[发明专利]一种龙眼葡萄白兰地的酿造方法有效
| 申请号： | 202211019201.7 | 申请日： | 2022-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN115232692B | 公开（公告）日： | 2023-09-05 |
| 发明（设计）人： | 刘玉超;程强;朱光华;白佑铂;张旭升;张亚男 | 申请（专利权）人： | 中国长城葡萄酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022;C12H1/22;C12H6/02 |
| 代理公司： | 石家庄国为知识产权事务所 13120 | 代理人： | 张月 |
| 地址： | 075400 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种龙眼葡萄白兰地的酿造方法。本发明先对部分龙眼葡萄果粒进行闪蒸，收集芳香液体，后续利用剩余龙眼葡萄果粒与闪蒸后剩余葡萄醪进行发酵后分离出清汁基酒和皮渣固体，对清汁基酒进行第一次连续蒸馏得第一蒸馏酒头、第一蒸馏酒心和第一蒸馏酒尾；第一蒸馏酒头、第一蒸馏酒尾与皮渣固体进行第二次连续蒸馏，得第二蒸馏酒心和第二蒸馏酒尾；第一蒸馏酒心和第二蒸馏酒心混合，得混合酒心，利用芳香液体、第二蒸馏酒尾与混合酒心混合得降度混合酒心，浸泡中度烘烤的橡木板并通入微氧，后续进行融合、老熟得龙眼葡萄白兰地。本发明制备的白兰地具有浓郁的葡萄、柑橘水果香并伴有雪茄、烤坚果香气，饮后给人以清雅、舒畅的享受。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 龙眼 葡萄 白兰地 酿造 方法 | ||
【主权项】：
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