[发明专利]一种新型食品级凉味剂的制备方法在审
| 申请号： | 202310434891.0 | 申请日： | 2023-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN116369489A | 公开（公告）日： | 2023-07-04 |
| 发明（设计）人： | 郭祥东;赵作毅;王伯国;辜小军;胡发东;赵红;郭祥林 | 申请（专利权）人： | 绵阳市斯麦尔顾生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20;A23L27/22;A23L29/30 |
| 代理公司： | 东台金诚石专利代理事务所(特殊普通合伙) 32482 | 代理人： | 王双 |
| 地址： | 622150 四川省绵*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新型食品级凉味剂的制备方法，涉及凉味剂领域，旨在提供一种液体凉味剂的制备方法，采用的技术方案是，称量左旋薄荷脑、乳酸薄荷脂、环糊精、香精、聚谷氨酸；其中左旋薄荷脑、乳酸薄荷脂含量配比为1:1；将左旋薄荷脑加入制备容器中，升温负压搅拌，加入乳酸薄荷脂；稀释后加入环糊精、香精、聚谷氨酸，浓缩后即可得到食品级凉味剂。通过将左旋薄荷脑和乳酸薄荷脂按特定比例混合，能够获得液态凉味剂，再添加环糊精能够使有效成分均匀混合，添加香精能够调节凉味剂的口感，而添加聚谷氨酸能够达到保水的效果；制备过程中先进行稀释，添加辅料后再浓缩，能够加速辅料的溶解与均匀分布，后续的浓缩操作能够提高产品纯度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 食品级 凉味剂 制备 方法 | ||
【主权项】：
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