[发明专利]一种苦荞蛋白纳米颗粒及其制备方法在审
| 申请号： | 202211034637.3 | 申请日： | 2022-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN115380986A | 公开（公告）日： | 2022-11-25 |
| 发明（设计）人： | 邹亮;杨婷;宋雨;胡一晨;曹亚楠;李维;赵江林;赵钢 | 申请（专利权）人： | 成都大学 |
| 主分类号： | A23J1/12 | 分类号： | A23J1/12;A23J3/14;A61K8/64;A61K47/42;A61Q19/00;B01J2/12 |
| 代理公司： | 成都正德明志知识产权代理有限公司 51360 | 代理人： | 鲍利蕊 |
| 地址： | 610031*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苦荞蛋白纳米颗粒及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：将苦荞蛋白溶解在PBS缓冲液中，得到苦荞蛋白溶液，调节pH值，搅拌1.5‑2.5h，然后置于3‑6℃条件下10‑15h，制得水化的苦荞蛋白溶液；离心，将上清液于75‑90℃条件下加热，然后冰水浴处理，制得苦荞蛋白凝胶；依次经均质和超声处理，然后冷冻干燥，制得苦荞蛋白纳米颗粒。本发明以苦荞蛋白为原料，制得的苦荞蛋白纳米颗粒具有粒径小、均一和稳定的特点，可作为一种纯天然植物蛋白应用于稳定Pickering乳液，可荷载功能成分应用于食品、医药、化妆品等领域，也可作为功能物质提高食品的稳定性和延长货架期，改变冻融稳定性等。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白 纳米 颗粒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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