[发明专利]一种常温拉丝食品馅料及其制备方法在审
| 申请号： | 202310002695.6 | 申请日： | 2023-01-03 |
| 公开（公告）号： | CN115918895A | 公开（公告）日： | 2023-04-07 |
| 发明（设计）人： | 范耀辉;陈颖娴;江文强 | 申请（专利权）人： | 广东奇乐趣食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L7/10;A23L29/00;A23L31/15;A23L15/00 |
| 代理公司： | 佛山市禾才知识产权代理有限公司 44379 | 代理人： | 张晓婷 |
| 地址： | 528000 广东省佛*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种常温拉丝食品馅料及其制备方法，涉及食品馅料技术领域。本发明常温拉丝食品馅料的原料包括液体原料、粉末原料和水；所述粉末原料包括淀粉、糯米粉、复配胶体、糖类物质和单,双甘油脂肪酸酯；所述复配胶体的组分包括聚丙烯酸钠、卡拉胶、鸡蛋白粉、微晶纤维素、黄原胶。本发明的常温拉丝食品馅料，在常温至低温下能够保持优良的拉丝效果，同时具备优秀的耐烘烤性能和抗老化性能，解决了现有拉丝馅料难以在常温下维持拉丝性能和长时间放置容易出现老化变硬的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 常温 拉丝 食品 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
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