[发明专利]一种低GI值速溶米糊及其生产制备方法和应用在审
| 申请号： | 202211453848.0 | 申请日： | 2022-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN115708564A | 公开（公告）日： | 2023-02-24 |
| 发明（设计）人： | 田颖刚 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | A23L7/135 | 分类号： | A23L7/135;A23L15/00;A23L11/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 王焕巧 |
| 地址： | 330000 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开一种低GI值速溶米糊及其制备方法和应用，由以下重量份原料制成：大米50‑60份，咸鸭蛋蛋清10‑30份，薏苡仁8‑12份，苦荞麦8‑10份，燕麦6‑8份，鹰嘴豆6‑8份，青稞6‑8份，绿豆3‑7份；该制备方法包括：(1)磨浆：按配方称取大米、薏苡仁、苦荞麦、燕麦、鹰嘴豆、青稞、绿豆加适量水进行磨浆处理；(2)匀浆：将大米等磨浆液加入咸鸭蛋蛋清和水，做均质处理；(3)加热糊化：将均质浆料搅拌加热至80‑90℃，糊化30‑60分钟。(4)滚筒干燥：进行滚筒干燥处理，温度控制在120℃以下，干燥后的米糊水分含量控制在5％以下；(5)包装。本发明速溶米糊GI值低于55，用凉水或温水冲泡后即可迅速复水糊化，具有低GI值、营养全面、饱腹感强、口感好、冲调性好、食用方便的特点，适于糖尿病人、减肥人群作为代餐食品使用。 | ||
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- 2019-11-22 - 2021-05-25 - A23L7/135
- 本发明公开了一种高原营养糌粑及其制作方法，涉及食品加工技术领域。本发明主要解决解决由于藏区自然环境的特殊性，使得藏区居民的饮食结构中缺乏青菜、水果等营养摄入，导致藏区居民营养不均衡的问题。本发明的主要技术方案为：高原营养糌粑，其特征在于，其由以下重量含量的材料组分组成：青稞粉35‑50、冻干水果粉10‑35、肉松0‑30、麦绿素3‑30、青稞胚芽5‑20、脱水蔬菜5‑20、奶粉5‑40。本发明能够对藏区居民的饮食结构进行改进，为其补充多种所需，维持营养均衡；修护胃肠道且提高自身免疫力。
- 一种婴儿米粉加工装置-202011551014.4
- 刘秀桂 - 刘秀桂
- 2020-12-24 - 2021-04-30 - A23L7/135
- 本发明提供一种婴儿米粉加工装置，包括用于支撑设备的支撑框、用于支撑支撑框的支撑腿、用于进行婴儿米粉片制成的形变压制成片机构和用于促进粉浆晃动的震动机构，所述支撑框的底部固定连接有支撑腿，所述支撑框的底部固定连接有侧支撑板，所述形变压制成片机构设置在支撑框上和侧支撑板上，所述震动机构设置在形变压制成片机构上，涉及食品加工领域。该婴儿米粉加工装置根据现有的米粉加工工艺流程长，烘干以及制片周期和等待时间长的问题，设计出可以连续生产并且缩短工艺流程的特殊结构，从而有效的解决了一般的湿法米粉加工过程中烘干水量大，干燥不能直接成片，加工工序繁多，加工时间较长，在一定程度上影响了加工效率的问题。
- 一种多功能复合菊芋薯片及其制备方法-202011298104.7
- 孔宏俊;李峥;樊燕鸽;王红星;陈世鹏;赵俊宏;曹长青 - 河南省科学院化学研究所有限公司;河南省科学院
- 2020-11-18 - 2021-02-02 - A23L7/135
- 本发明属于食品加工技术领域，具体公开一种多功能复合菊芋薯片及其制备方法，原料包括以下重量份的原料：小麦全粉56～66份、菊芋全粉5～15份、麦芽糊精5～10份、玉米淀粉6～8份、红薯淀粉4～8份、马铃薯淀粉7～9份、食盐0.8～1.2份、糖霜4～6份、膨松剂0.3～0.5份，采用低温空气炸在不破坏菊粉活性的前提下，制备出一种大众皆宜口感酥脆、外形美观诱人而且含油量少的菊芋薯片。
- 一种玉米面果方便食品制作方法-201710951410.8
- 杨宏金 - 施甸瑞禾农业发展有限公司
- 2017-10-13 - 2020-12-08 - A23L7/135
- 本发明属于玉米面食加工领域，具体涉及一种玉米面果方便食品制作方法，包括石磨磨粉、面粉筛选、面粉打湿、面果制作、面果筛选、面果蒸制、面果干燥、二级筛选和成品包装九个步骤。本发明以传统玉米面果做法为基础，改善了其色泽成色，成品滚圆成紧致小圆球，克服面团易散的特点，实现合理生产线加工，成就全新的玉米面果方便食品，食用快捷方便，味美健康，具有极大的市场前景。
- 一种健脾和胃素食燕麦粥及其制备方法-202010924545.7
- 郑庆祥;郑煜方;李如娟;佘润生;庄瑜;卓玉婷 - 广东金祥食品有限公司
- 2020-09-05 - 2020-11-10 - A23L7/135
- 本发明提供了一种健脾和胃素食燕麦粥，包括以下重量份的原料：燕麦片77‑81份、奶油南瓜汤17‑19份、南瓜粒1‑5份。本发明以燕麦片、南瓜粒作为产品主料，奶油南瓜汤作为速食调料可改善产品的口感以及营养价值，自制玉米淀粉采用70‑80℃下翻炒的方式对其处理，焦香的玉米香味浓郁，与奶油南瓜汤中的其他原料调制食用，产品的香味和口感可得到改善；同时经过处理的玉米淀粉能够作为奶油南瓜汤中的的助剂，起到协配的效果，增强粥在人体胃肠道的停留时间，一方面可提高产品的健脾养胃的功效，另一方面粥中的营养物质被完全消化，进而增强产品的营养附加功效。
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