[发明专利]一种低甲酯果胶及其制备方法在审
| 申请号： | 202211276309.4 | 申请日： | 2022-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN115572749A | 公开（公告）日： | 2023-01-06 |
| 发明（设计）人： | 杨旸;盛占武;艾斌凌;郑丽丽;郑晓燕;校导;王申宛 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院海口实验站 |
| 主分类号： | C12P19/04 | 分类号： | C12P19/04;C08B37/06 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 刘奇 |
| 地址： | 571101 海*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明涉及果胶制备领域，特别是涉及一种低甲酯果胶及其制备方法。本发明提供了一种低甲酯果胶的制备方法，该方法为对果胶依次进行DBD等离子体处理和酶解，得低甲酯果胶。本发明利用DBD结合果胶酯酶处理制备低甲酯果胶，其中DBD为物理方法，结合酶法共同处理果胶可以提高制备低甲酯果胶的效率，同时对果胶的分子量影响不显著，并增加了其乳化稳定性。同时也减少了酶的使用量，节约了低甲酯果胶的改性成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低甲酯 果胶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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