[发明专利]一种纳米级高溶解度羊奶脂肪微胶囊及其制备方法在审
| 申请号： | 202210985442.0 | 申请日： | 2022-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN116035074A | 公开（公告）日： | 2023-05-02 |
| 发明（设计）人： | 刘永峰;朱丽;李林强 | 申请（专利权）人： | 陕西师范大学 |
| 主分类号： | A23C13/12 | 分类号： | A23C13/12;A23C13/08;A23P10/30;A23G9/32;A23G9/38;A23G9/34;A23C9/152;A23G1/36;A23G1/44;A23G1/40;A23L13/40;A21D2/34;A21D2/18;A21D2/26 |
| 代理公司： | 西安永生专利代理有限责任公司 61201 | 代理人： | 高雪霞 |
| 地址： | 710062 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 纳米 溶解度 羊奶 脂肪 微胶囊 及其 制备 方法 | ||
1.一种纳米级高溶解度羊奶脂肪微胶囊的制备方法，其特征在于：
(1)将鲜羊奶或生羊奶离心，收集上层羊奶脂肪；
(2)将大豆分离蛋白与麦芽糊精按照质量比为1:4混合后作为壁材，并向壁材中加入单硬脂酸甘油酯作为乳化剂，然后加入超纯水在冷藏条件下充分水化，得到壁材水化液；
(3)向壁材水化液中添加羊奶脂肪，匀浆后预冻5～10h，其中羊奶脂肪的添加量为壁材水化液质量的18％～25％；
(4)预冻结束后进行真空冷冻干燥36～48h，得到羊奶脂肪微胶囊。
2.根据权利要求1所述的纳米级高溶解度羊奶脂肪微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，将鲜羊奶在4℃5000～7000×g下离心20～40min，收集上层羊奶脂肪。
3.根据权利要求1所述的纳米级高溶解度羊奶脂肪微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，所述乳化剂的加入量为壁材质量的5％～10％。
4.根据权利要求1或3所述的纳米级高溶解度羊奶脂肪微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，所述壁材和乳化剂的总加入量为超纯水质量的30％～40％。
5.根据权利要求1所述的纳米级高溶解度羊奶脂肪微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，向壁材水化液中添加羊奶脂肪，在20000～30000r/min匀浆10～15min后，-80～-76℃预冻5～10h。
6.根据权利要求1所述的纳米级高溶解度羊奶脂肪微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤(4)中，所述真空冷冻干燥的真空度为0.06～0.1MPa。
7.权利要求1所述的方法制备的纳米级高溶解度羊奶脂肪微胶囊。
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