[发明专利]一种核桃肽饮品的制作工艺在审
| 申请号： | 202210654117.6 | 申请日： | 2022-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN114847356A | 公开（公告）日： | 2022-08-05 |
| 发明（设计）人： | 王荣强;王沛芳;王占飞 | 申请（专利权）人： | 核磨坊饮品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 河北知亦可为专利代理事务所(特殊普通合伙) 13115 | 代理人： | 林秀钦 |
| 地址： | 055550 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及多肽饮品制造技术领域，提出了一种核桃肽饮品的制作工艺，包括以下步骤：备料、磨酱、基质液制作、酶解、调配、均质、灌装、杀菌，在磨酱和基质液制作之间还包括油坯分离，油坯分离包括以下步骤：S301：将磨酱步骤产生的核桃酱与纯净水按照比例：进行混合，纯净水的温度为85℃～100℃，采取搅拌设备进行搅拌，搅拌速度控制在30～100r/min；S302～S306：搅拌至混合状态一至五；S307：离心分离，核桃湿酱与油脂放入到离心设备中，在转速7500～8500r/min离心5～10min，获得核桃蛋白湿酱原料。通过上述技术方案，解决了现有技术中核桃类饮品的营养价值利用不充分的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 核桃 饮品 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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