[发明专利]一种用于减肥饮料的油脂微囊粉及其制备方法、减肥饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202210772603.8 | 申请日： | 2022-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN115088843A | 公开（公告）日： | 2022-09-23 |
| 发明（设计）人： | 胡艳雪 | 申请（专利权）人： | 广州御天宏国际贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/115 | 分类号： | A23L33/115;A23L29/00;A23L29/10;A23P10/30;A23L29/30;A23L2/52;A23F5/40 |
| 代理公司： | 广州永华专利代理有限公司 44478 | 代理人： | 劳觅 |
| 地址： | 511442 广东省广州市番*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于减肥饮料的油脂微囊粉及其制备方法、减肥饮料及其制备方法。油脂微囊粉以米渣蛋白水解物作为壁材，制得的油脂微囊粉热稳定性好，用40℃以上的热水冲泡后芯材不易外渗；米渣蛋白水解后埋藏在分子内部的某些可交联基团得以暴露出来，这些可交联基团在转谷氨酰胺酶的作用下发生交联反应，无需与其它可被人体消化吸收的碳水化合物配合，就能保证油脂微囊粉的包埋率；减肥饮料包含以黄油和椰子油混合在一起作为芯材的混合油脂微囊粉，无需分别购买黄油微囊粉和椰子油微囊粉，经同一方法制得的混合油脂微囊粉粒径均等，在冲泡过程中不易发生团聚，避免减肥饮料出现结块或沉淀。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 减肥 饮料 油脂 微囊粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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