[发明专利]一种能显著降低果酒中乙酸含量的方法及其应用在审
| 申请号： | 202310296059.9 | 申请日： | 2023-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN116410836A | 公开（公告）日： | 2023-07-11 |
| 发明（设计）人： | 朱保庆;李俊龙;刘雅冉;王杰;朱雨萱;张柏林 | 申请（专利权）人： | 北京林业大学 |
| 主分类号： | C12G3/023 | 分类号： | C12G3/023;C12R1/01;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京市诚辉律师事务所 11430 | 代理人： | 岳东升;金银实 |
| 地址： | 100083 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种能显著降低果酒中乙酸含量的方法及其应用。本发明所述的菌株为酵母菌和植物乳植杆菌。本发明所述植物乳植杆菌Lpgoji分离自枸杞汁，保藏号为CGMCCNO.16221。本研究表明，植物乳植杆菌能够显著降低枸杞酒中乙酸含量，显著增加枸杞酒中挥发性酚类化合物的含量，同时提升枸杞酒“枸杞香”和“甜瓜”的香气属性，减弱“生青”和“番茄”的香气属性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 显著 降低 果酒 乙酸 含量 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
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