[发明专利]一种食物制备发酵的方法在审
| 申请号： | 202211524155.6 | 申请日： | 2022-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN115708554A | 公开（公告）日： | 2023-02-24 |
| 发明（设计）人： | 成超 | 申请（专利权）人： | 老娘舅食品（江苏）有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L11/50;A23L11/65;C12G1/022;C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225600 江苏省扬州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开一种食物制备发酵的方法，具体涉及食物制备技术，该食物制备发酵的方法，包括以下步骤：用酵母菌发酵植物来源的汁或液体的制品发酵；使来自步骤1、的发酵物置于溶液中，在一定的温度下反应至少以得到反应产物；将步骤2的反应产物与步骤1的发酵物的第二部分在存在盐溶液情况下混合；将步骤3的混合物在30‑75℃的温度下温育至少6小时得到成品；任选地将步骤4的成品装填到包装容器中；本发明不需要额外的设备投资即可生产，有效降低企业投资成本；且提高了产品风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食物 制备 发酵 方法 | ||
【主权项】：
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