[发明专利]一种低GI面点预拌粉及其产品的制备方法在审
| 申请号： | 202211271703.9 | 申请日： | 2022-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN115428953A | 公开（公告）日： | 2022-12-06 |
| 发明（设计）人： | 李俊堃;肖嘉敏 | 申请（专利权）人： | 深圳动态均衡健康科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L33/125;A23L33/21;A23L7/10;A23L11/00;A23L7/109;A23L7/104;A23L25/00;A21D13/062;A21D2/26;A21D2/18;A21D2/36;A21D13/045;A21D13/0 |
| 代理公司： | 北京精金石知识产权代理有限公司 11470 | 代理人： | 张黎 |
| 地址： | 518057 广东省深圳市南山区粤海街*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种低GI面点预拌粉及其产品的制备方法，属于食品加工技术领域。该面点预拌粉按重量份计，包括组分：杂粮20‑60份、谷朊粉5‑63份、天然代糖0‑30份、桑叶提取物0.1‑0.7份和可溶性膳食纤维5‑45份；其中可溶性膳食纤维包括但不限于：菊粉、抗性糊精、聚葡萄糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖。将上述面点预拌粉应用于面点的制备，所制备的面点具有较低的GI，在不添加糖、面粉、少油的条件下，面点湿润有嚼劲，口感好，面筋网络致密、气孔均匀、弹性和回弹性好，以供糖尿病、肥胖人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 gi 面点 预拌粉 及其 产品 制备 方法 | ||
【主权项】：
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