[发明专利]一种蜂蜜酒及其生产方法在审
| 申请号： | 202210666983.7 | 申请日： | 2022-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN115011428A | 公开（公告）日： | 2022-09-06 |
| 发明（设计）人： | 袁松 | 申请（专利权）人： | 城口县蕊尘蜂业有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026;C12G3/022;C12G3/024;C12G3/023 |
| 代理公司： | 重庆纵义天泽知识产权代理事务所(普通合伙) 50272 | 代理人： | 曾娟 |
| 地址： | 405900 重庆市城口县复兴街道*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明属于蜂蜜食品技术领域，具体涉及一种蜂蜜酒及其生产方法，一种蜂蜜酒，包括以下质量份数的原料：蜂蜜30‑40份、黑米20‑35份、纯净水80‑160份、百香果3‑6份、枸杞2‑3份和酵母0.5‑1份。蜂蜜酒采用如下方法制得：1）将黑米煮熟，降温，使黑米冷却至28‑33℃；将酵母与黑米拌匀，控制温度在20‑30℃，放置24‑48h，得到混合料；2）用纯净水将蜂蜜稀释，然后加热灭菌；3）将枸杞、百香果加入到蜂蜜中，然后加入混合料，在发酵设备中发酵15‑20d；4）将发酵设备上部的澄清液换入另一发酵设备，加入澄清剂，混匀，封存放置5‑8d；5）取出发酵设备上部的澄清液，灭菌，得到蜂蜜酒。使用本方案制得的蜂蜜酒口感层次丰富，且具有健脾、养颜美容、抑制衰老、提高免疫力等保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蜂蜜 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
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