[发明专利]基于微波干燥的常温奶酪制备方法及常温奶酪在审
| 申请号： | 202210541960.3 | 申请日： | 2022-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN114916586A | 公开（公告）日： | 2022-08-19 |
| 发明（设计）人： | 汪佳;孙勇;王明权;任宪峰;周雪晶;周文雅;张欢;白仲洋;黄宜 | 申请（专利权）人： | 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司 |
| 主分类号： | A23C19/09 | 分类号： | A23C19/09;A23C1/08 |
| 代理公司： | 北京市鼎立东审知识产权代理有限公司 11751 | 代理人： | 陈佳妹;朱慧娟 |
| 地址： | 201506 上海市金山区*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本申请公开了一种基于微波干燥的常温奶酪制备方法及常温奶酪，通过制备得到奶酪制品；预设微波环境，将所述奶酪制品置于预设的微波环境中；对所述微波环境进行真空处理，启动微波，进行微波干燥处理；将微波干燥处理后的奶酪制品进行冷却，包装。基于本申请实施例的实施，本申请通过微波干燥技术来实现，微波干燥不仅不需要对物料进行冷冻处理，而且它处理物料的步骤简单，操作方便，大大地提高了生产的效率；微波干燥技术相对于真空冷冻干燥技术，它不需要进行真空冷冻干燥中的冷冻步骤，相对而言减少了能源的使用；经过微波干燥的产品一批物料大概需要20min就可以达到所需干燥的状态，这大大缩减了制作时间，还能提高奶酪产品的食用口感。 | ||
| 搜索关键词： | 基于 微波 干燥 常温 奶酪 制备 方法 | ||
【主权项】：
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