[发明专利]一种纳米级高溶解度羊奶脂肪微胶囊及其制备方法在审
| 申请号： | 202210985442.0 | 申请日： | 2022-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN116035074A | 公开（公告）日： | 2023-05-02 |
| 发明（设计）人： | 刘永峰;朱丽;李林强 | 申请（专利权）人： | 陕西师范大学 |
| 主分类号： | A23C13/12 | 分类号： | A23C13/12;A23C13/08;A23P10/30;A23G9/32;A23G9/38;A23G9/34;A23C9/152;A23G1/36;A23G1/44;A23G1/40;A23L13/40;A21D2/34;A21D2/18;A21D2/26 |
| 代理公司： | 西安永生专利代理有限责任公司 61201 | 代理人： | 高雪霞 |
| 地址： | 710062 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种纳米级高溶解度羊奶脂肪微胶囊的制备方法，该方法利用食品级大豆分离蛋白和麦芽糊精作为包埋壁材，以一定比例充分混合后，加入单硬脂酸甘油酯，使用超纯水充分水化后加入一定量的羊奶脂肪，使用匀浆机高速分散和均质，所得乳液通过预冻和真空冷冻干燥，得到包埋率在90％以上的羊奶脂肪微胶囊。本发明获得的羊奶脂肪微胶囊粒径小、溶解度高、包埋率高、水分含量和水分活度较低、储藏时间久，可以作为一种食品添加剂在食品工业中应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 纳米 溶解度 羊奶 脂肪 微胶囊 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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