鸡调味粉”掺和搅拌均匀，在0-10度条件下淹制8-10小时取出，再干薯或马铃薯放入腌好的鸡腹里，封口、裹泥、烧烤而成。
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