[发明专利]植物蛋白酸乳的制造方法无效
| 申请号： | 92102120.8 | 申请日： | 1992-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN1076588A | 公开（公告）日： | 1993-09-29 |
| 发明（设计）人： | 戴惠敏;王大为;李泰洙 | 申请（专利权）人： | 长春市动力元件厂 |
| 主分类号： | A23C11/00 | 分类号： | A23C11/00;A23J3/14;A23L2/38 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130041 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种植物蛋白酸乳的制造方法。该方法的特点是用含植物蛋白的物质为原料，采用乳酸菌发酵技术，使乳酸菌能够在植物蛋白中生长发育，制造出纯植物蛋白的酸性饮料。用本方法制造出的饮料含蛋白质及氨基酸的种类数量显著增高，低糖，不含胆固醇，是人们理想的保健饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 植物蛋白 酸乳 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、植物蛋白酸乳的制造方法，其特征是予先对含植物蛋白的物料脱皮、侵泡钝化处理后磨浆，然后加入已训化的乳酸菌及稳定剂，再次磨浆在高压冲击下均质之后在85℃温度以上杀菌。
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