[发明专利]复配抗氧化剂、提高夏威夷果产品氧化稳定性的加工方法及夏威夷果在审
| 申请号： | 202210560499.6 | 申请日： | 2022-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN114847344A | 公开（公告）日： | 2022-08-05 |
| 发明（设计）人： | 章燎源;李进伟;顾千辉;牛超峰;谢婷婷;刘颜颜;陆超群 | 申请（专利权）人： | 三只松鼠股份有限公司;三只松鼠（南京）食品技术研究开发有限公司 |
| 主分类号： | A23B9/26 | 分类号： | A23B9/26;A23B9/02;A23B9/08;A23B9/20;A23B9/30;A23B9/18;A23L25/00;A23L27/00 |
| 代理公司： | 芜湖安汇知识产权代理有限公司 34107 | 代理人： | 任晨晨 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了复配抗氧化剂、提高夏威夷果产品氧化稳定性的加工方法及夏威夷果，复配抗氧化剂成分：25‑30％的茶多酚棕榈酸酯、25‑30％生育酚、10‑20％的氯化钠和15‑20％的酸度调节剂。其中三种主要抗氧化剂之间存在显著的协同增效作用；氯化钠作为增效剂能够增强坚果自身的抗氧化性能；酸度调节剂则对抗氧化剂具有显著的增效作用复配后的抗氧化剂与入味料液一同制成抗氧化剂溶液，用于夏威夷果浸泡入味阶段，然后经过静置、烘烤、二次烘烤、冷却以及采用吸氧剂与气调包装相结合的方式包装制成夏威夷果产品，获得的夏威夷果产品在货架期上具有显著优势。 | ||
| 搜索关键词： | 抗氧化剂 提高 夏威夷 产品 氧化 稳定性 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于三只松鼠股份有限公司;三只松鼠（南京）食品技术研究开发有限公司，未经三只松鼠股份有限公司;三只松鼠（南京）食品技术研究开发有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202210560499.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
