[发明专利]一种延长鲜湿米粉返生时间的生产方法在审
| 申请号： | 202210583942.1 | 申请日： | 2022-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN114947053A | 公开（公告）日： | 2022-08-30 |
| 发明（设计）人： | 秦国强;廖慧婷 | 申请（专利权）人： | 桂林市裕兴食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L29/30;A23L29/00;A23L3/3571 |
| 代理公司： | 广西科泰智航知识产权代理事务所(普通合伙) 45136 | 代理人： | 谭玉梅 |
| 地址： | 541100 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种延长鲜湿米粉返生时间的生产方法，包括以下步骤：混合米浆在发酵罐发酵20‑24小时后，对混合米浆中的直链淀粉含量进行测定，混合米浆中直链淀粉含量为17～20％，则停止发酵，否则延长发酵时间，直至混合米浆中直链淀粉含量为17～20％，发酵结束后得到发酵米浆；发明通过菌种对米粉进行发酵处理，降低米粉中的直链淀粉含量，进而达到延长米粉的返生时间，延长米粉的品质变差时间的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 延长 米粉 时间 生产 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于桂林市裕兴食品有限公司，未经桂林市裕兴食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202210583942.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
