[发明专利]速冻法制粉丝技术无效
申请号: | 91101349.0 | 申请日: | 1991-03-02 |
公开(公告)号: | CN1064394A | 公开(公告)日: | 1992-09-16 |
发明(设计)人: | 孙登发 | 申请(专利权)人: | 安徽省凤阳县粉丝厂 |
主分类号: | A23L1/48 | 分类号: | A23L1/48;A23L1/20;A23L1/216 |
代理公司: | 安徽省专利事务所 | 代理人: | 徐益祖 |
地址: | 233100 *** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | 速冻法制粉丝是对传统制粉丝方法的改进,把湿粉丝迅速放在低温中经过一段时间的冷冻,然后再晾干。这样生产出来的粉丝,透明度高,有晶亮感,不弯曲,断条率低。 | ||
搜索关键词: | 速冻 法制 粉丝 技术 | ||
【主权项】:
1、粉丝制作方法,由制粉、制粉芡、制湿粉丝等工序组成,其特征在于:a、把煮沸后的湿粉丝放到淀粉浆液中降温;b、降温后的湿粉丝迅速放到冷冻室内冷冻;c、把在冷冻室内经过冷冻的粉丝放到温水中解冻,然后晾干。
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